Методы определения и оценки показателей качества

Для определения численных значений показателей качества используют различные методы, которые делятся на две группы:

1) по способам получения информации (измерительный, регистрационный, органолептический, расчетный);

2) по источникам получения информации (традиционный, экспертный, социологический).

Измерительные (инструментальные) методы базируются на информации, получаемой с использованием средств измерений и контроля. С использованием измерительных методов определяют такие показатели, как масса, размер, оптическая плотность, состав, структура и др. Он применяется для оценки показателей назначения, ряда эргономических показателей. Измерительные методы могут быть подразделены на физические, химические и биологические.

Таблица 2

Использование измерительных методов

для определения показателей качества

Метод измерения	Показатели качества
Физический	Назначения, сохраняемости
Химический	Назначения
Биологический	Назначения, эргономичности (гигиеничности)

Физические методы применяют для определения физических свойств продукции – плотности, коэффициента преломления, коэффициента рефракции, вязкости, липкости и др. Физические методы – это микроскопия, поляриметрия, колориметрия, рефрактометрия, спектрометрия, спектроскопия, реология, люминесцентный анализ и др.

Химические методы применяют для определения состава и количества входящих в продукцию веществ. Они подразделяются на количественные и качественные – это методы аналитической, органической, физической и биологической химии.

Биологические методы используют для определения пищевой и биологической ценности продукции. Их подразделяют на физиологические и микробиологические. Физиологические применяют для установления степени усвоения и переваривания питательных веществ, безвредности, биологической ценности. Микробиологические методы применяют для определения степени обсемененности продукции различными микроорганизмами.

Регистрационные методы – это методы определения показателей качества продукции, осуществляемые на основе наблюдения и подсчета (регистрации) числа определенных событий, предметов или затрат. Они базируются на информации, получаемой путем регистрации и подсчета определенных событий. Применяется для оценки показателей экономичности, технологичности, стандартизации и унификации, патентно-правовых, количества продукции, поступившей в реализацию, и количества продукции, снятой с реализации.

Органолептический метод базируется на информации, получаемой в результате анализа восприятия органов чувств человека: обоняния, осязания, слуха, зрения, вкуса. Метод применяется для оценки показателей эргономичности, эстетичности, сохраняемости продукции. Значения показателей качества находятся путем анализа полученных ощущений на основе имеющегося опыта. Поэтому точность и достоверность таких значений зависят от квалификации, навыков и способностей лиц, определяющих их. Органолептический метод не исключает возможности использования технических средств (лупа, микроскоп и т.д.), повышающих восприимчивость и разрешающие способности органов чувств. Показатели качества, определяемые этим методом, выражаются в баллах.

Расчетный метод использует теоретические или эмпирические зависимости для определения численных значений качества изделий. Применяется главным образом при проектировании продукции, когда последняя еще не может быть объектом экспериментального исследования. Этим же методом могут быть установлены зависимости между отдельными показателями качества продукции. Обычно используется для определения производительности, трудоемкости и др.

Рассмотренные методы могут применяться совместно на различных стадиях жизненного цикла продукции. Например, органолептический и измерительный используются на стадиях производства и потребления продукции, расчетный и измерительный – на стадиях разработки и т.д.

В традиционном методе информация о показателях качества формируется в процессе испытаний продукции. Их определяют должностные лица специализированных лабораторий путем отбора проб, проведения анализа (испытаний, контроля), с использованием разработанных и утвержденных методик.

В экспертном методе оценка качества продукции осуществляется на основе решения, принимаемого группой экспертов. Этот метод широко используют для оценки уровня качества (в баллах) при установлении номенклатуры показателей, учитываемых на различных стадиях управления; при определении обобщенных показателей на основе совокупности единичных и комплексных показателей качества; а также при аттестации качества продукции. Основными операциями экспертной оценки являются формирование рабочей и экспертной групп, классификация продукции, построение схемы показателей качества, подготовка анкет и пояснительных записок для опроса экспертов, опрос экспертов и обработка экспертных оценок.

Этим методом пользуются в тех случаях, когда показатели качества продукции не могут быть определены более объективными методами.

Социологический метод основан на сборе и анализе мнений фактических и возможных потребителей. Сбор мнений фактических потребителей продукции осуществляют в ходе устного опроса или с помощью распространения анкет, а также путем проведения конференций, совещаний, выставок, дегустаций и т.п. Этот метод применяют при определении коэффициентов весомости.

При оценке уровня качества продукции могут быть использованы дифференциальный, комплексный, смешанный и др. методы.

Дифференциальный метод осуществляется путем сопоставления единичных показателей качества оцениваемого изделия (продукции) с единичными показателями качества изделия-эталона или с базовыми показателями, установленными стандартами или техническими условиями.

хi хib

qi= (1.2), qi = (1.3),

хib хi

где qi- относительный показатель качества продукции,

хi - значение i –го показателя качества оцениваемой продукции,

хib- значение i -го базового показателя,

i - количество рассматриваемых показателей качества продукции.

Для расчета позитивных показателей, с увеличением значений которых качество повышается, используют формулу 1.2, а для негативных показателей, с увеличением значения которых качество продукции снижается, - формулу 1.3.

При использовании дифференциального метода можно не вычислять значения относительных показателей qi. Достаточно фиксировать результат сопоставления по каждому i-му показателю в качественной форме: продукция по i-му показателю превосходит базовый образец, соответствует или уступает ему.

Если при расчетах по одним показателям значения получились лучше, а по другим хуже, пользуются комплексным или смешанным методами. Однако следует помнить, что уровень качества оцениваемой продукции, для которой значение каждого показателя является важным, будет считаться ниже базового при условии, когда хотя бы один из ее показателей качества будет ниже соответствующего базового. Например, если при органолептической оценке блюда хотя бы один из показателей качества будет оценен в два балла, то блюдо бракуется и не подлежит реализации.

Комплексный метод оценки качества производится на основе определения обобщенного показателя качества, и выражается, следовательно, одним числом.

Расчет может проводиться по следующей формуле:

Пк = mi· ki, (1.4)

где Пк– комплексный (обобщенный) показатель качества,

mi- коэффициент весомости i-го показателя, входящего в обобщающий показатель качества,

ki- значение i–го показателя,

n- количество показателей.

Оцениваемая продукция признается соответствующей уровню качества, если

Пк min ≤ Пко ≤ Пк max, где (1.5)

Пко- комплексный показатель качества оцениваемой продукции,

Пк min, Пк max - минимальное и максимальное значения комплексных показателей качества аналогов.

Смешанный метод оценки качества предполагает одновременное использование единичных и комплексных показателей качества, т.е. объединяет дифференциальный и комплексный методы. Применяется, если использование дифференциального метода не позволяет сделать достоверных обобщающих выводов из-за большого количества единичных показателей, а обобщенный показатель в комплексном методе не учитывает все существенные свойства продукции.

Расчет в смешанном методе осуществляется путем объединения взаимосвязанных единичных показателей в группы, по которым определяется комплексный показатель. Наиболее значимые показатели в группы не объединяются, а рассчитываются как единичные. Затем дифференциальным методом проводят окончательную оценку.

Дата добавления: 2015-09-05