Домашнее задание. 1. Действием каких факторов можно разрушить устойчивость биополимеров?

1. Действием каких факторов можно разрушить устойчивость биополимеров?

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.Для каких целей применяют процесс высаливания в медицине?

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Какое влияние на процесс высаливания оказывает рН среды?

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Какие методы микрокапсулирования существуют? Приведите конкретные примеры.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Чем отличается явление коацервации от коагуляции?

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата______

Тема: Свойства растворов биополимеров.Набухание биополимеров. Коллоидная защита.

Занятие № 9

Целевые задачи:

иметь представление:

- о процессах растворения биополимеров;

- о процессах набухания биополимеров;

- о факторах, влияющих на набухание биополимеров;

-о явлении коллоидной защиты.

Знать:

1. Как измеряют величину и степень набухания ВМС.

2. Влияние растворителя и электролитов на величину набухания ВМС.

3. Что является мерой защитной способности вещества.

4. Понятие «золотого числа».

5. Определение ИЭТ биополимера по степени набухания.

Блок информации (по указанию преподавателя):

НАБУХАНИЕ –

КОНТРАКЦИЯ-

СХЕМА 5

НАБУХАНИЕ  

НЕОГРАНИЧЕННОЕ  

ОГРАНИЧЕННОЕ  

1 стадия

2 стадия

Ограниченное смешение раствора ВМС и растворителя

  Наличие мостиковых связей

выделение теплоты

рост цепи биополимера

уменьшение энтропии

сольватация макромолекул

контракция

увеличение объема

Дата добавления: 2015-08-10