Особенности итальянской кухни

Январь	Февраль	Март	Апрель	Май	Июнь
В январе в чести всевозможне сухофрукты, особенно изюм, и орехи Кулинария: на обед в день Епифании (Богоявления, 6 января) было положено подавать к столу отварную курицу.	Типичные карнавальные сладости Кулинария: хлеб с розмарином на праздник Святого Бьяджио	сыр марзолино (из овечьего молока) или пекорино с отдушкой из первых пряных трав. Кулинария: блины Святого Джузеппе, яйца.	сыры c ароматными травами. Кулинария: жаркое из баранины. В качестве первого полдника в полях ели сыр пекорино с хлебом и вином.	горохКули нария: (в мае линь, в сентябре щука).	Вишни Кулинария: вид десерта наподобие крем-карамель

Успех итальянской кухни в предпочтении сезонных продуктов всем иным. Итальянцы всегда верили, что еда – источник особой силы, которой природа щедро делится с людьми.

Июль	Август	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь
Дыни Кулинария: запеченная курица	народная мудрость гласит (когда солнце в знаке Льва, положено есть жаркое из курицы и голубей и вино с дыней).	грецкие орехи и хлеб Кулинария: куропатки!	в день Святого Франческо (4 числа) положено есть дроздов. А на 18 число, в день Святого Луки - жаворонков!	новое вино и гусятина в день Святого Мартино. Кулинария: «сладости умерших» вкусное печенье с устрашающим названием кости покойника, булочки,печенье le fave dei morti (фасоль умерших).	слегка поджаренный хлеб, смоченный в оливковом масле Кулинария: свинина, кровяная свиная колбаса, каплун на Рождество, угорь на рождественский ужин.

Дата добавления: 2015-08-10