Выжимают все!

Производители цитрусовых на протяжении долгих лет выжимали сок из апельсинов и грейпфрутов. Теперь дела обстоят так, что их самих выжимают. По словам Эндрю В. ЛаВайна, исполнительного вице-президента и генерального директора отраслевой ассоциации Florida Citrus Mutual, «этот год, вероятно, станет одним из наиболее сложных для отрасли за последние двадцать лет».

Эту отрасль «выжимают» как конкуренты, так и потребители. Проблемы со стороны конкурентов, как внутренних, так и внешних, принимают угрожающие формы. Крупнейший в мире производитель апельсинов, Бразилия, лоббирует снятие пошлин на ввоз в США замороженного концентрата апельсинового сока. Если это произойдет, то потребители получат заметное снижение розничных цен на апельсиновый сок, но, как утверждают фермеры Флориды, это нанесет непоправимый урон отрасли внутри страны, отчего пострадают 90 000 работников этой отрасли. Эти фермеры утверждают, что пошлины уравнивают их силы и силы производителей из развивающихся стран, которые платят своим работникам малую толику американских зарплат и не обеспечивают никакого здравоохранения.

Давление ощущается и на местном фронте. Сейчас существует огромное количество напитков, которые помогают потребителям утолить жажду, и многие из них отличаются низким содержанием или отсутствием калорий. «Е>орьба за сохранность зубов затронула и напитки», — отмечает Дэн Ричи, президент Riverfront Grovers из Веро-Бич, штат Флорида, член комиссии штата по управлению рынком цитрусовых. «Помешательство на воде уменьшило наш рынок».

А это возвращает нас к потребителям. Такой рост конкуренции лишь отчасти виновен в снижении потребления продуктов из цитрусовых. В 1997-1998 гг. ежегодное потребление апельсинового сока составляло приблизительно шесть галлонов на человека. К 2002-2003 гг. потребление сократилось до менее чем пяти галлонов на человека, т. е. за пять лет снижение потребления составило 17%. Потребление грейпфрутового сока также снизилось на 17%, но здесь для этого потребовалось всего лишь три года.

Богатый витамином Сапельсиновыйсок, который некогда считался королем любого завтрака, теперь отвергается потребителями, которые озабочены своим весом, как неподходящий, содержащий много сахара, высококалорийный и богатый углеводами. В стакане апельсинового сока содержится приблизительно 100 калорий, 22 грамма сахара и 26 граммов углеводов. Модные безуглеводные диеты рекомендуют избегать высококалорийного апельсинового сока. Грейпфруты же пали жертвой открытия, сделанного медиками в 1989 г., которое состоит в том, что энзим, который содержится в этом фрукте и в соке, вызывает всасывание в кровь некоторых лекарств в больших дозах, чем это необходимо. Фармацевты и врачи начали рекомендовать пациентам воздерживаться от употребления в пищу грейпфрутов при приеме определенных лекарств. Боязнь нежелательного взаимодействия грейпфрутов с лекарствами отвратила от них главных приверженцев — пожилых граждан.

Поставщики грейпфрутов предпринимают разнообразные действия с целью возврата утраченных позиций. Например, эта отрасль спонсирует более глубокие исследования, позволяющие оценить потенциал взаимодействия грейпфрутов с лекарствами.

Как отмечает Эндрю Медоус, пресс-секретарь Florida's Citrus Department, «Мы посылаем сигнал, который состоит в том, что грейпфруты действительно взаимодействуют с одними лекарствами, но не со всеми. Существует множество неверных представлений по этому вопросу». Также отраслью спонсируются исследования по выявлению пользы грейпфрутов для здоровья. «Всегда существовало мнение, что грейпфруты ускоряют обмен веществ и полезны для диабетиков, — говорит Медоус. — Мы хотим получить этому научное подтверждение».

Еще один способ, которым рассматриваемая отрасль пытается вернуть себе утраченные позиции, — изменение товара и упаковки. Tropicana, подразделение компании PepsiCo, предлагает напиток «Light'n'Healthy» с 75%-ным содержанием апельсинового сока, в котором, благодаря добавлению воды и подсластителя, приблизительно на треть меньше калорий, сахара и углеводов, чем в100%-ном соке. Далее, компании упаковывают цитрусовые напитки в бутылки, рассчитанные на одну порцию, а не в традиционные картонные коробки, которые удобны для хранения в холодильнике. Д. Ричи отмечает: «Мы должны использовать инновационный подход в создании своих товаров, чтобы соответствовать стилю жизни потребителей с их стремлением пообедать на торпеде автомобиля».

Также происходит и переосмысление рекламной стратегии, применяемой отраслью. В начале 2001 г. представители этой отрасли решили отойти от продвижения апельсинового сока как продукта, полезного для здоровья, который снижает возможность возникновения рака, болезней сердца и родовых дефектов, и предприняли попытку «вынести апельсиновый сок из кабинетов врачей». Вместо этого были проведены кампании, направленные на молодых мам как на главных покупателей в семье и «хранителей ключа» от холодильников. «Мы отошли от естественного послания, — пользы для здоровья, — говорит Э. ЛаВайн. — Мы должны отойти от темы завтрака и продвигать употребление апельсинового сока как, возможно, самого полезного продукта, может быть, и для полных людей». Боб Кроуфорд, исполнительный директор Florida Department of Citrus, говорит, что эта организация возвращается к истокам употребления апельсинового сока, уделяя особое внимание его пользе для здоровья. Поэтому в 2004 г. Florida Department of Citrus запустил общегосударственную телевизионную кампанию на $7 млн. «Наша цель — напомнить людям о том, что апельсиновый сок — это самый здоровый из напитков, которые вы можете выпить», — говорит Медоус.

Источник: по материалам Christina Hoag, «Ailing Citrus Industry Promotes "Healthy" OJ», Miami Herald (20 апреля 2004), C1; Christina Hoag, «The State of Citrus», Miami Herald: Business Monday (12 января 2004), 22-25.

Дата добавления: 2015-07-25