Читайте также:
|
Погрузка и разгрузка пищевых продуктов производится персоналом вчистой санитарной одежде.
Хлеб и хлебобулочные изделия должны перевозиться в лотках, вспециальных закрытых автомашинах или фургонах, оборудованных полками. Недопускается перевозить хлеб навалом.
Кремовые кондитерские изделия должны быть уложены в контейнеры илилотки с крышками, торты должны поставляться в стандартной таре изготовителя.Транспортирование кремовых кондитерских изделий на открытых листах или лоткахне допускается.
11.8. Живую рыбу перевозят в автомобилях-цистернах с термоизоляцией,имеющих устройство для охлаждения воды, а также оборудование для насыщения водывоздухом. Температура воды в цистерне должна быть не выше 10 °С.
При транспортировании пищевых продуктов должны строго соблюдатьсяправила их последовательной укладки, исключающие контакт сырой и готовойпродукции, загрязнения продуктов при погрузке и выгрузке.
Транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов ипродовольственного сырья, ежедневно подвергаются мойке с применением моющихсредств и ежемесячно дезинфицируются средствами, разрешенными органами иучреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 55 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Моющие и дезинфицирующиесредства хранятся в сухом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованномстеллажами, где не допускается хранение пищевых продуктов. | | | Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами |