Читайте также:
|
В организациях торговли при реализации тортов нарезка и продажа ихчастями запрещается.
Отпуск неупакованных продовольственного сырья и пищевых продуктовосуществляется в упаковочных материалах (бумага, пакеты и др.) или в чистуютару потребителя.
Скоропортящиеся пищевые продукты, масса (объем) и потребительскаятара которых не позволяет осуществить их реализацию одномоментно (мясныеизделия в парогазопроницаемых оболочках, вакуумной упаковке, массой более 1 кг,салаты и готовые охлажденные многокомпонентные блюда в таре от 1 до 3 кг),допускается реализовывать вразвес в отделах. Реализация продуктов из вскрытыхпотребительских упаковок осуществляется в течение одного рабочего дня, но неболее 12 ч с момента вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения(температура, влажность).
В отделах реализации фляжного молока должны быть трафареты,предупреждающие о необходимости кипячения молока.
При отпуске жидких пищевых продуктов (молоко, сметана, растительноемасло и др.) не допускается сливать продукты обратно из посуды покупателя вобщую тару.
Торговый инвентарь (ложки, лопатки и др.) в таре с молоком, творогомили сметаной не оставляют; их необходимо держать в специальной посуде иежедневно промывать. Весь инвентарь должен использоваться строго по назначению.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 227 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Подготовка пищевых продуктов к продаже уборщицами или подсобнымирабочими не проводится. | | | В местах продажи яиц по просьбе покупателей проверка их качествапроводится продавцом на овоскопе. |