Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Гигиенические требования к мелкорозничной сети

В организациях торговли, размещенных в жилых зданиях и зданиях иногоназначения, сети бытовой и производственной канализации не объединяются сканализацией этих зданий. | Шахты вытяжной вентиляциивыступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее1 м. | В организациях торговли рекомендуется механизировать трудоемкиепроцессы. | Фасовочные помещенияоборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной водычерез смесители и раковинами для мытья рук. | Полы в организациях торговли должны иметь ровную поверхность, безвыбоин, а также уклон в сторону трапов. | Требования к приему и хранению пищевых продуктов | Охлажденное мясо (туши и полутуши) хранят в подвешенном состоянии накрючьях так, чтобы туши не соприкасались между собой, со стенами и поломпомещения. | При приемке кондитерских изделий с кремом не проводитсяперекладывание их из лотков поставщика, а также реализация их внеупакованном виде по методу самообслуживания. | Подготовка пищевых продуктов к продаже уборщицами или подсобнымирабочими не проводится. | Нарезка хлеба подсобными рабочими и покупателями не проводится. |


Читайте также:
  1. II. Общие требования к выпускной квалификационной работе
  2. II. требования к металлическим конструкциям.
  3. II. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ РЕФЕРАТА
  4. II. Требования к содержанию общего имущества
  5. III. Номинации Конкурса и требования к представляемым проектам
  6. IV. Требования к представляемым на конкурс журналистским работам
  7. IV. ТРЕБОВАНИЯ К УЧАСТНИКАМ И УСЛОВИЯ ИХ ДОПУСКА

Исключен. Изм. № 1)

Реализация в организациях мелкорозничной сети скоропортящихся пищевыхпродуктов при отсутствии холодильного оборудования не допускается.

Хранение тары на прилегающей территории не допускается. Оборотнаятара после завершения работы в организациях мелкорозничной сети ежедневновывозится на базовое предприятие изготовителя (поставщика) пищевой продукции.

Все стационарные организации мелкорозничной сети оборудуютсятуалетами и раковинами для мытья рук.

9.5. В холодный период года температура на рабочем месте продавца встационарных организациях мелкорозничной сети не должна быть ниже 18 °С, влетний период - не выше 26 °С. Показатели микроклимата в стационарныхорганизациях мелкорозничной сети должны отвечать требованиям, предъявляемым кмикроклимату производственных помещений.

В палатках, автолавках, автоприцепах допускается реализациякомбинированного ассортимента товаров при наличии соответствующих условий дляих хранения и реализации.

При наличии в организацииодного рабочего места допускается продажа пищевых продуктов лишь в промышленнойупаковке.

Отпуск хлеба, выпечныхкондитерских и хлебобулочных изделий осуществляется в упакованном виде.

Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 49 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая страница | следующая страница ==>
В местах продажи яиц по просьбе покупателей проверка их качествапроводится продавцом на овоскопе.| В период массового поступления картофеля и свежей плодоовощнойпродукции допускается продажа овощей и фруктов с лотков, тележек и др., а такжена открытых овощных базарах.
mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)