Этот двух ярусный торт из кэроба обладает воздушной консистенцией без использования каких-либо яиц. Насыщенный и украшенный «Венской глазурью из кэроба», он превращается в восхитительный десерт.
Подготовительная стадия: 15 минут
Время выпекания: 30 минут
Выход:
125 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 чашка (250 мл) сахара
1 чайная ложка (5 мл) ванильной эссенции
1 чашка (250 мл) порошка кэроб
½ чашки (125 мл) горячей воды
2 чайные ложки (10 мл) шоколадной эссенции (по вкусу)
1 чашка (250 мл) молока
1¾ чашки (435 мл) муки
1 чайная ложка (5 мл) пекарского порошка
1 чайная ложка (5 мл) пищевой соды
Щепотка соли
Венская глазурь из кэроба
1. Перемешивайте сливочное масло, сахар и ваниль до получения воздушной массы. Разведите кэроб в горячей воде, добавьте шоколадной эссенции и перемешивайте до образования однородной пасты. Медленно влейте пасту в сливочную массу.
2. Размешайте лимонный сок в молоке, чтобы оно свернулось.
3. Просейте муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль, добавьте эту смесь к свернувшемуся молоку. Тщательно перемешайте.
4. Переложите получившееся тесто в две смазанные маслом круглые формы и выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 30 минут, пока поверхность коржа не начнет пружинить при легком нажатии.
5. Оставьте коржи остывать не вынимая их из форм 10 минут. Затем выньте их и остудите до комнатной температуры. Промажьте и украсьте «Венской глазурью».
Венская глазурь из кэроба
125 гр. сливочного масла
2½ чашки (625 мл) сахарной пудры
4 столовые ложки (80 мл) порошка кэроб
2 столовые ложки (40 мл) горячей воды
1 чайная ложка (5 мл) шоколадной эссенции (по вкусу)
1. Взбейте масло до образования воздушной массы. Разведите порошок кэроба с шоколадной эссенцией в горячей воде. Перемешивайте сахарную пудру с маслом и смесью с кэробом, пока она не обретет необходимого состояния.
Другой способ: между коржами можно использовать джем со сливками. Смесь с кэробом можно использовать в качестве украшения.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 42 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Алжирский десерт Рамадан | | | Нектар из апельсина и миндаля |