Если в вашем саду растет инжир или вы можете легко достать его плоды, мы предлагаем вам отличный рецепт, который поможет вам спасти весь урожай этих вкуснейших плодов. Это восхитительное чатни прекрасно подойдет в качестве соуса к тяжелым блюдам, а поставив его в холодильник, можно вспомнить о нем только через 6 недель – оно будет столь же вкусным.
Общее время на приготовление блюда: 1½ часа
Выход: около 6 чашек (1,5 литров)
10 среднего размера спелых плодов инжира нарезанных
3 средних размеров яблок очищенных без семечек нарезанных кубиками (грань – 1,25 см).
2 чашки (500 мл) коричневого сахара
1 чашка (250 мл) кишмиша
½ чашки (125 мл) сушеных абрикосов нарезанных
1 чашка (250 мл) свежего лимонного сока
2 чашки (500 мл) белого виноградного сока
¼ чашки (60 мл) томатной пасты
1 столовая ложка (20 мл) семян горчицы
½ чайной ложки (2 мл) порошка асофетиды
½ чайной ложки (2 мл) молотой корицы
½ чайной ложки (2 мл) молотого кардамона
1. Смешайте все ингредиенты в четырехлитровой кастрюле. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока не растворится сахар.
2. Доведите соус до кипения и варите около 1½ часа, пока соус не станет густым. Продолжайте перемешивать особенно ближе к концу приготовления, чтобы избежать пригарания.
3. Перелейте соус в горячие стерилизованные банки и закатайте, как только они остынут.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 38 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Яблочное чатни | | | Чатни из свежих кокосов |