Тамарилло или томатное дерево, приносит блестящие, сливового цвета плоды, по форме напоминающие крупные куриные яйца. Хотя тамариллы изначально произрастали в Южной Америке, но в последнее время большие плантации появились в Новой Зеландии. По вкусу его плоды сочные и кисловатые. Подавайте это пикантное чатни с жаренными острыми блюдами.
Общее время на приготовление блюда: 1½ - 2 часа
Выход: 6 чашек (1,5 литров)
¼ чашки (60 мл) гхии или масла
¼ чайной ложки (1 мл) семян тмина
¼ чайной ложки (1 мл) молотого красного чили
8 чашек (2 литра) спелых тамарилло очищенных и нарезанных
¼ чайной ложки (1 мл) молотой гвоздики
½ чайной ложки (2 мл) куркумы
½ чайной ложки (2 мл) порошка асофетиды
½ чайной ложки (2 мл) тертого свежего имбиря
1 чайная ложка (5 мл) молотой корицы
1 чайная ложка (5 мл) молотого кориандра
1 чайная ложка (5 мл) молотого мускатного ореха
¾-1 чашка (185-250 мл) сахара
1 чашка (250 мл) кишмиша
1. Нагрейте гхии в глубокой сковороде с антипригарным покрытием.. Обжарьте семена тмина в горячем гхии, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте чили и нарезанные тамарилло. Доведите до кипения, усеньшите огонь и варите, пока не размякнут.
2. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 1½-2 часа, регулярно помешивая, пока чатни не станет густыми и блестящими. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закатайте, как только чатни остынет.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 38 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Персиковое чатни | | | Яблочное чатни |