Читайте также:
|
Для розрахунку компонентів нормалізації необхідні данні про їх склад. Масова частка сухого молочного залишку (СМЗ) молока незбираного, знежиреного та вершків:
, (6.3)
, (6.4)
(6.5)
де СМЗм, СМЗзнеж.м, СМЗв - масова частка СМЗ молока незбираного, знежиреного і вершків, відповідно,%;
Жнезбм, Жзнеж.м, Жв - масова частка жиру у молоці незбираному, знежиреному, у вершках,%;
Днезбм, Дзн. м - густина молока незбираного і знежиреного, °А
Масова частка сухого знежиреного молочного залишку (СЗМЗ) молочних компонентів розраховується за формулою:
(6.6)
Співвідношення масової частки жиру молока, Жм,%, до масової частки сухого знежиреного залишку молока, СЗМЗ, позначають Ом %:
. (6.7)
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 57 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Матеріальний баланс в молочноконсервному виробництві | | | Нормалізація сировини |