Характеристика помещения.

В качестве помещения планируется арендовать площадь в 180 кв.м. в Центральном Административном округе города Омска по адресу ул. 6 Линия, 97. Помещение ранее не использовалось, находится на 1 этаже жилого дома и имеет нежилое предназначение.

К преимуществам выбранного помещения стоит отнести: удобное расположение, свободную планировку, отличный ремонт, центральные коммуникации, 1-й этаж, наличие отдельного входа, телефона и Интернета. Высота помещения –2,5 м., стены на высоту 1,5 м. от пола облицованы кафельной плиткой, остальная часть покрашена. Полы влагонепроницаемые, выложены специальной ударостойкой плиткой на кухне и санузле.

В помещении будут созданы благоприятные условия внешней среды: температура воздуха 18-20⁰С, относительная влажность 60%. В помещении будет применено искусственное и естественное освещение. Зал для посетителей будет оснащен беспроводным доступом в Интернет.

Площадь помещения равна 180 кв. м, на кухню планируется выделить 30 кв. м, на санузел 10 кв. м., на производственные помещения 20 кв.м. Таким образом, на зал остаётся 120 кв. м. По требованиям российского законодательства для ресторана существует норма 1,6 кв. м на 1 чел., что составляет 75 посадочных мест.

Особенностью данного ресторана будет вынесенная часть кухни в банкетный зал, что является модной тенденцией во всем мире. Однако будет вынесена не вся кухня в банкетный зал (что очень дорого и занимает много места), а процесс приготовления суши, роллов, сашими. Так любой гость сможет подойти и понаблюдать за работой повара. Данный метод размещения процесса приготовления является нашим знаком качества.

Дата добавления: 2015-07-12