Оладьи. Поднявшиеся выбродившее тесто нельзя трясти, перемешивать

Поднявшиеся выбродившее тесто нельзя трясти, перемешивать, охлаждать, оставлять в нём ложку. Ложку, которой берут тесто для выпечки, вначале опускают в жир, а затем осторожно берут ею тесто с края посуды и выливают его на нагретую смазанную жиром сковороду. Когда одна сторона обжарится, их переворачивают и обжаривают с другой стороны.

Оладьи с изюмом.

Готовятся также как и обычные оладья только при замешивании теста в него добавляется изюм.

Оладьи с яблоками.

Готовятся также как и обычные оладья только при замешивании теста в него добавляются очищенные и нарезанные соломкой или кубиками яблоки.Соломка длина 4-5 см, сечение 0,2x0,2 см. кубик сечение 0,3-0,5 см.

5.3.Технологические схемы приготовления изделий.(3 изделия)

Дата добавления: 2015-09-03