Пояснительная записка. Определяется цель самостоятельных работ, требования к умениям и знаниям

Определяется цель самостоятельных работ, требования к умениям и знаниям, профессиональные и общие компетенции, соответствующие ФГОС, критерии оценивания.

Содержание

1. Самостоятельная работа 1. Тема:

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА № 1

Тема: Характеристика торговых помещений предприятий общественного питания

Актуализируются в работе ПК и ОК:

ПК 2.1. Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей.

…

Задание 1. Определите оптимальные условия санитарно-гигиенической подготовки помещений к обслуживанию.

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Должен знать:

Должен уметь:

СБОРНИК СЕМИНАРСКИХ ЗАНЯТИЙ

Предмет: ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

Специальность:

Отделение:

Пояснительная записка

Определяется цель семинарских занятий, требования к умениям и знаниям, профессиональные и общие компетенции, соответствующие ФГОС, критерии оценивания.

Содержание

1. Семинарское занятие 1. Тема:

СЕМИНАРСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 1.

Тема: Классификация услуг предприятий общественного питания.

Цель:Актуализируются в работе ПК и ОК:

ПК 2.1. Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей.

…

Вопросы:

1.

Темы рефератов и сообщений:

1.

Рекомендуемая литература:

1. Васюкова, А. Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питании / А. Т. Васюкова, Т.Р. Любецкая. - М.: Дашков и К°, 2014, с.7-16.

Должен знать:

Должен уметь:

План занятия

(практическое занятие, лабораторная работа)

Тема:_________

Тип занятия:_______

Актуализируются в работе ПК И ОК:

Цель:

- учебная:

- развивающая:

- воспитательная:

Информационно-методическое обеспечение:______

Структура занятия

1. Организационный момент – 3 мин.

2. Сообщение темы, цели и задачи урока – 3 мин.

3. Актуализация опорных знаний, умений, компетенций – 5 мин.

4. Вводный инструктаж – 15% времени.

5. Текущий инструктаж – 40-45% времени.

6. Заключительный инструктаж – 15% времени.

7. Подведение итогов:

7.1 Оценивание результатов – 5 мин.

7.2 Задание на дом – 3 мин.

Преподаватель: (подпись) И.О. Фамилия

План занятия

(лекционное занятие)

Тема:_________

Тип занятия:_______

Актуализируются в работе ПК И ОК:

Цель:

- учебная:

- развивающая:

- воспитательная:

Метод реализации:_______

Информационно-методическое обеспечение:______

Структура занятия

1. Организационный момент – 3 мин.

2. Сообщение темы, цели и задачи урока – 3 мин.

3. Актуализация опорных знаний, умений, компетенций – 5 мин.

4. Мотивация учебной деятельности обучаемых – 3 мин.

5. Основная часть – 60 мин.

6. Систематизация знаний, умений – 10 мин.

7. Подведение итогов – 3-5 мин.

Преподаватель: (подпись) И.О. Фамилия

КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ

Дата добавления: 2015-09-03