Передача смены на баре в случае работы, если смена бармена на баре заканчивается до 22.00

1. В 22.00 бармен передаёт товар по меню, ночному портье, заполняя акт приёма-передачи смены.

Акт приёма передачи смены заполняется при приёме смены ночным портье, хранится на Лобби баре в течение всей смены. На следующий день акт передаётся в бухгалтерию. Акты хранятся в течение месяца.

Примечание:

В случае, если закрытие по программе учёта всего товара происходит на РХМ, торгового патента на рецепции нет, и лобби бар является основным, то акт приёма передачи не заполняется. (Необходима адаптация)

2. Бармен делает X отчёт и оставляет деньги в кассе согласно сумме реализации по отчёту.

3. Портье реализовывает продукцию согласно ночному меню.

4. В период с 23:30 до 23:45 ночной портье делает служебный вынос, z-отчёт на станции «Сервио», вклеивает z отчёт в Книгу РРО бара, заполняя все необходимые графы в РРО, и закрывает бизнес день на станции «Сервио».

5. Так же с 23:30 до 23:45 ночной портье производит закрытие смены по терминалу бара, вклеивая отчёт в соответствующую книгу.

6. Далее ночной портье следует пункту 3.2.2.

3.2. Ночной портье производит открытие смены на станции бара.

3.2.1. Каждый ночной портье получает у администратора ресторана карточку работы с системой учёта.

Ночному портье запрещается пользоваться карточками других сотрудников для любых действий в

программе учёта.

3.2.2. В 00.01 портье включает систему (Сервио) учёта и кассу Лобби Бара:

1. Включить блок питания станции Сервио в Лобби баре.

2. При загрузке картинки Сервио нажать карточкой (пальцем) по экрану. При этом пропадёт нижняя полоса на экране станции.

3. Провести своей карточкой по станции в слоте.

4. Сделать x отчёт. Для этого выбрать в функциях управления «Работа с фискальным регистратором» далее нажать «Х-отчёт». В той же вкладке выбираем функцию «Служебное внесение денежных средств», вносим сумму и нажимаем «Ввод».

5. Делаем повторный «Х отчёт» для проверки внесения денежных средств.

3.3. Процедура расчёта с гостем.

3.3.1. Реализация производиться согласно ночного меню с пробиванием через терминал и с

обязательной выдачей фискального чека. Реализация позиций не присутствующих в меню

запрещена.

Процедура реализации в системе учёта (Сервио):

1. После получение заказа от гостя, выберите в программе учёта позиции, которые заказал гость, открываем новый счёт.

2. В этом новом счёте, выбираем позиции из меню, которые заказал гость. И нажимает кнопку «Заказ» на станции. При этом из печатного принтера, выходит «Заказ» с номером.

3. Когда, гость хочет рассчитаться. Необходимо выбить счёт. Для этого необходимо открыть данный счёт на станции и нажать кнопку «Счёт», при этом печатный принтер выдаст «Пречек».

4. Вкладываем пречек в счётчицу и отдаём гостю.

5. После того, как гость выбрал форму оплаты (кредитная карта, наличные) и положил деньги или кредитную карту в счётчицу необходимо вернуться к станции Лобби бара и открыть счёт гостя и нажать кнопку «Оплата».

После этого высветиться окно, в котором необходимо выбрать вид оплаты «Кредитная карта» или «Гривна» (в случае если оплата наличными), далее нажать кнопку «ОК», из фискального аппарата выйдет фискальный чек, который вместе со сдачей (карточкой) необходимо положить в счётчицу или отдать гостю.

Примечание:

В случае если гость хочет оплатить при выезде, то пречек с подписью гостя относиться на рецепцию, сумма по данному чеку вноситься в программу Сервио на рецепции, соответственно гость оплачивает данный счёт по выезду.

Примечание:

В случае отсутствия фискального аппарата ночной портье обязан заполнить товарный чек и предоставить его гостю.

Крайне Важно адаптировать данную процедуру в каждом отеле.

3.3.2. Контроль по незакрытым чекам: незакрытые чеки возможны в случае если гость живет в отеле, и рассчитываться будет при выезде. По всем незакрытым чекам, должны быть распечатанные пречеки с подписью гостя и номером комнаты. Информацию по незакрытым пречекам бармен/администратор ресторана переносит в журнал незакрытых чеков.

3.4. Фактом окончание ночной смены портье на Лобби баре является заполнение в Акт приёма передачи продуктов:

- Суммы реализации

- Сданной суммы наличности от ночного портье бармену/официанту/администратору ресторана по средствам X отчёта, а так же отчёт «Продажи по отделам».

- Передача пречеков по незакрытым чекам (сумма, кол-во).

Дата добавления: 2015-08-13