Якість і конкурентоспроможність продукції підприємства.

Якість продукції - це сукупність властивостей продукції, що дозволяють задовольняти потреби покупців (замовників) відповідно до призначення продукції і прийнятих стандартів.

Якість продукції є чинником, що впливає на такі вартісні показники роботи підприємства, як об'єм виробництва, виручка від реалізації, прибуток. Зміна якості зачіпає перш за все зміну ціни і собівартості продукції. Витрати на виробництво і реалізацію якіснішої продукції як правило, вищі, а її ціна вища.

- абсолютний (порівняно з нормативними документами) і відносний (порівняно з конкуруючими товарами) рівень якості продукції

Для оцінки якості продукції використовують такі методи:

1) об'єктивний – з використанням лабораторного аналізу і стендових випробувань;

2) органолептичний – сприйняття властивостей продукту за допомогою органів чуття людини;

3) диференційований – порівняння окремих показників якості з відповідними показниками продуктів – еталонів.

У різних галузях промисловості для характеристики якості використовуються різні показники.

Наприклад, в харчовій промисловості:

· органолептичні показники - це зовнішній вигляд, колір, смак, запах, консистенція;

· физико-хімічні показники - характеризують хімсклад харчових продуктів;

· естетичні показники - характеризують художнє оздоблення продукції і упаковки;

· технологічні показники – вихід продукції з 1 т. сировини (наприклад, по сметані – 1 / 6, по сиру – 1 / 20); коефіцієнт витрачання матеріалів, енергетичних ресурсів на 1 т. готової продукції;

· показники зберігання - визначають здатність різних видів харчової продукції зберігати споживчі властивості протягом необхідних термінів (на підприємствах харчопрому виготовлений продукт залишається «на провокацію» - до кінця терміну споживання);

· показники безпеки характеризують особливості продукції, пов'язані з її безпекою для здоров'я людини при її використанні, зберіганні або транспортуванні.

Для визначення якості всієї продукції підприємства застосовують систему загальних показників, в яку входять:

1) частка продукції, відповідної міжнародним стандартам якості;

2) питома вага продукції, що експортується, зокрема у високорозвинені промислові країни;

3) частка виробів покращеної якості у загальному обсязі;

4) частка виробничого браку.

Брак ділиться на виправний і невиправний, внутрішній (виявлений на підприємстві) і зовнішній (виявлений у споживача). Випуск браку веде до зростання собівартості продукції і зниження об'єму товарної продукції, зниженню прибутку і рентабельності. Менеджери підприємства і працівники ВТК вивчають причини зниження якості і допущеного браку продукції по місцях їх виникнення, центрам відповідальності і розробляють заходи щодо їх усунення.

- у авіапромисловості США поширена система «нуль дефектів»

Основними елементами механізму управління якістю продукції на підприємстві є: стандартизація і сертифікація продукції; стандартизація і сертифікація технологічних процесів; держконтроль за дотриманням стандартів; внутрішньовиробничий контроль якості.

Дата добавления: 2015-08-18