Тара для пакування м’ясних продуктів

В залежності від виду і призначення м’ясних продуктів їх пакують в жорстку (скляні і жерстяні банки), напівжорстку (полімерні банки і стаканчики) та м’яку (пакети) тару.

Жерстяні банки різної місткості виготовляють із білої жерсті, хромованої жерсті, чистого алюмінію (А5, А6, А7) та його сплавів.

Біла жерсть являє собою тонкий лист із маловуглецевої сталі і покритий з обох боків оловом. У деяких випадках білу жерсть покривають не тільки оловом, а також лаком або емаллю.

Скляні банки виготовляють із прозорого (знебарвленого) та напівбілого скла леварним методом або штампуванням. Їх герметично укупорюють металевими кришками з ущільнюючими гумовими або полімерними прокладками. Кришки для скляної тари штампують із білої лакованої хромованої або лакованої чорної жерсті, а також лакованого алюмінію і його сплавів.

Напівжорстку тару формують із комбінованих і листових полімерних матеріалів штампуванням або литтям під тиском.

Дрібну тару, до якої відносять плоскі, об’ємні та інші види пакетів, виготовляють шляхом термічного зварювання плівочних матеріалів.

Найбільше розповсюдження одержали поліетиленові, поліпропіленові, полівінілхлоридні плівки, а також багатошарові-поліамідно-поліетиленові, целофано-поліетиленові і ламіновані з полімерами на основі алюмінієвої фольги і паперу.

Напівжорстку тару виготовляють із комбінованого матеріалу, що стерилізується, на основі лакованої фольги і поліпропілену-ламістеру, а також імпортованих пакувальних матеріалів, створених на основі багатошарових ламінатів або двох і більше термопластів.

Металеву консервну тару класифікують по формі, способу виготовлення і місткості. По формі банки поділяють на циліндричні і фігурні; по способу виготовлення – на збірні і цільноштамповані; по місткості – на дрібні (до 1 л) і великі (2 л і більше).

Для зручності обліку продуктивності технологічного обладнання переробного підприємства застосовують так звані туби (тисяча умовних банок) і муби (мільйон умовних банок). При цьому за умовну банку приймається жерстяна банка №8 місткістю 353,4 мл. Перерахунок фізичних банок в умовні здійснюється за допомогою переводних об’ємних коефіцієнтів.

Скляні банки класифікують за формою, місткістю, розмірами і способом укупорення. В консервному виробництві використовують скляні банки місткістю від 100 до 1000 см³. Вінця горловини банок залежать від способу укупорення, вони мають три типи: обкатний (І), обжимний (ІІ) і різьбовий (ІІІ). В умовному позначенні скляних банок вказується тип укупорки, діаметр вінця горловини та місткість.

Наприклад, позначення тари 1-82-500 показує, що скляна банка має обкатну укупорку, діаметр вінця 82 мм і місткість 500 мл.

Дата добавления: 2015-08-18