Рыба на сыре

1.Смазать растительным маслом дно формы.

2. Мелко порезать 1 луковицу и распределить ее по дну.

3. Натереть на крупной терке морковь и сыр. На лук уложить слой моркови, а затем слой сыра.

4. На сыр уложить филе рыбы, предварительно смазав его с 2-х сторон лимонной приправой для рыбы.
5.Опять слой тертой моркови и слой сыра.

Режим "выпечка" на 35 минут.

Семга в оливковом соусе

Филе семги (гр. 500-600) - можно полностью размороженное, можно слегка подмерзшее.
На дно чаши налить две столовые ложки подсолнечного масла без запаха и филе - выпечка 40 минут. Через 20 минут перевернуть. Налить в чашу 1/2 МВ стаканчика воды и 200 гр. томатного оливкового соуса (можно другой томатный соус взять). Сверху рыбы - пару кружочков лимона и на него надавить вилкой - чтобы сок выпустил - тушение 1 час. По окончании режима лимоны убрать, посыпать свежим укропом (мелко резанным) или петрушкой (рваной).

Семга на пару за 10 минут.

Рыбу заранее порезать (и почистить), лимоном и приправами замариновать, уложить в пластиковую чашу, налить 2 мерные чашечки воды и режим «На пару», на 10 минут. За 3 минуты до конца режима рыбку перевернуть, полить остатками маринада. Из воды в основной чаше получается тарелочка ухи.

Рыба на пару.

Завернуть в фольгу "конфеткой", лук-рыбка-специи-лук-сок лимона-0,5 ч.л. сл. масла +травками - 20 минут.

Рыба с пореем на пару

Филе рыбы обвалять в специях, уложить в корзину. "Припудрить" пореем и готовить в режиме " Варка на пару". Время приготовления зависит от количества рыбы.

Рыба малой соли

На 1 кг филе – 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, залить растительным маслом, на 1-2 дня в холодильник, под пресс.

Горбуша

Филе горбуши обжарить на сковороде (предварительно обваляв в муке). В мультиварке сделать зажарку из моркови и лука на режиме «Выпечка». Добавить туда рыбу, залить молоком (так, чтобы рыба с зажаркой была покрыта), добавить специи и на режим тушение на 1 час. Время корректировать.

Паста для бутербродов:

Налить воды чуть выше первой риски и опустить туда почищенную и порезанную на 2 части морковь среднего размера (2 штуки). Неразмороженную скумбрию распилить, чтобы поместить в пластмассовую чашу, и посолить - режим Пароварки на 20 мин. Всё размельчить в блендере, поперчить, + мелко порезанную сырую луковицу + майонезом.

На кусок хлеба положить тонкие пластики маринованного огурца, сверху пасту, а украсить порезанным зеленым луком и зеленью кинзы.

Скумбрия тушеная

Уложить слой из тонких ломтиков лимона.

Очистить рыбу от головы, внутренностей, плавников и хвоста. Порезать на кусочки, уложить на лимон. Нарезать морковь и две крупных луковицы, несколько лавровых лист, несколько горошин душистого перца, одну (без горки) столовую ложку крупной соли, 0,5 ч. л. молотого чёрного перца.
Сверху вылить 0,5 стакана масла, долить воды - *тушение* 2-3 часа

Тушёная камбала

На дно - резанный лук (так, чтобы дна видно не было) сверху рыбку, затем ещё немного луком посыпать – режим «тушение» на 35 минут, потом - ложечку майонеза добавить и на выпечку минут на 20.

Паэлья
1 луковица, 2 перца сладких красных небольших, 5 зубчиков чеснока, 4,5 ст.л. оливкового масла

2 ст.ложки порошка паприки, 3 крупных помидора без кожицы, соль по вкусу, щепотка шафрана, 300 гр. креветок, 300 гр. курицы, 3 мультяшных стаканчика риса (Жасмин, но в идеале нужен Ризотто), 5 с половиной мультяшных стаканчиков подсоленного бульона от креветок.

Предварительно: мелко порезать чищенный лук, сладкий перец, помидоры, чеснок через давилку пропустить, порезать курицу вместе с кожицей (кости выбрать). Сварить креветки. Промыть рис. Щепотку шафрана замочить в 2 ст.ложках кипятка. На режиме выпечка (суммарное время 25 минут) в 0,5 ст.л масла обжарить курицу 10 минут, потом добавить 2 ст.л масла и лук, перец и чеснок еще обжарить 10 минут, потом выложить веером рис, весь остаток масла, помидоры, шафран вместе с его водой, порошок сладкой паприки - перемешать и готовить оставшиеся 5 минут. Затем налить бульон, оставшийся от варки креветок, процеженный и подсоленный. Перемешать - режим ПЛОВ. После пи-пи-ка чищенные отваренные креветки положить сверху и в режиме подогрева на 5-10 минут.

Рыбный пирог

Тесто:
2 яйца, 1 баночка сметаны (250гр), 1 пакетик майонеза (250гр), сода, 8 столовых ложек с горкой муки.

Начинка:
1 баночка рыбных консервов в масле (скумбрия), 1 репчатый лук (обжаренный), немного вареного риса.

Смешать все ингредиенты теста, вылить половину теста в мультиварку, выложить всю начинку и сверху залить второй половиной теста. Готовить 2 часа в режиме Выпечка. Не открывать в течение 10 минут после выпечки.

Открытый пирог с сёмгой и сливками

Тесто
100 гр сл. Масла, 150 гр. Сметаны, 2 ст. муки, 1 ч. л. Соли, 1,5 ст. л. сахарного песка, 1/2 ч. л. соды

Начинка
400 г сёмги(со шкурой и костями), 2 вареных яйца, 2/3 чашки отварного риса, немного зеленого лука, укропа, петрушки, соль, перец, оливковое масло, лимонный сок, 100мл сливок 35%, 1 яйцо.

Сливочное масло растопить, добавить сметану+сахар+соль+сода, перемешать, всыпать просеянную муку. Руками замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник (завернуть в плёнку, или накрыть миску).

Сёмгу разморозить, яйца и рис сварить. Рыбку почистить, порезать мелкими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Порезать лук, укроп, петрушку, добавить к рыбе. Порезать мелко вареные яйца + рис + посолить +молотый перец. В получившуюся смесь вбить сырое яйцо и влить сливки, перемешать.

На дно мультиварки положить накрест длинные полоски бумаги для выпечки, выложить тесто, стараясь сделать подобие бортиков, на тесто выложить начинку. Режим "Выпечка" 65 мин.+ 10 мин.

Петровские палочки

Крабовые палочки - 1 пачка, сыр - 150 гр., яйцо – 1, чеснок - 1 зубчик, мука – немного.

Замороженные крабовые палочки, сыр и чеснок натереть на мелкой терке, перемешать и добавить сырое яйцо. Слепить котлетки. Каждую котлетку обмакнуть в муке и жарить на растительном масле около 3 минут.

Подлива рыбная

300 г рыбы (семгу, форель) порезать кусочками на 1 укус, добавить 300 г вареных и очищенных креветок (королевские) - обжарить на выпечке 10-15 мин., залить 500 мл сливок (20%-ными), выдавить дольку чеснока. Соль, перец. 20 минут готовить на режиме Плов (сливки должны чуть выпариться и загустеть).

Полить этой массой спагетти, можно посыпать тертым сыром.

Рыба в молоке с луком и картофелем

Н а дно - плотным слоем рыбу, посыпать специями, толстым слоем лука, сверху картошку до верха тонкими пластинками. Все пересыпать солью понемногу. Сверху кусочек сливочного масла и залить молоком не до верха. На выпечку на 50 минут.

Рыбный торт

450 г рыбного филе (телапии), 1 цукини (250 гр.), 3 яйца, 100 мл молока, ¾ ст. муки, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, щепотка мускатного ореха, черный молотый перец, 50гр. натертого сыра моцарелла (Адыгейский или Сулугуни), 1 маленькая луковица, зеленый лук молоденький (не обязательно), 3 зубчика чеснока, несколько веточек петрушки, тертый голландский сыр (не обязательно)

- Порезать рыбное филе на маленькие кусочки или просто перемолоть. Мелко натереть цукини. Луковицу мелко порезать и слегка поджарить с раздавленным в чесночнице чесноком. Зеленый лучок мелко нарезать. Все остальные ингредиенты смешать в комбайне и затем перемешать с рыбой, луком и цукини. Выпекать на коврике. МВ ничем не смазывать, 65+30+25+перевернуть и еще 20 мин. (или в духовке 1 час, при 180)

Рыбные котлетки

1 кг. филе любой рыбы (сайда), 100 гр. сыра тертого, 1-2 яйца, 3 ст.л. майонеза, 2-3 ст.л. муки,

соль, перец, лаврушка.

Порезать рыбу на небольшие куски, положить в кастрюлю, на 5 минут варки на пару.

Рыбу вынуть из бульона и остудить.

Пропустить рыбу через мясорубку. Добавить яйца, сыр (натертый), майонез, муку, соль, перец.

формовать котлетки, обвалять в сухарях и на сливочном масле на выпечке 30 минут, по 15 с обеих сторон.

Отдельно обжарить лук и морковь, добавить томат, соль, сахар, 2 ч.л муки, размешать и добавить воды. Получившийся соус - в мультю и на тушение на 1 час. Готовые котлеты переложить с морковно-луковой смесью, добавить немного воды, лаврушку, душистый перец и тушить минут 15.

Лосось «в рубашке»

Измельчить и смешать блендером

каперсы 35 гр., чеснок 2 зубчика, тимьян рубленый 1,5 ч.л., горчица порошок 2 ч.л., яйцо 1 шт., перец черный молотый, соль по вкусу

На дно мульти высыпать

сухари панировочные 0,5 мульт. Стакана, муку просеянную 0,25 мульт. стакана

выложить половину (250г) тонко нарезанного лосося 500 г филе, сверху полить каперсовой смесью, выложить оставшийся лосось, присыпать мукой, посыпать сухарями, размазать сверху сливки густые 0,5 мультстакана + сливочное масло, посыпать пармезаном тертым 1 пригоршня
Режим Выпечка 40 минут

Рыба с помидорами в сметане

Филе рыбы, помидоры, сметана, майонез, соль, специи для рыбы

Филе и помидоры нарезать на небольшие кусочки. Положить в мультиварку. Смешать сметану с майонезом(1:1), посолить, положить специи и залить рыбу с помидорами. Режим плов.

Плов с рапаной

- морковь 150 гр., нарезать соломкой, лук 150 гр., мелко порезать кубиками, мясо рапаны 150 гр., порезать не крупно, кальмары 50 гр., порезать (у меня хвостики от нафаршированных оставались...)

В Режиме Выпечка 20 минут прожарить, кастрюльку смазать маслицем.

Переложить в посудину заправку.

рис 1,5 мульт.стакана промыть хорошо, соус чили 2 ст.л., вода 3 мульт.стакана.

Режим Плов. За пять минут до готовности вывалить заправку в мультю.

Перед подачей перемешать, в тарелку положить кусочек сливочного масла, украсить зеленью.

Скумбрия тушеная

Очистить рыбу от головы, внутренностей, плавников и хвоста. Порезать на кусочки. Нарезать 2 моркови и 4 луковицы. Добавить несколько лавровых листов, несколько горошин душистого перца, одну (без горки) столовую ложку крупной соли.

Уложить слой из тонких ломтиков лимона + пол чайной ложки молотого чёрного перца.

Уложить поверх лимона кусочки рыбы.

Сверху вылить 3 ст.л. масла, долить воды. Поставить ВАРКУ НА ПАРУ, закипит - ТУШЕНИЕ 3 часа.

Рыбные консервы в томате.

Почистить рыбу, удалить внутренности и отрезать голову - в мультю немного масла, посоленную и обвалянную в муке рыбу и на «Выпечку» на 20 минут. Минут через 15 перевернуть рыбку (хорошо подрумяненная). Залить рыбу стаканом томатного сока, в него предварительно добавить немного сахара и соли. И после того как режим «Выпечка» закончился -на тушение на 6 часов.

Французский омлет с красной рыбой

Рецепт универсальный, рыбу в нем можно заменить ветчиной, паштетом, сыром (в последнем случае остужать омлет не надо)

На 6 порций: 8 яиц, 100 г нарезанной тонкими ломтиками рыбы холодного копчения, сок половинки лимона, 50 г масла сливочного (размягченного), 100 мл сливок, 2 с.т.л., нарубленной петрушки, соль, перец по вкусу.

Взбить яйца для легкого омлета, добавить половину масла, сливки, измельченную петрушку, соль, перец. Хорошо перемешать. На остатке масла пожарить омлет (3-4 мин). Охладить омлет и переместить его на фольгу. Разложить поверх него тонкие ломтики красной рыбы (семги, горбуши, кеты) и сбрызнуть лимонным соком. Скатать омлет в рулет, завернув в фольгу, Можно на некоторое время положить в холодильник. Нарезать омлет на толстые куски, подавать с грубым хлебом.

Пирог с рыбной консервой

Тесто: маргарин - 100 г, сметана - 100 г, желток - 1 шт, мука - 1-1,5 стакана, разрыхлитель - 0,5 ч. ложки, сахар, соль - по щепотке

начинка: рыбные консервы в масле - 1 банка, лук репчатый – 2-3 шт

заливка: яйца - 4 шт, сметана - 4 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, зелень, соль, перец.

Приготовление:
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Желтки отделить от белков (белки не понадобятся). Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать. К желткам добавить размягченный маргарин, размешать. Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать. Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.

Охлажденное тесто выложить в форму для выпечки, сформировать из него тарелочку с высокими бортиками.

Для начинки: лук порезать и обжарить. Рыбные консервы размять вилкой. Смешать лук с рыбными консервами.

Для заливки: яйца взбить, добавить сметану, рубленую зелень, соль, перец, муку и хорошо размешать.

Выложить начинку на "тарелочку" из теста и залить яично-сметанной заливкой.
Выпекать в мультиварке 60мин.

Фаршированная скумбрия

Крупную рыбину разрезать по спинке, вынуть кишки и кости (брюхо не разрезать). Развернуть, посыпать специями, солью. Натереть желатином немного. На тушку положить вареную морковь, крабовые палочки. Захлопнуть тушку, зафиксировать чем-нибудь (можно сшить).

Эту рыбу можно варить (15 минут), можно запекать (30 мин).

Готовую положить под гнет. Её можно есть и холодной.

Сливочный паштет из свежей скумбрии

2 свежие скумбрии, 150 гр. сливочного сыра, 1 ст.л. ол. масла, 4 ст.л. рубленного укропа, крупная соль, чёрный и розовый перец, лимон, поджаренные ломтики хлеба

- почистить скумбрию, отрезать головы и отварить в подсоленной воде 6-7 минут, не больше (запечь в микро 3-4 минуты)

- вынуть рыбу, снять кожу, удалить косточки, измельчить вилкой и охладить.

- смешать холодную рыбу со сливочным сыром, добавить масло, щепотку соли, свежемолотый перец и 3 ложки укропа.

- подавать паштет, посыпав укропом, с ломтиками лимона и поджаренным хлебом.

С У П Ы

Солянка мясная МВ

общее время приготовление солянки составляет 1 час 30 минут.

- 500 гр. мяса, - 300 гр. ветчины + окорок (любые варёные или жареные мясные продукты), - 3-4 солёных огурца, - 100 гр. маслин (с косточками), - 3 луковицы, - 1 морковь, - 1 лимон, - несколько веточек петрушки, - лавровый лист, - перец горошек, - 1 ст.л. томатной пасты, - 50 гр. каперсов, - сметана, - соль, молотый перец по вкусу.

Мелко нарезать мясо (соломкой, длиной со спичку) и загрузить в кастрюльку мультиварки, добавив 300 мл горячего бульона или воды - режим Тушения на 1час 30 минут. Порезать лук, потереть морковь, обжарить, добавить томат-пасту (помидоры). В это время мясные продукты (любые) нарезать также как мясо. Солёные огурцы очистить от кожицы и порезать. Содержимое сковородки + мясные продукты + огурцы + лавровый лист, перец горошек, каперсы заложить в мультиварку, посолить и поперчить. Если густая, добавить горячий бульон или воду. Перед подачей на стол - зелень петрушки, лимончик, маслины и сметану.

Солянка мясная МВ

1 ср. луковица, 1 ср. морковь, 2-3 соленых огурца, 1-2 ст. л.томатной пасты, 100 гр. рассола из под огурцов, 1-2 ср. шт. картофеля.

Мясо: охотничьи сосиски, буженина, постная корейка, ветчина, копченый окорок, краковская колбаса (порезать), перец горошком 4-5 шт., лавровый лист.

Порезанную краковскую колбасу сложить в мультиварку, режим "Выпечка " 20 минут, до вытапливания жира, добавить нашинкованные лук и морковь, обжарить, добавить порезанные огурцы, томат-пасту (томатный сок), обжарить 3 минуты. Затем сложить в мультиварку порезанный кубиками мелкими картофель, порезанное мясо, перец, долить рассол, можно добавить рассол из-под маслин, долить кипятка до нужной густоты - "Тушение" на 3 часа.
За 5 минут до конца - лавровый лист, зелень.

Сырно-грибной суп МВ

1ср. луковица, 1 ср. морковь, 1/2 пачки замороженных грибов, 1/3 пачки замороженной брокколи, 3 ср. картошки, 1 плавленый сырок для супа с грибами, соль, специи.

Лук и морковь порезать и обжарить в мультиварке на режиме "выпечка". Добавить НЕ размороженные грибы, брокколи, порезанный картофель, залить кипятком до желаемой густоты, добавить плавленый сырок для супа, выставить режим "Тушение " на 1 час.

Грибной супчик МВ

Морковь и лук нашинковать, порезать картошку и грибы, соль, перец, 100 г сливочного масла – Тушение на 40 минут. Добавить муку и размешивая, аккуратно влить кипяток при помешивании до устраивающей густоты. Проверить соль, еще 20 минут тушение. При переходе в подогрев положить зелень и чеснок.

Грибной суп из замороженных грибов МВ

1 ст. л поджарки (готовой, из пакета) или (лук + морковь - поджарить), Картофель - 6 средних, 1 Мультиварочная чашка перловки, 1 ст.л. с "горкой" плавленого сыра "Дружба" из 400 гр. упаковки, 2 пакета по 300 гр. лесных грибов (замороженных), 2 листика лаврушки, Соль, перец по вкусу.

Положить поджарку, порезанный картофель, промытую перловку, залить водой (~ 2 л)- Варка на пару - 10 мин.

Когда мультиварка пропищит - нажать кнопку выкл. (но из сети шнур не вытаскивать). Пока вода бурлит - опустить в кастрюлю ложку сыра, грибы, лавровые листья и включить режим Тушение - 2 часа 30 мин. За 30 мин. до окончания - соль (1 ч. л.), перец и перемешать.

Грибной суп из свежих шампиньонов МВ

В мультяшку налить чуть-чуть растительного масла, высыпать порезанные лук и морковь - Выпечка. Нарезать шампиньоны и залить кипятком на 15 минут (воду оставить). Овощи в мультяшке помешивать, добавить туда крошку-пучок и крошку-лучок по 2 кубика, перемешать, добавить отваренные грибы (отцеженные!). Почистить и порезать картошку, минут через 10 - ее в грибы с овощами, еще минут 5 и залить грибной отвар. После этого переключить на Тушение на 2 часа. Попутно - перец горошком, лавровый лист и всякие разные приправы.

Грибной суп МВ

50 г сушеных грибов, 1 большая луковица, 1 морковка, 2 картошки, 0,5 мерная чашка перловки
1 л воды, подсолнечное и сливочное масло для жарки, лавровый лист, соль, специи
Перловку промыть, отбросить на дуршлаг. Поставить в пароварку на 30 минут (лучше 15 минут с одной стороны и перемешать на другую сторону). Грибы промыть и сложить в кастрюлю, залить 1 л кипящей воды и оставить на 15 минут. Затем откинуть грибы на дуршлаг, нарезать соломкой, отложить. Грибной настой процедить.

Картофель нарезать кубиками, лук кусочками, морковь натереть. Обжарить лук и морковь 3 минуты на 1 ст.л. растительного и 2 ст л. сливочного масла. Положить в сковороду грибы и обжаривать на среднем огне еще 5 минут.

Перловку, картошку, грибы, лук, морковь, лавровый лист, соль, специи положить в мультиварку и поставить готовиться в режим "ТУШЕНИЕ" 1 час.

Грибной суп МВ

- 50-75 гр. сушеных грибов, - 1 средняя морковь, - 1 средняя опять же луковица, - штук 5-6 картофелин, - соль, перец черный и душистый горошком

Промыть грибы, замочить их на ночь. Почистить овощи, обжарить лук с морковью. Картофель порезать покрупнее, все овощи переложить в мультяшку к замоченным грибам, посолить, добавить перчика и запустить программу Гречка.

Суп из грибов шиитаки

- хорошая горсть сухих грибов шиитаки, луковица, морковь, картофель, соль, специи, тыквенное масло

Грибы промыть и залить холодной водой на несколько часов. Затем слить воду, промыть и в МВ. Залить водой режим "выпечка" на 60 минут. Почистить картошку, морковь, лук, нарезать картошку кубиками, морковь - кружочками. Лук пошинковать и обжарить на масле. Всё - в МВ до сигнала.

Суп с цветной капустой и грибами МВ

пакет замороженной цветной капусты 400 гр., пакет замороженных грибов (шампиньоны) 400 гр., 5 крупных картофелин, 1 морковь,1 луковица, соль.

Лук, морковь и картофель очистить, нарезать. Все ингредиенты забросить в кастрюлю мультиварки и залить водой, чтоб только-только покрыла, посолить – режим «Тушение» на 1 час 30 минут.

Суп картофельный с зелёным горошком МВ

В МВ - мясо, нарезанное кусочками, картошку, морковку, зелёный горошек (мороженный), обжаренный на сковороде лук, немного воды и специи - режим тушения на 1,5 часа.

Лёгкий куриный супчик МВ

2 куриные грудки, вода, 2-3 шт. моркови, петрушка, соль по вкусу.

С грудок снять кожу, нарезать небольшими кусочками, нарезать морковь. Выложить все в кастрюльку мультиварки, добавить воды, соль по вкусу. Режим "Тушение" 1,5 часа. После приготовления добавить нарезанную петрушку.

Также можно добавить отварной рис или вермишель.

Куриный суп с вермишелью МВ

1 куриная грудка без кожи и костей, 1 морковка, 1 луковичка, 2 горсти мелкой лапшички-вермишели, 3 картофелины, 2 л воды, 2 ст.л. масла (любого растительного рафинированного)

соль, лаврушка, приправа "Травы к птице", по вкусу

Потереть на терке морковь, мелко порезать лук. Порезать грудку на кусочки – всё в МВ на 20 минут на выпечку с 2 ложками масла. Потом - порезанный картофель, воду, соль и все приправы - режим тушения на 1 час. Через 40 минут добавить вермишель.

Картофельный суп с фрикадельками МВ

6 картофелин (крупнее средних), 1 морковь, 1 луковица, пачка фрикаделек (замороженный полуфабрикат), сухая аджика, перец горошек, лавровый лист, чесночная соль

Картофель (нарезать для супа), морковь (нарезать меленькой соломкой), луковицу (целиком), фрикадельки, две щепотки сухой аджики, два лавровых листика, девять горошин перца, соль по вкусу забросить в мультиварку и перемешать. Выставить режим Тушение на один час. При подаче на стол насыпать в тарелки мелко нарезанную зелень.

Гороховый суп МВ

1 ср. луковица, 1 ср. морковь, 500 гр. ребрышек говядины, 1 мал. копченый окорок, 2 ср. шт. картофеля, 1 ст. гороха сушеного, перец горошком 4-5 шт, лавровый лист.

На режиме Выпечка обжарить нарезанные лук и морковь на растительном масле. Добавить ребрышки, окорочок, горох (не замоченный), порезанный картофель, соль, специи, долить воды - режим тушения на 2.30-3 часа. Подавать с сухариками.

Гороховый суп с говяжьей грудинкой МВ

1-2 стакана гороха (в зависимости от желаемой густоты), 500 г говяжьей грудинки, 2 луковицы, 1 морковка, 0,5 корня сельдерея, лавровый лист, 2 гвоздички, немного сушеного тимьяна, майорана, розмарина и базилика, 100 мл сливок.

Замочить на ночь горох. Утром сложить в МВ вместе с порезанной грудинкой, целой луковицей, лавровым листом и гвоздикой - тушение на 3 часа.

Порезать оставшуюся луковицу, морковку и сельдерей и обжарить на растительном масле.
Через 2 часа вынуть из кастрюли луковицу, лаврушку и гвоздику, положить зажарку и сухие травки, посолить.

За 5 мин. до конца влить сливки и перемешать. Подавать с сухариками.

Гороховый суп МВ

Стакан промытого гороха залить водой и на 1 час в тушение. Потом бросить туда копченые ребра и семена укропа, за это время почистить и порезать картофель, обжарить лук с морковью, все сгрузить в чашу и еще на час включить.

Гороховый суп с охотничьими колбасками МВ

Горох хорошо промыть и в мультяшку, туда же - картошку, лук, морковь, залить водой и поставить на 2 часа в режиме Тушение. Через 30 мин. от начала приготовления, добавить порезанные колбаски. Еще через 15 мин. посолить по вкусу + приправы, черный перец.

Чечевичная похлебка МВ

В режиме Выпечка обжарить лук и морковь

500 гр. мяса (говядина) порезать крупными кубиками и бросить к луку с морковью, посыпав перцем и солью. Слегка обжарить минуты 2.

Переключить мультиварку в режим тушение 2 часа, добавить 1.5 мерных стакана чечевицы и, нарезанную мелкими кубиками картошку (1 крупная), залить 1.5 литрами воды (можно влить сливки). Посолить и приправить специями.

Чечевичный суп с грибами МВ

1л воды, 200г свежих шампиньонов, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 1/2~2/3 стакана красной чечевицы, 1/2~2/3 ч ложки соли, перец, 1 лавровый лист, при желании - 1 небольшая морковка
Грибы порезать пластинками, положить на противень и поставить в духовку при t=220°C на 10~15 минут (на время приготовления лука). Грибы должны подвялиться, но не должны начать пригорать.
Луковицу, натёртую морковь и зубчик чеснока мелко нарезать и потушить на режиме выпечка с небольшим количеством растительного масла.

Всыпать в МВ промытую чечевицу, грибы и на тушение минут на 25-30 час, посолить, поперчить и положить лавровый лист, варить ещё 3-5 минут.

Фасолевый супчик МВ

свиные ребрышки - 0,5 кг, картофель - 4-5 шт., консервированная фасоль в с/с - 2 банки (200 гр.), репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., лавровый лист - 1 шт., соль, перец по вкусу, зелень - 1 ст.ложка.

Сначала варить мясо и картофель в режиме Тушения 2 часа, посолить и поперчить, отдельно обжарить лук с морковью, за 15 минут до окончания программы положить фасоль, предварительно слив воду из банки, туда же обжарку и специи.

Рецепт ухи

1.Обжарить в мульте натертую на крупной терке морковку, на 1 ст.ложке растительного масла.
2.Рыбу порезать на порционные кусочки, добавить нарезанный картофель и сложить в МВ.
3. Залить все водой.

4. Добавить по вкусу соль и приправу для рыбных блюд ("Лимонную приправу к рыбным блюдам").
5. Включить на режим "Тушение" 1 час.

6. После сигнала об окончании варки открыть, добавить мелко порезанный свежий укроп.

Рыбный супчик МВ

лук-шалот, 1 ст.л. оливкового масла, 1 стейк форели, 3 картошки, сушеный укроп, перец молотый, лаврушка, соль по вкусу, 2 горсти пшена

В мультиварку налить чуть оливкового масла и в него мелко порезанный лук и морковь - режим "выпечка" на 1о минут. Порезать рыбку и картошку на кусочки, специи, пшено, 2 л. воды, посолить, поперчить – тушение 1 час.

Рыбный суп

Форель поставить варить «на пару» - в воду под формочкой забросить голову, хвост и обрезь, короче то, что осталось при подготовке рыбы и оставшиеся кусочки, 5 крупных картофелин, одну луковицу целиком, одну морковь (на 4 части вдоль и поперёк меленько), 1 чашку пшена и посолить. Режим Тушение на 1час.

Супчик рыбный

Морской язык (филе) - 1 шт. (300г), Картошка - 3-4 шт., Лук репчатый - 1 шт., Морковка - 1 шт.

Соль по вкусу, Зелень в тарелку.

Порезать филе мелкими кусочками. Потереть морковку, порезать лук и картошку. Все уложить в кастрюльку мультиварки. Посолить. Залить водой до верхней метки. В режим "Тушение" на 1,5 часа.

Рассольник
около 500г куриных сердечек, 1 луковица, 1 морковка, 0,5 стакана перловки, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 средние картофелины, около 100 г соленых огурцов и рассол, лаврушка, 2 зубчика чеснока, соль, перец, укроп (кубик Крошка пучок).

Залить перловку холодной водой часов за пять до приготовления супа. Засыпать перловку в кастрюлю мультиварки и поставить в режим тушения на 2 часа. Через полчаса (за 1,5 до конца) всыпать куриные сердечки, посолить, поперчить, лаврушку. Лук обжарить с морковкой. Туда же раздавить чеснок. Когда поджарятся, добавить томатную пасту и все это отправить в кастрюлю. Потом порезанную кубиками картошку и мелко порезанные огурцы с рассолом. После сигнала кинуть кубик "зелени", и дать постоять несколько минут.

Рассольник
Мясо (говяжья грудинка) порезать на куски, промыть стаканчик перловки и все это в кастрюлю, залить водой, чтоб только прикрывало мясо, и на час на режим Тушения. За это время обжарить на сковороде морковку с луком и ложкой томат-пасты. Через час положить картошку и подлить воды, а еще через час – огурцы, соль, перец и лаврушку.

Суп харчо

Обжарить 2 луковицы в мульте на масле, добавить 2 ст.л томатной пасты, 200 г порезанных помидоров. Залить водой, положить 500 г говяжьей грудинки, 1/2 ст риса. Посолить, всыпать 1 ч.л. хмели-сунели, 1/2 ч.л. красного перца.

В режим "тушение" на 2 часа, а потом добавить порезанные 4 зуб. чеснока. Оставить на подогреве или выключить.

Суп харчо

0,5 курицы, 2 луковицы, 1 маленькая банка томатной пасты ("помидорка"), 0,5 помидора, петрушка, кинза, 3-4 зубчика чеснока,1 мерный стакан риса.

Лук, курицу, томатную пасту и помидор в режим выпечка, добавить рис (промытый), петрушку, залить кипятком и 1 час Тушение, добавить кинзу и чеснок.

Похлебка с пучком

600 г мяса (лучше говядину, но можно и постную свинину), 200 г ветчины, 1 луковица, 1 репа, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 800 г свежей капусты (маленький вилок), 5 шт. картофеля, 4 помидора, 1 пучок (!) зелени петрушки и укропа, соль по вкусу, воды около 2 л (зависит от размера овощей).

Порезать мясо и ветчину тонкими полосочками. Лук и коренья нарезать соломкой. Помидоры разрезать каждый на 8 частей и удалить семена (по желанию). Капусту нарезать вместе с кочерыжкой тонкими крупными ломтями. Картофель почистить и не резать. В мультяшку положить слоями ветчину, коренья, мясо, капусту. В середину положить пучок (!) зелени. Сверху положить помидоры и картошку. Посолить (по желанию) Залить водой и поставить в режим "Тушение" на 1,5 часа. Перед подачей на стол вынуть пучок зелени.

Лагман
В подсолнечном масле обжарить 3 больших зубчика чеснока, аджику (в оригинале красный перец), 2 луковицы полукольцами, мясо 800 г, порезанного на кубики, 1 тертую морковку, 2 ст.ложки томат-пасты. Добавить порезанную соломкой зеленую редьку (в оригинале черная), специи, перец горошком - режим Тушения 2 часа, через час положить 3 картофелины соломкой. Когда будет готова подлива, лапшу отварить, переложить на блюдо, залить подливой, сверху еще положить слой лапши и подливы. Обильно посыпать зеленью.

Щи из свежей капусты с фрикадельками

300 гр. фарша, 4 помидора,1 морковка,1 луковица, 2 картофелины, 300 гр. нашинкованной капусты свежей, зелень петрушки, смесь итальянской зелени по вкусу, 1 зубчик чеснока, соль, сахар, лавровый лист, 1 ст.л. оливкового масла, 1,7 л воды

Помидоры разбить в блендере (можно мелко резать), натереть морковку и мелко порезать лук- в ложке масла на режим "Выпечка" на 20 мин. Слепить 10 тефтелек, пошинковать капусту, порезать чищенную картошку, мелко покрошить чеснок. Все перемешалать, засыпать капусту, картошку, чеснок, зелень, соль, сахар, перец, лаврушку, перемешать до однородности, залить водой. Поставить сверху пароварку, в нее - тефтели. На режим тушение на 1,5 часа. Через 40 мин переложить тефтели в суп и оставить доваривать, корзинку паровую вынуть.

Щи с лёгким кавказским акцентом

Общее время приготовления: 1 час 20 мин.

Телячья корейка, Капуста, Лук, чеснок, укроп, петрушка, кинза, Морковь, Картофель, Болгарский перец, Помидор, Аджика, Хмели-сунели, Масло оливковое, Масло сливочное.

На дно кастрюли немного оливкового и сливочного масла, нарезанные лук, морковь - режим выпечки на 40 минут.

Нарезать мясо порционными кусками, поперчить, добавить специи.
Уложить в кастрюлю и продолжать готовить в режиме выпечки.

Нарезать и добавить в кастрюлю перец и помидор.

Нашинковать и добавить капусту, затем картофель и зелень, посолить и приправить.
Снова выставить время 40 минут, за 5 минут до окончания добавить кипящую воду, аджику, сырой лук колечками и свежую кинзу, соль, можно добавить чайную ложечку сахара.
По окончании режима выключить и дать постоять с закрытой крышкой 5-10 минут.

Бабушкин борщ

- чашка красной фасоли, - сухие грибы, - пара картофелин, - 1 луковица, - 1морковь, - 1 большая отваренная свекла

В мультяшку положить промытую фасоль, залить водой и режим ТУШЕНИЕ на 3 часа. За час до окончания программы добавить грибы, порезанную картошку и обжаренные лук и морковь. Свеклу почистить, натереть на терке и добавить в суп минут за 15 до окончания программы. Обжаривать лучше на растительном масле с запахом.

Этот борщ вкусно варить и с мясом. Лучше с говядиной.

Борщ
Закладываем в кастрюльку мультиварки слоями:

- мясо, порезанное кубиками,

- нашинкованную капусту,

- натёртую на тёрке свёклу + сок 0,5 лимона (хорошо перемешать),

- лук + морковь, предварительно обжаренные на растительном масле,

- картофель,

- мелко измельчённую дольку чеснока,

- помидоры (можно замороженные)

- немного сахара, специи и соль по вкусу

- воду или бульон, так, чтобы покрыть всё содержимое (но следить за уровнем! Не перелить выше допустимых отметок!)

Поставить в режим "тушение" на 1,5 часа.

Нюанс: если вы хотите получить красивый цвет борща, припустить тёртую свёклу в небольшом количестве воды на сковороде. Полученный сок слить в какую-либо ёмкость (его добавить в мультиварку за 10 минут до готовности), а свёклу закладывать, как написано выше.

Крестьянские щи из квашеной капусты.

Телячьи ребрышки (500 г) положить на дно МВ, сверху нарезанные кубиками 2 картофелины, залить водой на 2 пальца выше их уровня, добавить соль 1.5 ч.л. и на режим ТУШЕНИЕ на 2.5 часа. Через 1 час положить квашеную капусту (500-700 г) и дальше тушить.

Овощной суп

1 средний стебель лука-порея (можно простой), 1 средняя морковь, 1 небольшая картофелина, примерно 175 г, 1 стебель сельдерея или маленькая головка фенхеля, 1 средняя луковица, 20 гр. сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, листья с 4х веточек тимьяна или 2 щепотки сушеного тимьяна, 2 ст.л. муки, 700 мл бульона, овощного или куриного, 300 мл молока, Зелёный горошек, 1 небольшая головка брокколи, разделить на соцветия (класть ровно столько, сколько нужно на 1 раз) – можно заменить на цветную капусту, горсть мелко-нарезанной петрушки

140г сыра груер (gruyère) или любого хорошо плавящегося сыра, натереть
Хорошо вымыть лук-порей, срезать зеленую часть и тонко нарезать белую. Нарезать картофель, морковь, сельдерей и лук маленькими кубиками. Все овощи должны были нарезаны кубиками примерно одного размера.

Обжарить все овощи, кроме брокколи с тимьяном примерно 10 минут, пока овощи не обмякнут, но не зажарятся. Добавить в кастрюлю муку и хорошо размешать. Затем постепенно - бульон, хорошо размешивая и довести до кипения. Затем - молоко, посолить и поперчить по вкусу, варите на маленьком огне 10 минут, затем добавить брокколи и варить еще 5 минут или до желаемой готовности брокколи. Непосредственно перед подачей - петрушку, затем разлить суп в миски и посыпать сыром.

Супчик из чечевицы

1 мультяшный стакан чечевицы "Мистраль" зеленая

200гр. мяса, свинина не жирная, кусочки не толстые, мм 5-8 и где то 2х4

3шт. картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока - по желанию

соль, перец, зелень по вкусу

Лук, морковь, мясо обжарить на "выпечке" 20 мин, засыпать чечевицу, картофель, добавить соль, перец, зелень, залить водой до деления 1,4 и "тушение" на 2 часа. Через 1 час 45 мин добавить чеснок и переключить на подогрев на 5мин.

Сырный суп с рёбрышками

Ребра копченые, картошка, лук, морковь, сыр плавленый, сыр, специи.

Ребра положить в мультяшку, налить воды - режим Греча.

Нарезать лук, натереть морковь и поджарить на сковородке. Картошку нарезать на кубики.

Вытащить ребра, в кастрюлю - овощи и режим Тушение на 1 час. Мясо с ребер снять, нарезать на маленькие кусочки и в кастрюлю. За полчаса до окончания добавить сыр плавленый.

Постные щи из кислой капусты.

Баночка кислой капусты (700 гр), 2-3 картофелины, луковица, морковь 1шт, горсть сухих грибов (можно заменить на мороженные или исключить), 2-3 зубца чеснока, перец горошком, лавровый лист.
Выложить капусту в мультяшку, залить кипятком (0,5 чашки) и поставить на "ТУШЕНИЕ" – 2 часа. Если капуста крупная, то порезать. Отдельно на плите сварить картошку с грибами. Картошку вытащить и размять вилкой.

Через час отвар процедить в капусту и добавить воды до нужной густоты. Картошку добавить в капусту. Лук, морковь и грибы можно обжарить на растительном масле, а можно и так выложить в суп. За 20 мин до окончания готовки добавить размятые чеснок и перец горошком. Не резать, а просто размять ложкой. Досолить, если нужно и добавить лаврушку.

ЖАЗЛАМА УГРА ОШИ (суп-лапша с поджаркой )

(По мотивам узбекского блюда)

На 1,5 л воды - 500 г говядины, 30 г вермишели, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь средней величины, 2-3 помидора, 1 лавровый листочек, немного зеленого острого перца стручкового, соль, укроп, кинза, петрушка, сухая аджика, 1 ч.л. зиры, ОМ

Мясо нарезать кусочками.

Лук нашинковать полукольцами, морковь – натереть на крупной терке, помидоры дольками и картошку кубиками.

Слегка сбрызнуть дно кастрюльки маслом, положить мясо и поджарить в режиме выпечка до румяной корочки, затем добавить лук и продолжать жарить (минут 10)

Затем добавить помидоры, морковь, острый перец. Жарить еще минут 10.

Затем режим тушение, добавить воду, соль, специи – 1 час. Добавить картофель, лаврушку и еще на час в режиме тушение. Лапшу добавить после того, как выключится мультяшка.

Дать ей настояться под закрытой крышкой.

Перед подачей на стол суп налить в тарелки, посыпать мелконарезанной зеленью.

Дата добавления: 2015-07-20