Несколько советов по приготовлению фруктовых соков

• Используйте только спелые фрукты. Соки из спелых фруктов — самые вкусные и полезные.
• Если вы делаете сок в миксере, добавьте в него столько воды, сколько необходимо, чтобы сок получился не слишком густым и не слишком жидким.
• Виноград, гуаву, ананас, арбуз или манго протирайте через сито, чтобы избавиться от волокнистых тканей или семян.
• Если вы делаете сок из цитрусовых — мандаринов, апельсинов, грейпфрута — добавьте к соку мякоть без семян.
• Некоторые фрукты идеально сочетаются друг с другом, например, персики с бананами, персики с абрикосами, грейпфруты с клюквой, ананас с апельсинами, киви с апельсинами, яблоки с грушами, дыня с манго.
• Чтобы банановый или яблочный сок не утратил своего цвета, добавьте в него немного лимонного сока.
• Из яблок и груш можно приготовить чудесный напиток, добавив в яблочный или грушевый сок йогурт или сливки.
• Подавайте фруктовые соки охлажденными. Если у нас нет льда, сделайте сок заранее и охладите перед подачей в холодильнике.
• В готовый сок положите веточку мяты и ломтик фрукта,

Время приготовления — 15 мин

Время охлаждения — 45 мин

~ Словарь имен и терминов ~

«Аюр-веда» — общее название ведических писаний, содержащих знания по гигиене и медицине.

Гарам-масала (букв, «острые пряности») — смесь молотых пряностей, добавляемых к блюдам в конце приготовления.

Ги — топленое масло. Нежный аромат и уникальные качества делают его лучшей средой для приготовления любой пищи.

Гулаб-джамуны — шарики из сухого молока, которые пропитываются сахарным сиропом, ароматизированным розовой водой.

Дал — общее название различных бобовых, употребляемых в пищу. Используется при приготовлении закусок, сладостей и супов. Это же название носит суп из дала.

Доса — индийские блины из риса и урад-дала.

Йог — тот, кто стремится к восстановлению связи со Всевышним.

Карма — действие, которое влечет за собой последствия, хорошие или плохие; совокупность этих действий, определяющая судьбу человека.

Кархай — широкая глубокая сковорода со сферическим дном и ручками с обеих сторон; применяется для обжаривания во фритюре.

Кришна — имя Верховной Личности Бога, которое означает «бесконечно привлекательный».

Кумин - индийский тмин, или ажгон, семена зонтичного растения, широко используемые в ведической кулинарии в качестве пряности.

Куркума — пряность, получаемая из корня одноименного тропического растения. Представляет собой порошок желтого цвета, используемый в блюдах из риса, дала и овощей.

Масала — смесь пряностей.

Нут — см. турецкий горошек.

Нутовая мука — мука из турецкого горошка, широко применяемая в ведической кулинарии.

Панир — свежий домашний творог, широко используемый в ведической кулинарии.

Панч-масала — смесь пяти пряностей, используемая при приготовлении овощных блюд и дала.

Пури — небольшая обжаренная во фритюре и вздувшаяся, как шар. лепешка; пури можно делать из белой муки, из муки грубого помола или из их смеси.

Райта — салат из фруктов или овощей, заправленный йогуртом.

Сабджи — тушеные овощи или овощное блюдо.

Самоса — обжаренный во фритюре пирожок с фруктовой или овощной начинкой.

Тава — плоская чугунная сковорода со слегка выпуклым дном и без бортиков для приготовления чапати и других видов индийского хлеба.

Тали — круглый металлический поднос с высоким бортиком.

Турецкий горошек, или нут — разновидность гороха, богатая белками. Широко используется в ведической кулинарии.

Халава — сладкий десерт из поджаренной манной крупы.

Чапати — плоская круглая лепешка из муки грубого помола, которую пекут на сковороде и над открытым огнем.

Экадаши — одиннадцатый день после полнолуния и новолуния. В экадаши преданные Кришны воздерживаются от злаков и бобовых и уделяют больше времени повторению мантры Харе Кришна и другим видам преданного служения. Соблюдение поста в день экадаши оказывает благотворное воздействие на физическое и духовное состояние человека.

Дата добавления: 2015-07-20