Сладкий дал

Любой, кому посчастливилось увидеть Кришну в форме Господа Джаганнатхи, никогда не забудет Его. Господу Джаганнатхе испокон веков поклоняются в индийском городе Джаганнатха-Пури. Имя Джаганнатхи значит «Повелитель Вселенной». Эти форма Господа очень милостива и необыкновенно привлекательна — у Джаганнатхи огромные сияющие глаза и широкая улыбка.

Джаганнатха-Пури чанне ки дал — любимое блюдо Господа Джаганнатхи, и во многих храмах Общества сознания Кришны преданные регулярно предлагают Ему этот суп. Как-то один из гостей, впервые попробовав этот суп, сказал, что теперь ему понятно, почему Господь Джаганнатхи все время улыбается.

1 чашка (200 г.) чанна-дала (или обычного гороха) 8 чашек (1,9 л) воды 3 ч. л. соли 2 лавровых листа 5 помидоров средней величины 1 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. топленого или растительного масла

½ ч. л. семян кумина 1 ч. л. натертого свежего имбиря (или ½ ч. л. молотого сухою имбиря) ½ ч. л. асафетиды 3 ст. л. натертого свежего или 4 ст. л. сухого кокосового ореха 2 ст. л. сахара 2 ч. л. патоки

Замочите дал на ночь, а утром откиньте на сито, чтобы вода стекла. Доведите до кипения воду с солью в кастрюле с толстым дном, добавьте в неё дал и лавровые листья. Варите с приоткрытой крышкой на среднем огне 30-40 мин. Периодически снимайте пену. Затем помешайте несколько раз и уменьшите огонь.

Промойте помидоры, нарежьте каждый на 8 частей и положите в дал, добавьте туда же сливочное масло. Закройте крышкой и оставьте кипеть, пока вы готовите масалу.

Нагрейте столовую ложку топленого или растительного масла в маленькой кастрюльке и поджарьте семена кумина (несколько секунд) затем добавьте туда натертый имбирь, асафетиду и тертый кокосовый орех. Жарьте еще 2 мин, постоянно помешивая. Теперь влейте масло и пряности в дал вместе с сахаром и патокой. Хорошо размешайте и дайте покипеть еще 5 мин.

Время приготовления — 1 час

Свадишт дал

Дата добавления: 2015-07-20