Салат с курицей и грибами

Нам потребуется:
Грудка куриная отварная - 1 шт.
Шампиньоны свежие - 400 г
Горошек зеленый - 1 баночка
Лук зеленый - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Растительное масло
Майонез
Соль
Перец

Грибы нарезать произвольно и обжарить на масле, немного посолить и поперчить.

Куриную грудку нарезать средними кубиками и соединить с грибами, перемешать.

Лук и зелень (оставить несколько веточек для украшения) измельчить и добавить к мясу с грибами вместе с зеленым горошком. Перемешать все с майонезом.

Салат выложить в креманку и украсить веточкой петрушки.

Закуска из семги «Коктейльная»

Нам потребуется:

Слабосоленая семга - 100 г,
Сметана - 200 г,
Половинка красного лука,
Хрен - 2 ч. ложки,
Половинка лимона,
Маленький пучок укропа,
Соль.

Отложить 3 ст. ложки сметаны. Остальную сметану смешать с хреном, посолить.

Семгу, лук и укроп мелко нарезать, добавить к ним 1 ч. ложку лимонного сока и перемешать.

В маленький стакан выложить смесь из семги, сметанный соус. В центр положить 1 ч. ложку сметаны и еще немного семги. Украсить веточкой укропа.

Салат «Лебеди»

500 г вареной куриной грудки
500 г белого и красного винограда без косточки
1 яблоко
1 кочан салата
½ стакана орехов по вкусу
сок лимона
Заправка:
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. майонеза
1 ст.л. сока лимона
½ ч.л. черного молотого перца
½ ч.л. соли
Способ приготовления:
Нарезать курицу кубиками около 1 см, соединить с промытым виноградом.
Соединить все составляющие для заправки салата, перемешать, добавить к курице с виноградом и перемешать еще раз.
Разрезать яблоко некрупными дольками, удалив семенную коробку, сбрызнуть соком лимона.
Перед подачей на стол выложить салат «Лебеди» в широкие бокалы следующим образом: с одной стороны поставить салатные листья, придерживая их, наполнить бокалы салатом, напротив листьев салата положить ломтик яблока, посыпать салат дроблеными орехами.

Дата добавления: 2015-07-26