Технология производства.

Ликеры - это сладкие высокосортные крепкоалкогольные напитки, вырабатываемые с использованием сахара, ароматизирующих добавок, экстрактов и дистиллятов растений, фруктов и фруктовых соков, а также эфирных масел. Вместо сахара применяют мед или глюкозу, а также жженый сахар.

Классификация ликеров в разных странах осуществляется по-разному: в зависимости от крепости, содержания сахара, способа изготовления или вида сырья.
По основному компоненту различают ликеры: травяные, пряные, горькие, фруктовые (из фруктовых соков), ароматизированные фруктами (из фруктов или их частей) и ликеры типа виски.
Ликеры также различаются по содержанию алкоголя. Фруктовые, кофейные, травяные, а также ликеры какао содержат не менее 25% алкоголя. Фруктовые и ванильные ликеры содержат 30% алкоголя. Ликеры, ароматизированные фруктами, и ликеры с медом - не менее 35%.

Помимо ректифицированного спирта и умягченной воды сырьем для приготовления ликеров служат различные свежие и сушеные плоды и ягоды, сушеные травы и листья, цветы, корни, корневища и другие части растений, содержащие вкусовые и ароматические вещества, сахар, органические кислоты, эфирные масла, пищевые эссенции и красители.
Из растительного сырья сначала готовят полуфабрикаты: спиртованные соки и морсы, спиртованные настои и ароматные спирты. Спиртованные соки получают прессованием свежих плодов и ягод с последующим консервированием спиртом; морсы - настаиванием водноспиртовых растворов на свежих или сушеных плодах и ягодах; спиртованные настои настаиванием водноспиртовых растворов на сушеных травах, листьях, цветах, корнях; ароматные спирты - отгонкой из ароматического сырья эфирных масел с водноспиртовыми парами.
Для усиления аромата используют эфирные масла и пищевые эссенции. При недостаточной естественной кислотности вводят органические кислоты. В сладкие напитки добавляют сахар в виде сиропа. Для придания напиткам соответствующего цвета пользуются колером (карамелизированным сахаром) и другими натуральными и синтетическими красителями.
Ликеры изготавливают смешиванием отдельных компонентов в количествах согласно рецептуре. Купаж выдерживают в специальном купажном чане определенное время для ассимиляции со ставных частей, облагораживания вкуса и аромата и завершения образования осадка. После чего купаж фильтруют, а готовый напиток разливают в бутылки. Большую часть ассортимента ликеров после фильтрации длительное время выдерживают в дубовой таре, вновь фильтруют и только после этого передают на разлив и отправляют потребителю.

Популярные ликёры мира.

1. Амаретто – Этот итальянский ликер янтарного цвета стал пользоваться в последние годы большой популярностью. Его изготавливают из сладкого и горького миндаля с добавлением ванили и других ароматических кореньев. Миндаль заливают виноградным сиропом. Синильная кислота, содержащаяся в горьком миндале, разлагается во время перегонки.

Крепость напитка - 25-28% об. (в зависимости от варианта). Существуют несколько вариантов этого ликера, зависящих от места производства напитка. Amaretto - di Piza, - del Castele, - di Verona, - di Saronno.Употребляют со льдом, а также в многочисленных коктейлях, таких как Сплеш (1/3 Дисаронно, 2/3 апельсинового сока), Крим (1/4Дисаронно, 3/4 холодного молока), Кофе Дисаронно (1/5 Дисаронно, 4/5 горячего кофе, взбитые сливки).

2. Адвокат – Родина этого популярного ликера, производимого во многих странах, - Голландия. Изготавливается на основе яичных желтков и бренди. Имеет довольно густую консистенцию и настолько густ, что с трудом выливается из бутылки. На литр готового напитка используется 16 яичных желтков. Обладает желтым цветом и сравнительно низкой крепостью - 15-18% об. Адвокат, производимый в Польше, вырабатывается из отборного ректификата, свежих желтков, виньяка и ванили. Благодаря низкому содержанию желтков он не такой густой, как аналогичный голландский продукт. Его крепость - 25% об., содержание сахара - 40%.
Ликер относится к числу напитков, особенно любимых представительницами слабого пола в качестве добавки к чашечке черного кофе.

3. Бенедектин - Этот французский травяной ликер янтарного цвета обязан своим названием монастырю бенедиктинцев. В 1001 году в городе Фекам, рыболовном порту на побережье Ла Манша, они основали свой монастырь Святой Бенедикт, где начали разрабатывать лекарства и эликсиры для излечения больных. В 1510 году монах этого монастыря, итальянец по происхождению, Дон Бернардо Винцелли создал в числе множества различных рецептов ликеров, основанных на местных растениях, напиток, который впоследствии стал чрезвычайно популярным. В 1791 году монастырь был закрыт, а почти век спустя, в 1863 году, продавец вин и спиртных напитков из Фекама Александр Легран случайно нашел в библиотеке старый фолиант, содержащий многочисленные рецепты ликеров. Больше года он восстанавливал один из них, а затем начал продавать свой "ликер бенедиктинских монахов из монастыря Фекама". Он-то и стал известен как ликер Бенедиктин.
На каждой бутылке настоящего бенедиктина стоит аббревиатура D. О. М. (Deo Optimo Maximo - Богу всевышнему) и печать из красного воска. От главы ордена Легран добился официального разрешения на право производить этот напиток.
Настой и ароматный спирт для ликера готовятся с использованием корней дягиля аптечного, листьев мелиссы лекарственной, мяты перечной, оболочки плодов муската, нераспустившихся бутонов цветов гвоздики, плодов кардамона, корицы. В состав купажа ликера входят также коньяк, липовый мед, сахарный сироп.
Ликер имеет желто-зеленый, янтарный цвет, сладковатый, слегка жгуче-горьковатый вкус и сложный аромат. Крепость напитка - 43% об., содержание сахара - 32%.

4. Шартрез – Происхождение этого ликера покрыто тайной. Считается, что его рецепт изобрели картезианские монахи в монастыре ля Гранд Шартрез близ Гренобля. В 1605 году маршал Франции Франсуа д'Эстре передал в один из парижских монастырей рукопись с рецептом этого "эликсира долголетия". Рукопись оставалась в забвении до 1737 года, когда монах Жером Мобек произвел 71%-ный напиток. Этот эликсир позднее назовут Зеленый Шартрез (Chartreuse Verte). Разработанный на основе ста тридцати растений, он принес славу ордену картезианцев. Однако Великая французская революция ликвидировала братство. Подлинная рукопись с рецептом ликера была переписана в одном экземпляре и отдана на хранение брату Базилию Нантасу. Опасаясь полного распада братства, тот передал ее гренобльскому аптекарю Лиотару. При Наполеоне монахи братства снова получили право на производство этого ликера. Они разработали другой его вариант - более мягкий Желтый Шартрез (Chartreuse Jaune) крепостью 43% об., который позднее в силу его популярности стали считать "королем" среди ликеров.
Но в 1903 году закон вынуждает членов братства покинуть страну и поселиться в Испании. После возвращения во Францию в 1935 году монахи братства обосновались в Вуароне. Сейчас фирма "Шартрез Диф-фюзьон" производит различные виды ликера Шартрез (Зеленый, Желтый, VEP), а подлинный рецепт ликера хранится тремя братьями -монахами.
И хотя подлинные рецепты Зеленого и Желтого Шартрезов не опубликованы, тем не менее их состав в основном известен.
Ароматный спирт для напитка готовится с использованием корней и корневищ дягиля аптечного, листьев мяты перечной, листьев и верхушек стеблей полыни горькой и мелиссы лекарственной, надземной части иссопа обыкновенного, нераспустившихся почек цветов гвоздики, цветочных корзинок арники горной, плодов кардамона, корицы, оболочки плодов муската.
Настоящий Зеленый Шартрез имеет пряный вкус по сравнению с Желтым и содержит 55% об. алкоголя.

5. Чарльстон Фоли – манго, персик, банан, абрикос, гуава. Уникальная бутылка.

6. Куантро – У истоков этого известного сегодня во всем мире бесцветного ликера с ароматом апельсина стоит французский кондитер Адольф Куантро. Он занимался разработкой многочисленных фруктовых ликеров и в 1849 году вместе с братом Эдуардом открыл перегонный завод. Сын последнего Эдуард в 1885 году разработал новый прозрачный ликер, ароматизированный корками апельсинов с Антильских островов. Для нового напитка он придумал квадратную бутылку, что в ту пору было новаторством. Успех последовал незамедлительно, и к концу века ликер Куантро широко распространился по всему миру.
В 1973 году завод "Куантро" стал основой крупной фирмы по производству спиртных напитков - рома, арманьяка, ликеров. В 1980 году фирма объединилась с коньячной фирмой "Реми-Мартен" и с 1990 года называется "Реми-Куантро".
Ликер Куантро содержит 40% об. алкоголя. Его пьют в чистом виде или со льдом. Он также часто применяется для приготовления смешанных напитков.

7. Гран Маринье – Этот ликер был создан Луи Александром Марнье Лапостолем в 1880 году, когда он добавил к коньякам, складом которых владел, апельсиновую эссенцию Марнье-Лапостоль является первым экспортером французских ликеров.
Для приготовления напитка используется цедра горького апельсина, поступающего из района Карибского моря, смесь специальных сортов коньяка и сахар.
Ликер выпускается в 78 видах тары. Считается одним из лучших ликеров в мире. Каждые две секунды на планете продается бутылка этого популярною напитка, который, помимо всего прочего, часто используется в коктейлях и кулинарии при приготовлении десертных блюд.
В продажу поступает светлый сорт Grand Marnier и красный - Grand Marnier Cordon Rouge. Они оба содержат 40% об. алкоголя. Этот напиток подается сильно охлажденным, со льдом или при комнатной температуре.

8. Кюрасао – Так называются высококачественные ликеры, изготавливаемые с XVI века в Голландии из кожуры мелких горьких апельсинов. В прежние времена этот сорт апельсинов выращивали на острове Кюрасао, у берегов Венесуэлы, отсюда и происходит его название. Сейчас основным поставщиком этих фруктов является Гаити. Чтобы получить из кожуры ароматные компоненты, их заливают коньяком, арманьяком или виньяком. Добавляются также травяные и пряные приправы.
Ликер Кюрассо вырабатывается в нескольких вариантах:
- желтый или апельсиновый (Curacao-Orange) крепостью 32-35% об., содержание сахара - 25-30%;
- Кюрассо коричневого цвета крепостью 30-32% об., содержание сахара - 25-30%;
- ликер зеленого цвета с крепостью 30-40% об., содержание сахара - 15-25%;
- ликер бесцветный, называемый Трипл Сек (Triple Sec) крепостью 40-45% об., содержание сахара - 20-25%.
Первоначально словосочетание Triple Sec являлось составной частью названия бесцветного ликера Кюрассо, производимого французской фирмой "Куантро" в г. Анжере. Вскоре множество других фирм стали изготавливать ликеры подобного класса и называть их Triple Sec. Таким образом, Triple Sec (тройной сухой) превратилось в обобщенное название. Однако фирма "Куантро" запретила использование этого названия и теперь помещает на этикетках ликера только слово "Куантро". Этот вариант ликера ценится более других.

9. Драмбуи – Известный и распространенный преимущественно в Англии и США марочный шотландский ликер, производство которого было начато с XVII века в Одинбурге. Незадачливый шотландский принц Чарльз Эдуард Стюард после провала попытки захвата королевского трона Стюартов был сослан во Францию. Оттуда он привез рецепт ликера, называвшегося Дрэмбюи, который в знак признательности передал своим освободителям.
Его изготавливают из верескового меда, шотландского виски 15-летней выдержки и различных трав, растущих в шотландских горах. С 1745 года ликер производился в шотландском городе Скай. В настоящее время вырабатывается в Эдинбурге. Считается одним из лучших ликеров на основе виски, возможно, самым знаменитым и старейшим из ликеров на основе виски.

10. Мараскино – Бесцветный, сильно ароматизированный вишневый ликер, вырабатываемый из особого сорта дикой вишни, называемой Мараска. Эта черная кислая вишня подвергается процессу ферментации, а уже к ферментированной массе добавляют в качестве ароматизаторов мед, кислые апельсины, лепестки розы, корни фиалки и т. д.. Получаемый затем перегонкой вишневый спирт служит основой для производства ликера, обладающего более сильным ароматом, чем спирт, используемый для изготовления кирша.
Ликер вырабатывается в тех районах, где произрастает вишня, давшая ему название. Его рецепт был разработан дистилляторами из итальянского города Зара, присоединенного к Югославии. Традиции производства ликера сохранили и дистилляторы Венеции. Наиболее известные сорта напитка изготавливают в Хорватии и Италии. Популярностью пользуется далматинский ликер Люксардо (Luxardo), итальянский Дриоли (Drioli). Они разливаются в оригинальные бутылки, оплетенные высушенными стеблями растений.
Ликер обладает привкусом горького миндаля, содержит 30-35% об. алкоголя. Его пьют после еды охлажденным (!), что не характерно для этого класса напитков. Ликер способствует хорошему пищеварению.

11. Гальяно – Этот сладкий и пряный напиток - один из самых известных итальянских ликеров. Был разработан в Милане более века назад. Он имеет красивый золотистый цвет и приготавливается на основе очень сложного рецепта, состоящего из экстрактов 70 различных грав, цветов и ягод. Крепость напитка,- 35% об. вырабатывается бесцветный вариант ликера с ярко выраженным ароматом апельсина и коричневый - с запахом миндаля. Особенности ликера подчеркиваются бутылкой тонкой удлиненной формы, а также тем, что он никогда не употребляется в чистом виде, а входит в состав коктейлей; Ликер назван в честь итальянского генерала Джузеппе Гальяно, прославившегося во время колониальных войн в Эфиопии. Разливается в г. Соларо.

12. Франжелико – Этот ликер пользуется заслуженной славой во всем мире. Ему присуждены одна из главных премий в США и Канаде, поощрительные премии стран Средиземноморья и Скандинавии. Франжелико - ликер номер один в Центральной и Южной Америке, лучший импортный ликер в Испании.
История этого знаменитого ликера насчитывает уже три века. Напиток назван именем итальянского монаха-бенедиктинца, жившего отшельником в гористой местности на берегу реки По. Франжелико нанимался приготовлением напитков, одним из которых и явился ликер из диких лесных орехов, настойки из ягод и цветов. Итальянская фирма "Барберо" смогла воссоздать старинный рецепт монаха. Лесные орехи, минеральная вода, дикие ягоды, горький миндаль, цветы апельсина, корица и другие компоненты смешиваются в несколько этапов по довольно сложной технологии. В процессе производства ликер дважды по несколько месяцев выдерживается в дубовых бочках до полного созревания, достигая уникального качества.
Франжелико употребляют неразбавленным, со льдом, а также добавляют в кофе и различные коктейли. Будучи напитком универсальным, ликер широко употребляется в кулинарии, например, для приготов-ления жареной курицы.
Ликер поставляется в оригинальных запатентованных бутылках, форма которых напоминает подвязанную шнурком рясу средневекового бенедектинского монаха.

13. Айриш Мист – Этот ликер производится по древнему рецепту верескового вина и считается одним из национальных символов Ирландии. Утверждают, что его возраст составляет более тысячи лет. В древней Ирландии пили вересковое вино, являвшееся смесью спирта, меда, вереска и специй. Однако в 1691 году, после последнего массового отъезда из страны ирландских графов (событие вошло в историю Ирландии как "Полет Диких Гусей"), секрет этого легендарного напитка оказался утерян, и, как думалось, навсегда.. Но в середине XX века в одном из старинных манускриптов был обнаружен рецепт легендарного вина.
Вскоре на основе этого рецепта и ирландского виски в городе Талмор графства Оффели пыл создан ликер, названный Айриш Мист. Он быстро завоевал популярность и начал широко импортироваться за пределы Ирландии. Особенностью этого довольно популярного в мире ликера (поставляется в более ста стран) является то, что с его основой - ирландским виски - не комбинируются никакие другие продукты, кроме меда и вереска. Крепость ликера 35% об.

14. Калуа – мексиканский кофейный 26,5%.

15. Мари Бризар (Marie Brizard)
Ликеры с этой торговой маркой считаются одними из самых старых французских ликеров. Они названы в честь дочери бордолезского бочара, которая посвятила свою жизнь четырнадцати братьям и сестрам, а также больным города. Один из ее пациентов в благодарность за заботу и уход передал ей рецепт эликсира, основным элементом которого был анис. С помощью своего брата Мари усовершенствовала рецепт и полученным напитком стала лечить больных. Дело продвигалось успешно, и она вместе со своим компаньоном Жаном-Батистом Роже вскоре начала торговлю ликером.
Производящийся на основе зеленого аниса ликер Мари Бризар имеет повышенное содержание сахара. В его композицию входят также кориандр, сахарный тростник, цедра лимона и т. д.
На современном российском рынке ликеры Marie Brizard представлены очень широко: земляничный крепостью 18% об., ежевичный крепостью 16% об., банановый крепостью 25% об. и другие.
Из последних разработок фирмы самым ярким достижением является Чарльстон Фолли (Charleston Follies) - оригинальный ликер из тропических фруктов, являющийся новым словом в производстве напитков типа "ликер". Тропические фрукты со всего мира - манго, персик, банан, абрикос, гуава, (всего более двадцати) - придают этому ликеру экзотический вкус. Ликер используется как ингредиент коктейлей. Его пьют также с соком или "on the rocks" (на кубиках льда). Название ликера призвано передать атмосферу "ревущих двадцатых": танцы и изящество стиля этих ярких лет. Для ликера разработана упаковка оригинального дизайна - шейкер из металлизированного стекла, получивший четыре международные награды.

16. Мидори – ликёр с ароматом канталупы (мусктная дыня). Япония 23%.

17. Моцарт – шоколадный ликёр производится в Зальцбурге, в Австрии.

18. Писсанг Амбон – банановый, подкрашивается травами и дюшесом. Производится на острове Амбон.

19. Саузен Комфорт – американский, персиковый ликёр на основе «бурбона». Орлеан, 130 лет, 40%.Автором его является бармен из Нового Орлеана по имени Херон в 1860 году.

20. Егермайстер – 1878 год, 56 трав и кореньев, популярен в качестве аперитива.

21. Кремы: банан, кокос, какао (коньяк).

22. Крем де Мент – на основе коньяка и листьев свежей перечной мяты (белый, зелёный), 25%.

23. Бейлиз – Совершенно новая категория спиртных напитков - сливочные ликеры-кремы - была разработана в 1974 году ирландской фирмой "Р. А. Бэйли" (R. A. Bailey). Ее изобретение представляет собой удивительное сочетание ирландского виски тройной перегонки, чистых сливок, натуральных вкусовых добавок: какао, сахара, ванилина. Крем Бэйлис имеет среди сливочных ликеров самый длительный срок хранения - два года. Он является наиболее популярным напитком этого класса и поставляется в 169 стран мира. Ежегодно продается более 50 млн. бутылок. Он входит в двадцадку самых популярных спиртных напитков мира.
Употребляется в чистом виде или со льдом. Не рекомендуется смешивать с соками цитрусовых и тоником. Входит как базовый напиток в состав многих коктейлей, например, слоистого Б-52: равные части ликера Бэйлис, кофейного и апельсинового ликера вливают один за другим по лезвию ножа в высокий бокал. Пьют через соломинку. Коктейль иногда поджигают для эффекта.

24. Кэроланс – Совершенная технология производства позволила ирландской фирме "Кэроланс и сын" добиться уникального сбалансированного сочетания густых натуральных двойных сливок, ирландского виски, меда и шоколада.
Ликер обладает сильным и сладким сливочным ароматом с легким оттенком какао. Мягкий, тягучий и насыщенный, по консистенции почти сравнимый с мороженым, Кэроланс является одним из самых популярных ликеров-кремов. Его крепость - 17% об.
Ликер употребляется в чистом виде или со льдом. Хорошо сочетается с кофе, является превосходным универсальным десертом.

25. Голд Вассер - Goldwasser - в переводе с немецкого "золотая вода". Считается одним из самых старых ликеров в мире. Его родина - Италия, где он и был изобретен протестантом, изгнанником из Нидерландов Вермоменом в конце XVI столетия. В настоящее время производятся два варианта этого напитка. Во Франции он известен под названием О де Ви де Канциг (Eau de Vie de Canntzig) и вырабатывается настаиванием на спирту фруктовых корок, трав и пряностей.
Более 400 лет этот ликер изготовляется в Германии, где называется Данциг Голдвассер (Danzig Goldwasser). Ликер производится из отборного ректификата, ароматизированного добавлением дистиллята из многих сырьевых материалов (цедры цитрусовых, кориандра, кардамона, лаванды, аниса, корицы, можжевельника, гвоздики). Иногда добавляют в небольших количествах коньяк или кирш.
Ликер обладает ароматом тмина. Он или бесцветен, или имеет желтоватый оттенок.
Отличительной чертой ликера являются плавающие в нем тончайшие пластинки золота, которые, по преданию, должны принести счастье.
Как французский, так и немецкий варианты отличаются замечательным искристым золотым цветом. Этот ликер широко известен и высоко ценится во всей Европе, а его производство заимствовано многими странами. Крепость напитка - 30-38% об.

26. Лимончело -итальянский ликер с доминирующим лимонным вкусом (что большая редкость)

27. Малибу -ликер разведенный на основе рома, так же в него входит сердцевина и молоко кокоса (сердцевина очень маслянистая, поэтому ликер слегка горьковатый

28. Парфе Амор (Parfait Amour) -Старинный ликер, подкрашенный мальвой в сиреневый цвет. Имеет аромат цветов, специй и фруктов. Изготавливается из фиалок и разных экзотических добавок. Был популярен среди женщин в XIX веке. Крепость - 25% об.

29. Самый дорогой и редкий ликер в мире - «COCO DAMOUR» (Кокос любви), производимый на Сейшельских островах. Орех для его производства вызревает очень долго-10 лет. Возраст самой старой пальмы-800 лет. Ликер производится в ограниченном количестве, и купить его можно только на Сейшельских островах, стоит он не дешево 200 уе и требует официальной лицензии на вывоз.

Де Кайпер.

История ТМ «Де Кайпер» началась в 1695 году, когда брак между Петрусом Де Кайпером и Анной Кастерс положил начало новому семейному бизнесу. Теперешний главный директор Роб де Кайпер - прямой потомок этой семьи. Он представляет 10-е поколение семейного дерева.

Хотя у Петруса де Кайпера не было винокуренного завода, он был связан с производством. Он делал деревянные бочки для перевозки голландского джина и пива. Они известны как KUIPEN, общее название бочек в голландском языке, которое тесно ассоциируется с именем де Кайпер.

В 1729 году третий сын Петруса и Анны переехал в Роттердам. В 1752 году он приобрел винокуренный завод в Шидаме, который являлся центром производства голландского джина. В 1769 году его сыновья Йоханес и Питер покупают завод в Роттердаме.

В 1827 году Де Кайпер начинает экспорт своей продукции. Главным клиентом компании была лондонская фирма Мэтью-Кларк и сыновья, которая закупала джин для Великобритании и ее колоний. Особенно нравился вкус голландского джина канадцам. Экспорт в Британию и Канаду составлял 85% оборота компании.

В 1910 году. Де Кайпер принимает решение построить новый завод в соседнем городе Шидам на базе приобретенного ранее.

В 1920-х начинается производство ликеров. В 1930-х в ассортименте производимой продукции 20 наименований ликеров, среди которых априкот и черри бренди, трипл сек и крем де менте. Также начинается производство лимонного женевера, который становится популярным и занимает важное место в производстве.

Будучи ориентированными на экспорт в 1920-х Де Кайпер начинает внедрение на местный рынок, принимая участие в ярмарках, используя торговых агентов и рекламу потребления напитков в домашних условиях.

3 ноября 1932 года вступает в силу соглашение с канадской компанией Мигер Бразерс и Ко о производстве и продаже джина в Канаде, для чего была построена перегонная установка в Монреале.

В 1934 году после окончания «сухого закона» Де Кайпер вступает в соглашение с Национальной Корпорацией Дистилляторов из Нью-Йорка относительно продаж его продукции в США и основывает совместное производство в Нью-Джерси.

В 1950 году с помощью фирмы Мэтью-Кларк Де Кайпер завоевывает рынок Великобритании со своим ликером Черри бренди.

В 1960 году ликеры становятся основной продукцией. Де Кайпер вместо джина. Организовывается первый коктейльный конкурс, и вкладываются инвестиции в продвижение ликеров.

Благодаря проведенной в 1984 году рекламной компании для продвижения брэнда «Original Peachtree» Де Кайпер занял сильные позиции на рынке ликеров в США.

В 1986 году подписано лицензионное соглашение с компанией Jim Beam на производство и продажу ликеров Де Кайпер.

В 1995 году в честь 300-летнего юбилея королевой Нидерландов Беатрис компании был присвоен Королевский титул. С этого момента изменено название на Де Кайпер Роял Дистиллерс. В этом же году Де Кайпер приобретает компанию Эрвен Варнинк – лидера по производству адвоката и крем-ликеров.

1998 год. Де Кайпер является мировым лидером в производстве марочных ликеров, экспортирующий продукцию в более, чем 100 стран. Спустя 300 лет Де Кайпер является семейным бизнесом, придерживаясь стратегической миссии быть первыми в производстве марочных ликеров и ликера адвокат.

Самые популярные виды ликеров:

1. Peachtree – самый продаваемый вид (1,5 млн. 9-ти литровых кейсов);

2. Pucker‘s- самый популярный в США (доминирует Sour Apple);

3. Advoсaat;

4. Crème de cassis;

5. Blue Curacao.

6 лучших коктейльных ликеров:

1. Blue Curacao

2. Triple Sec

3. Apricot Brandy

4. Crème de menthe green

5. Crème de cacao dark

6. Creme de bananes

Дата добавления: 2015-12-08