|
Читайте также: |
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Холодные закуски:
Семга домашнего посола 580
с пряными травами 250 гр
Рыбное ассорти 1200
(семга домашнего посола, семга копченная, креветки гриль, тарталетки с икрой) 460 гр
Тарталетка с икрой20 гр 50
Рыбная тарелка 410
(кета копченая, сельдь, скумбрия) 285 гр
Щука фаршированная 1000 гр 1300
Мини заливное рыбное 55
(семга, креветка) 60 гр
Мини заливное мясное 60 гр 55
Мини заливное с языком 60 гр 65
Рулетики из баклажанов 165 гр 190
Мясное ассорти 510
(рулет из курицы с ветчиной и стручковой фасолью, свиная шея запеченная с травами,
язык в бальзамическом соусе) 270 гр
Мясные рулетики микс 460
из языка с сыром и чесноком, из ветчины с пластиком сыра и хреном 250 гр
Галантин из курицы 1000 гр 1100
Овощное ассорти 250
(помидоры, огурцы, болгарский перец) 300/32 гр
Сырная тарелка с медом и орехами 400
(сыр с голубой плесенью, пармезан, копченый сыр, маасдам) 200 гр
Маслины50 гр 70
Лимон100 гр 50
Канапе из:
Семги присоленной, маслины, хлеба 20гр 45
Семги присоленной, свежего огурца, сливочного сыра, хлеба30 гр 50
Сельди соленой, соленого огурца, хлеба бородинского с хреном 30гр 40
Сельди соленой, лука, яблока, бородинского хлеба с маслом30гр 30
Тигровой креветки, лайма, маслины20 гр 90
Бекона, перепелиного яйца, черри30 гр 40
Ветчины, ананаса консервированного, сыра, хлеба30 гр 35
Буженины, свежего огурца, хлеба с хреном30 гр 35
Винограда, сыра Пармезан20 гр 35
Киви, свежего ананаса, груши30 гр 40
Киви, свежего ананаса, клубники30 гр 60
Салаты:
Салат с присоленной семгой, глазированной грушей, 240
сыром с плесенью, заправленный горчично-бальзамическим соусом 170 гр
Салат с кальмарами, мандаринами, креветками гриль 260
заправляется домашним соусом Провансаль 155 гр
Салат с подкопченной курицей и яблоками 190
под куполом из киви 170 гр
Салат с говядиной и баклажанами 225
заправляется орехово-чесночным соусом 155 гр
Салат с телятиной, сыром моцарелла и овощами под соусом песто205 гр 350
Салат с ароматной свининой, вяленными томатами, 260
пармезаном и кедровыми орешками, заправленный растительно-горчичным соусом 150 гр
Салат с куриной печенью и сыром моцарелла под бальзамическим соусом180 гр 250
Горячие закуски:
Жульен с креветками120 гр 290
Общее горячее:
Осетр, запеченный в сметанном соусе с травами1000 гр 4500
Говяжья вырезка, фаршированная грибами1000 гр 2200
Баранья нога, запеченная с травами1000 гр 2800
Курица в мандариновой глазури1000 гр 1200
Индивидуальное горячее:
Филе семги, запеченное в тесте со сливочным соусом180 гр 410
Кордон блю из свинины с сыром, ветчиной и маслинами100 гр 340
Свиная шея, запеченная с грибами под сыром180 гр 340
Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром100 гр 275
Куриное филе, запеченное с овощами под сыром200 гр 290
Торты, десерты:
Стандартное оформление:
Торт «Мечта» 600-700р/кг
бисквит на основе сгущенного молока, сливочно-сметанный крем,
может быть прослоен клубникой, консервированными персиками либо свежими фруктами
Торт «Шоколадный» 600р/кг
шоколадный бисквит, крем (сливочное масло, вареная сгущенка, взбитые сливки)
Торт «Медовый» 600р/кг
медовый бисквит, крем (сливки, сметана, вареная сгущенка)
Торт «Творожно-клубничный» 750р/кг
в качестве основы – тонкий слой бисквита,
второй слой – творожное суфле, третий слой – клубника в желе.
Торт «Наполеон» 550р/кг
коржи - рубленое тесто, заварной крем.
Оформление сливками, шоколадом(на 1 кг торта) 250
Оформление сахарной мастикой
Оформление сахарной мастикой сложное
Банкетное фруктовое ассорти500 гр 200
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 72 | Нарушение авторских прав