Удосконалення організаційного забезпечення проектування технологічного процесу на підприємстві

У кожній організації чи на підприємстві визначаються джерела та причини потенційних ризиків діяльності для того щоб ефективно оцінити ситуацію та зробити правельні висновки і внести певні поправки чи рекомендації.

Тож на пивоварні ТОВ «Микулинецький Бровар», визначаючи джерела та причини потенційних ризиків діяльності, були виявлені такі загрози:

1. Продукція підприємства має сезонний характер.

За словами фахівця, для українського ринку пива характерні чітко виражені сезонні коливання попиту. Традиційно пивний сезон починається з квітня і продовжується до вересня, а найбільший пік споживання припадає на травень-липень: "У цей період ми реалізуємо майже 56% річного об’єму продажів. Більш того, коливання температури влітку має великий вплив і є одним із визначальних факторів продажу напою: у спекотні літні місяці динаміка росту є позитивною, у холодне і дощове літо, навпаки, негативною. Так, за підрахунками, коливання температури на один градус призводить до зміни продажів в середньому на 4,5%.

При вивченні сезонних коливань перед статистикою ставляться такі завдання: по-перше, встановити загальну тенденцію зміни досліджуваного явища у часі, по-друге, охарактеризувати ступінь сезонності, по-третє, виявити фактори, що викликають сезонні коливання [7].

Аналіз сезонних коливань дає змогу дати кількісну оцінку інтенсивності сезонних змін і розробити заходи щодо їх послаблення.

Щоб виявити сезонні коливання, аналізують місячні рівні ряду за один рік або кілька років.

2. На ринку зростає кількість виробників “ живого ” пива. Живе пиво - це термін, який позначає пиво не фільтроване і відповідно не пастеризоване. Є тільки одне але, поняття «живе пиво» та основні технологічні вимоги до його виробництва визначають ті, хто його виробляє.

В процесі виробництва живого пива не використовуються ніякі консерванти, і пиво не пастеризується. Тут діє принцип: зварив і випив. Даний напій довго не зберігається. У дійсності термін зберігання живого пива кілька днів, в іншому випадку інакше пивні дріжджі гинуть. Альтернативний варіант - зберігати живе пиво при температурі не вище + 2 С, краще нижче. Але і в даному випадку воно не може зберігатися довго.

Отже, є загрозою зростання виробництва ексклюзивного виду пива іншими виробниками, такими як: «Оболонь», «Перша приватна броварня», «Радой», «Хмельпиво» тощо.

3. В Україні не виробляється необхідне високоякісне обладнання і вся необхідна для виробництва тара;

4. Високий рівень обов’язкових виплат. Обов’язкові виплати включають: основну заробітну плату, обов’язкові надбавки і доплати, згідно із законодавством, в тому числі:

- тарифні ставки (оклади);

- надбавки за вислугу років;

- підвищення посадових окладів (ставок заробітної плати) за почесні, спортивні або вчені звання, науковий ступінь (у разі якщо діяльність працівників за профілем збігається з наявним почесним або спортивним, званням чи науковим ступенем);

- надбавки за особливі умови праці, інші підвищення, передбачені діючими умовами оплати праці;

- доплати за шкідливі умови праці;

- щорічна грошова винагорода педагогічним працівникам за сумлінну працю і зразкове виконання службових обов’язків;

- за суміщення професій (посад) або збільшення обсягу виконуваних робіт;

- доплати за ненормований робочий день або за роботу у нічний час;

- інші доплати, надбавки та виплати, що носять обов’язковий характер.

Стимулюючі доплати та надбавки включають доплати та надбавки, що носять необов’язковий характер, в тому числі:

- доплати та надбавки за високі досягнення у праці, за виконання особливо важливої роботи або за складність, напруженість у роботі;

- за розширення зони обслуговування або збільшення обсягу виконуваних робіт тощо.

Премії: всі види преміальних виплат.

Матеріальна допомога: включає всі види матеріальних допомог, у тому числі:

- на оздоровлення при наданні щорічної відпустки;

- на соціально-побутові потреби, у т.ч.:

- при виході на пенсію тощо.

5. Нестабільність українського законодавства [17].

Також були виявлені наступні проблеми пов’язані із маркетинговим планом пивоварні:

1. Відділ збуту не може якісно і в повному обсязі розробляти та втілювати в життя маркетингові заходи по просуванню продукції заводу, адже на нього покладено забагато функцій, які даний структурний підрозділ не може виконувати максимально ефективно.

2. Рекламний бюджет Микулинецької пивоварні не має чіткого географічного спрямування.

3. Маркетологи підприємства мало уваги приділяють дослідженню та вивченню споживацьких тенденцій попиту на пивну продукцію та не мають чітко закріплених функцій роботи, тому їхні завдання досить часто дублюються та заважають виконанню один одного.

4. Не досконала рекламна кампанія на телебаченні (відеоролик не несе позитивного психологічного ефекту і носить лише інформаційний характер), радіо та пресі (не професійно розроблені рекламні оголошення, а також невдалий вибір тематики періодичних видань, у яких розміщується реклама.).

На основі виявлених недоліків можна дати наступні рекомендації щодо вдосконалення маркетингової діяльності на підприємстві. Проблем
об’єднання відділу маркетингу і збуту призвела до того, що жоден з підрозділів не працює на повну потужність. Таким чином керівництво ТОВ «Микулинецький Бровар» слід зосередити плани та інвестиції для створення окремого маркетингового відділу із достатньою кількістю персоналу. Це дасть змогу в повній мірі реалізовувати маркетинговий план і вдосконалювати засоби просування товару на ринку.

На території західної України ми часто зустрічаємо рекламу продукції ТОВ «Микулинецький Бровар» проте вже за межами Тернопільської області її стає менше. Розширення географічного спрямування реклами спонукатиме споживачів познайомитись зі смаком микулинецького пива і відкрити для себе новий якісний продукт.

Практична відсутність маркетингової діяльності створює проблеми у реалізації реклами і збуту продукції. Оскільки на даний час функції маркетолога покладенні на одну людину, яка крім цього має ще ряд інших обов’язків. Тому керівництву можна порадити залучати даного спеціаліста лише до реалізації маркетингових завдань. Це дозволить відділити дану галузь від інших і вдосконалювати її навіть за допомогою однієї людини.

Таким чином всі наші рекомендації будуть реалізовані, коли на підприємстві буде створений маркетинговий відділ.

Під резервами підвищення економічної ефективності виробництва розуміють невикористані можливості збільшення випуску продукції в розрахунку на одиницю сукупних витрат завдяки більш раціональному використанню усіх видів ресурсів підприємства.

Основні чинники підвищення ефективності виробництва – це підвищення його технічного рівня, вдосконалення управління, організації виробництва і праці, зміна обсягу і структури виробництва і праці, зміна обсягу і структури виробництва, поліпшення якості природніх ресурсів та ін.

Для підвищення економічної ефективності діяльності ТОВ «Микулинецький Бровар» необхідне впровадження інновацій та новітніх досягнень науково-технічного прогресу. Адже, впровадження нових технологій призведе до збільшення продуктивності праці та покращить виробничий процес на підприємстві.

Чіткість взаємовідносин в середині виробничої інфраструктури підприємства, також спряє підвищенню ефективності діяльності організації. Це збільшує оперативність та злагодженість між різними відділами підприємства. також гармонізує роботу підприємства як цілісної системи.

Для підвищення ефективності діяльності підприємства потрібно спрямовувати свою діяльність на певні напрями (див. рис. 3.1).

Рис. 3.1. Напрями підвищення ефективності діяльності підприємства

Суть проблеми підвищення ефективності виробництва (діяльності) полягає в тім, щоб на кожну одиницю ресурсів – трудових, матеріальних і фінансових – досягати максимально можливого збільшення обсягу виробництва (доходу, прибутку). Виходячи з цього, єдиним макроекономічним критерієм ефективності виробництва стає зростання продуктивності (живої та уречевленої) праці.

Методи вдосконалення роботи по збуту в сучасних умовах.

Протягом півроку, починаючи з червня, пивобезалкогольна галузь, як і багато інших, також переживає спад виробництва. Не дивлячись на те, що ринок пива сьогодні показує падіння, пивзавод “Бровар” демонструє позитивну, як для теперішніх умов динаміку. Кожного місяця виконується план продаж, так і в січні 2013 було реалізовану таку саму кількість продукції, як і в аналогічний період 2012, а саме 75 тис. дал. В подальшому планується збільшувати продажі навіть в умовах кризи за рахунок збільшення ринків збуту.

На підприємстві припускають, що криза трохи пригальмує темпи приросту продажів пива, але не скоротить його. І з приходом кризи, споживачі менше пити якісних алкогольних напоїв не стали.

Труднощі звичайно є, а саме зростають постійно ціни на сировину та матеріали для виробництва, електроенергію, газ. Але ціну на продукцію піднімати не будуть і звільняти робітників також. Економити на якості в період кризи не збираються. Сьогодні продовжують затримуватися банківські платежі, виникають проблеми у кредитуванні. Банки намагаються піднімати відсоткові ставки за кредитами, за якими вже давно підписані угоди. Здійснюється збільшення податкового тиску на пивобезалкогольну галузь. Уряд постійно хоче піднімати акцизи та збільшувати податкове навантаження. Хоча держава може для стабілізації ринку пива в умовах кризи, становити обмеження ввозу імпортної продукції на територію України, щоб підтримати місцевого випобника. Так на даний момент акцизний збір вже підняли на п’ять копійок, проте передбачається ще збільшення акцизу липні цього року.

Але є декілька простих правил, які дотримуватися на підприєстві, щоб мінімізувати вплив кризи. По-перше, продавати більше продукції, по-друге – впроваджувати жорсткі методи економії.

На підприємстві погоджуються, що уповільнення темпів зростання пивного ринку все одно не уникнути. Причина очевидна - зниження споживчої спроможності населення. Зрозуміло, що популяризацію товару у такий час припиняти не можна, оскільки боротьба за увагу кожного клієнта повинна продовжуватися. Конкуренти не сплять. Підприємство під час своєї роботи у першу чергу намагаються заощадити, а не в пусту витратити бюджетні кошти.

Стратегія заводу під час кризи за своєю суттю та методами повинна дещо відрізняється від поточної, оскільки рекламний бюджет та бюджет на проведення маркетингових заходів значно зменшується. У кризовий етап розвитку держави платоспроможність громадян значно зменшується, тому кожен маркетинговий захід повинен бути спрямований чітко на цільову аудиторію підприємства, тобто, реклама стає не кількісною, а якісною.

Незважаючи нате, підприємство не провлдить значної рекламної кампанії, але все одно гроші витрачаються великі. Саме тому варто перейти на більш дешевші методи для стимулювання збуту.

Одним з вагомих кроків в період кризи є прискіпливий вибір і проникнення в ті торгові точки, які будуть давати найбільшу віддачу, тобто продавати достатньо велику кількість пива, адже апарати розливу, меблі для барів, шатра є досить дорогими і ставити їх в такі часи будь де, буде не вигідно.

Також досить ефективним має бути залучення промоутерів для реклами пива по супермаркетах та місцях великого скупчення людей. Молоді хлопці та дівчати можуть розповідати про продукцію потенційним споживачам і тим самим переконувати придбати саме цей товар.

Але якщо вже робити рекламу у ЗМІ, то потрібно пам’ятати, що неякісно виготовлена реклама може зіпсувати імідж підприємства. Тому, коли розміщується рекламний блок у друкованому ЗМІ, безглуздо економити на виробництві, залишаючи розробку дизайну реклами самому виданню. Краще винайняти професіоналів.

Для того, щоб збільшити продажі менеджерській службі необхідно зайнятися збільшенням продаж асортиментного пива. Адже у клієнтів різні смаки, відповідно товар має знайти свого споживача.

Досить розумним і цікавим є досвід проведення екскурсій. Це спосіб рекламувати свою продукцію є відносно дешевим і досить дієвим, особливо тепер. Також використовується метод анкетування, де кожен може відповісти на певні запитання і дати свої рекомендації (Додаток Е).

Отримати щось за найменшою ціною – це майже так само важливо, як отримати найбільший прибуток. Економія коштів важлива усім: як менеджерам великих компаній, так і підприємцям (для останніх особливо).

Дата добавления: 2015-10-29