Ягодный пирог

Тесто:

Миндаль — 2 стакана;

Кокос — 1,5 стакана тертого и молотого;

Финики Меджул — 6 штучек;

Агаве(можно мед) — 5 столовых ложек;

Гималайская соль — пол чайной ложечки.

Начинка:

Нектар агаве(или же мед) — 2 столовых ложки;

Ежевика, черника, малина, клубника — по стакану плюс еще 2 столовых ложки;

Корица или ваниль — чайная ложечка.

Конечно, начинку вы можете заменить на собственное усмотрение другими ягодами или же фруктами. И обойтись совершенно без заморозки. Мне очень понравилось сочетание банана со смородиной летом. А еще это может быть тыква, например, с сиропом.

Миндаль вместе в кокосовым порошком еще раз перерабатываем в комбайне, затем добавляем туда же финики, агаве и соль, пока тесто не приобретет липучесть. Теперь разделим наше тесто на два шарика, для нижнего коржа возьмем шарик побольше размером.

После чего раскатываем их оба между двумя листами антипригарной бумаги или же других удобных для этого действа листов. Больший коржик расположите на дне вашей формы для пирога и убедитесь, что тесто покрывает все тщательно, с том числе и края. Пока будет происходить заготовка начинки, дайте коржу подморозиться в холодильнике.

В блендере отдельно смешайте по две ложки всех ягод, что у вас есть, вместе с агаве для того, чтобы получился соус. Затем добавьте полученный соус в миску с остальными ягодками и как следует перемешайте вместе с ванилью или корицей.

После того, как выложили начинку на наш корж, который достали из холодильника, можно сверху выкладывать второй слой теста, совмещая с дном, как следует их друг с другом склеивая пальчиками по краям. Также подморозьте в течении часа или же меньшего времени, но уже в морозилке.

Рецепт тыквенного пирога:

Грецкие орехи – 1 стакан;

Финики – 7 штук (можно меньше);

Тыквенные семечки – 1 стакан;

Корица – половина чайной ложечки.

Для начинки:

Тыква – 400 грамм;

Сок лимона – 1 штука;

Мёд – 3 столовых ложки;

Молотая гвоздика – половина чайной ложки;

Банан - 1 штука;

Корица – 1 чайная ложка;

Молотый имбирь – 1 чайная ложка;

Мускатный орех – пол чайной ложечки.

Все ингредиенты коржа перемешиваем и мелим, вкладываем в форму желательно с бортами. Затем все элементы начинки смешиваем блендером до однородности, выкладываем на наш корж. Ставим в холодильник на несколько часов. Украшаем семечками или орешками, можно полить мёдом. При желании можно и подморозить, что я и сделала.

Могу с уверенностью сказать, что для овощного пирога с участием тыквы — очень и очень недурно. Удивлению не было предела, особенно когда пришла мама и со всеми своими ужасными пристрастиями к тяжёлым и жирным десертам и в общем блюдам, попросила у меня рецепт, пообещав, что не будет ничего принципиально менять. Ура, товарищи, лёд тронулся! Айда переводить родственников на сыроедение, тех, кто к этому готов, конечно. Пирог с тыквой уже ждёт вашей оценки!

Чизкейк с апельсинами:

Чашка миндаля;

¼ чашка какао-порошка из какао-бобов;

Стручок ванили.

Смешиваем все ингредиенты в комбайне до состояния, когда тесто лепится. Если консистенция не такая, то добавляем понемногу воды и молим дальше. ¼ Готового теста откладываем в сторону, а оставшееся укладываем и прессуем в формочку. Ставим в холодильник.

Для крема:

3 крупных спелых апельсина;

2/3 чашки агаве;

2,5 чашки, замоченных за три часа до готовки кешью;

¾ кокосового масла.

Натираем апельсиновую цедру на мелкой тёрке. Затем выжимаем апельсиновый сок, должно получиться где-то 2/3 вашей чашки. Теперь смешиваем в комбайне все кешью, агаве, кокосовое масло и цедру. На самом мощном режиме добиваемся мягкой консистенции. Заливаем полученным кремом наше тесто, посыпаем им же чуть-чуть сверху для украшения. При желании можно ещё посыпать чуть цедры или орешков. Держим в холодильнике как минимум 4 часа до подачи. Апельсинового вам вечера всласть!

Дата добавления: 2015-10-29