Структурная схема административной подчиненности на предприятии.

Министерство образования и науки РФ

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИИ И УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ К.Г. РАЗУМОВСКОГО

Кафедра «Машины,аппараты и процессы пищевых производств»

Отчет

о прохождении преддипломной практики

(по специальностям 260602)

на ___ ОАО «РОТ-ФРОНТ» __________________________________

(предприятие)

студента_________________________

(Ф.И.О) (подпись)

шифр________

Руководитель практики

от предприятия _____ Главный механик «Рот- Фронт»

(должность)

Матящев Михоил Юрьевич _______________

(Ф.И.О.) (подпись)

Место для печати

предприятия

Срок практики:

Отчет принял

Руководитель практики от МГУТУ

________________(Андреев В.Н __)

(подпись) (Ф.И.О.)

Оценка_________________

Дата______________ г

Москва 2013

Введение

Открытое акционерное общество «Рот Фронт» является одним из старейших производителей кондитерских изделий в России.

Фабрика была основана в 1826 году купцами Леновыми. Сначала это была кустарная мастерская. Хозяином мастерской был дед Екатерины Сергеевны Леновой – последней владелицы фабрики вплоть до 1917г. Мастерская располагалась в районе старой Москвы – Замоскворечье, на улице Малая Болвановка(сейчас это 2-ой новокузнецкий переулок). В 80 – 90 гг.ХIХ в. Владелица предприятия Екатерина Ленова расширила фабричные владения, приобретая земельные участки по малому Спасо – Болвановскому, 3-му и 4-му Монетчиковским переулкам. В 1891г. Предприятие Е.С.Леновой стало называться «Кондитерским производством». В 1895г. Екатерина Ленова установила новую технику – локомобиль (керосиновый двигатель). Это дало возможность осуществить расширение предприятия, число работающих на нем увеличилось с 70 до 200 человек. В 1898г. На предприятии появилось электрическое освещение, была установлена динамо – машина постоянного тока, которая приводилась в действие от парового двигателя. В 1900г. Предприятие стало называться «Торговый дом Леновых». К этому времени его продукцию знала вся Москва.

В 1902г.на ранее приобретенных участках земли был построен 2-х этажный кирпичный корпус, сохранившийся до сих пор. Объемы производства возросли, стал более разнообразным ассортимент кондитерских изделий, выпускаемых фабрикой, - это карамель, конфеты, шоколад, мармелад.

В карамельном отделении вырабатывалось 5 сортов изделий: карамель крупная, карамель мелкая, леденцы, монпансье, «атласные подушечки».

Многие сорта карамели выпускаются до настоящего времени по той же рецептуре. Фабрика имела также конфетное, шоколадное и оберточное отделения. Накануне Великой Октябрьской Социалистической Революции в 1917году фабрика по своим производственным мощностям и числу занятых на производстве людей, которое составило около 1070человек, находилась в ряду крупнейших предприятий г. Москвы. В 1917году семья Леновых продала фабрику. Центросоюзу Всероссийскому Центральному Союзу Потребительских обществ.21 ноября 1918году фабрика была нациолизирована Декретом Совнаркома о нациолизации I кондитерской промышленности.

В 1923году кондитерская фабрика Центросоюза приняла участие во Всесоюзной сельскохозяйственной и кустарно – промышленной выставке (сейчас - ВДНХ) и получила награду – диплом II – й степени «за хорошее качество народных сортов шоколада, карамели и мармелада». В мае 1931года кондитерская фабрика Центросоюза приняла участие во Всесоюзной сельскохозяйственной и кустарно – промышленной выставке. В 1931 году кондитерская фабрика Центросоюза стала называться Государственной кондитерской фабрикой «Рот Фронт». Это название было присвоено ей в знак солидарности с немецкими коммунистами, делегация которых посетила ее в том же году. В послевоенные годы, начиная с 1945года, мощности фабрики постоянно реконструировалось, всё новое, что появлялось в кондитерской отрасли, испытывалось и внедрялось в производство. В 1971 году произошло объединение Московской кондитерской фабрики «Рот Фронт» и Московской кондитерской фабрики имени Марата(производство халвы и драже) в одно предприятие, которое стало называться – Московский кондитерский комбинат – «Рот Фронт». В 80 – е годы полностью было реконструировано производство халвы. К началу 90 –х годов ОАО «Рот Фронт» стало одним из крупнейших производств кондитерских изделий в России. В 2001году кондитерский комбинат «Рот Фронт» отметил свое 175 – летие. «Рот Фронт» сегодня это:

· Один из крупнейших производителей и лидеров российского рынка.

· Сочетание новейших технологий со 175 – летними традициями производства высококачественной продукции.

· Современное производство, оснащенное высокотехнологическим оборудованием от ведущих мировых производителей, на котором работают более 2500 высококвалифированных сотрудников.

· Натуральное сырье и экономическая частота кондитерских изделий.

· Высокое качество кондитерской продукции, подтвержденное почетными Медалями, Призами и Диплома отечественных и зарубежных выставок.

· Более 200 наименований сладких изделий – карамели, конфет, шоколада, вафель, драже и халвы.

1. Общая характеристика предприятия и его общественно-политической жизни. Структурную схему административной подчиненности на предприятии

ОАО «Рот Фронт» основано в 1826 году купцами Леновыми и первоначально называлось «Товарищество на паях паровой фабрики шоколада и конфет». С 1936 года фабрика переименована в «Рот Фронт».

В настоящее время ОАО «Рот Фронт» - современное высокомеханизированное производство, специализирующееся по выработке карамели, конфет, шоколада, вафель, халвы, с суточной выработкой более 220 тонн и годовой выпуск более 50 тыс. тонн сладких изделий.

ОАО «Рот Фронт» - это целая империя, которая оказывает большое влияние на рынок кондитерских изделий в России.Ассортимент продукции насчитывает более 210 наименований. Для художественного оформления используется современный дизайн и новейшие упаковочные материалы.Твердо придерживаясь традициям, ОАО «Рот Фронт» использует в производстве только натуральное сырье (какао бобы, сахар, орехи, изюм, молочные продукты, фруктово-ягодные заготовки) и вырабатывает экологически чистую продукцию.Современное производство, оснащенное высокотехнологичным оборудованием от ведущих мировых производителей, на котором работают около 3000 высококвалифицированных сотрудников;

Основными видами деятельности общества являются производство, а также оптовая и розничная продажа кондитерских изделий.В качестве основных факторов, влияющих как на состоянии отрасли в целом, так и на деятельность общества, можно указать: экономическую, политическую и климатическую ситуации в регионах - поставщиках сырья (какао-бобы, сахар и др.)

В отчетном году Обществом произведено 64,7 тыс. тонн кондитерских изделий. По сравнению с 2012 годом выпуск увеличился на 12,1% или на 7 тыс. тонн. Наибольший рост производства за 9 месяцев 2013 года был достигнут по производству шоколада - 26%, по производству глазированной халвы - 69% (за счет пуска новой линии по производству халвичных конфет), по производству вафель - 61% (благодаря внедрению нового сорта вафель «Коровка топленое молоко»). Но начавшийся кризисный спад производства не обошел стороной и наше Общество. После стабильного роста производства, который составил за 9 месяцев отчетного 2008 года 30% к уровню прошлого года, в октябре началось снижение объемов производства. Рост производства в октябре к прошлому году составил всего 12%, а в ноябре и декабре снизился соответственно на 22 и 37% по отношению к уровню соответствующих месяцев предшествующего года. Причем в первую очередь это отразилось на дорогостоящем продукте - шоколаде.

Снижение выпуска шоколада в октябре составило 38%, а уже в ноябре - декабре 65%.

Укрепление своих позиций на рынке кондитерских изделий за счет повышения качества выпускаемой продукции, разработки и вывода на рынок новой продукции и максимального удовлетворения интересов широких слоев потребителей; реконструкция и модернизация имеющегося оборудования.

Структурная схема административной подчиненности на предприятии.

Склад готовой продукции

Рисунок 1. Структурная схема административной подчиненности на предприятии.

Дата добавления: 2015-10-26