Регулируемые опоры; 2 — пеногаситель; 3— подвесной путь; 4— поворотный блок; 5— подвески; 6— крышки; 7—насосы; 8— стенка; 9— корпус; 10—решетка

6. АВТОМАТЫ И МАШИНЫ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ПЕРА.

Удаление оперения - одна из наиболее трудоемких технологических операций убоя и первичной переработки птицы. При ручной обработке она занимает до 80% трудовых затрат. Современные машины, связанные в единый технологический поток с предварительной тепловой обработкой полностью исключают ручной труд. Для удаления оперения с тушек птицы созданы разнообразные по конструкции машины. Разнообразие машин вызвано различием в силах удерживания оперения у птицы одного вида и еще большим различием – у птицы разных видов.

Рабочие органы перосъёмочных машин. (плакат)

Для съемки пера используются:

Валики – резиновые рифленые и металлические рифленые.

Пальцы - цилиндрические, круглые, овальные, конические овальные, полуовальные односторонние. Длина пальцев 97…148 мм, наименьший размер в поперечном сечении – 6…13 мм;

Била - круглые, овальные, полуовальные малые и большие; Длина бил колеблется от 250 до 312 мм, наименьший размер в поперечном сечении - 12-18 мм.

Била отличаются от пальцев большей гибкостью.

Пластины резиновые – выполняются заодно со ступицей.

Для снятия воскомассы:

Гребёнки резиновые. Особенность – жесткость.

Вальцовые машины.

Предназначена для удаления маховых и хвостовых перьев кур, уток и гусей. Принцип работы как у отжимных вальцов Г2-ФОД. Состоит из станины на которой закреплены 2 рифлёных валика. Нижний установлен в неподвижных опорах, а верхний – на подвижном хвостовике и прижимаются к нижнему пружиной, создавая необходимую силу для выдёргивания пера. Перо подаётся между валиками. Для предотвращения попадания рук в вальцы установлена откидная решетка. Перо, снятое валиками, попадает в перосборник и отсасывается вентилятором. Привод от электродвигателя через ременную или зубчатую передачи

Вальцовая машина ВНИМПа: 1- валик рифленый неподвижный; 2- валик подвижный; 3- рычаг; 4- пружина; 5- перосборник; 6- привод; 7- станина; 8- решетка; 9 – цепная передача, 10 – зубчатая передача.

Производительность 125-150 шт/час

Пальцевые машины Предназначены для снятия пера и пуха с сухопутной и водоплавающей птицы. Пальцы - рабочие органы, закрепляются на барабанах, дисках, ротодисках. Работают по способу одностороннего контакта. Нормальная сила создаётся жесткостью пальцев, изгибающихся при взаимодействии с тушкой птицы. Для уменьшения силы удерживаемости производят шпарку при температуре воды 52-54^оС в течении 35-40 сек. Для удаления пера в машине используются центробежная сила и сила от жесткости пальцев.

Простейшая пальцевая машина периодического типа действия

1 – станина; 2 – барабан; 3 – палец; 4 – рукав; 5 – щиток; 6 – регулятор высоты.

Пальцевая периодически действующая машина состоит из станины, барабана, на котором закреплены пальцы 3 или гребенки. Барабан приводится в действие от электродвигателя. Оперение, снятое машиной, через рукав 4 отсасывается вентилятором и поступает в ящик или на склад.

При обработке кур барабан вращается по часовой стрелке со скоростью 123 об/мин. Детали 5 и 6 отсутствуют. В этом случае между барабаном и двигателем устанавливают промежуточный вал.

При обработке водоплавающей птицы барабан вращается против часовой стрелки со скоростью 360 об/мин. Устанавливаются детали 5 и 6. Вследствие заклинивания тушки между щитком и пальцами барабана происходит значительный изгиб пальцев, создающий тянущую силу, достаточную для удаления оперения водоплавающей птицы после шпарки.

Производительность:

· по курам – 1000 голов в смену;

· по уткам и гусям – 600…700 гол/смену.

Установка Г8-МОП-2 периодического действия

1- неподвижный корпус, с пальцами,

2- диск с пальцами,

3- вертикальный вал,

4- привод,

5- поддон,

6- кольцо вращающееся,

7- сливное окно,

8- люк для выгрузки,

9- пневмоцилиндр двери,

10- загрузочное устройство,

11- пневмоцилиндр лотка,

12- станина.

Принцип работы и конструкция практически такие же как и у машин для обработки субпродуктов (Г6-ФЦШ и т.п.), с тем отличием, что вместо ребер установлены пальцы. Состоит из неподвижного корпуса с пальцами и вращающегося диска с пальцами. Привод от электродвигателя через червячный редуктор на вертикальный вал, где посажен диск. Для загрузки птицы имеется лоток, для разгрузки - люк. Лоток и люк работают от пневмоцилиндров. Для удаления воды с пером имеется сливное окно.

Производительность, шт/час: куры – 1000; гуси – 180; утки - 500

Машина К7-ФЦЛ/7 Предназначена для удаления крупного и мелкого оперения с тушек бройлеров, кур, цыплят и индюшат.

1- панель, 2- опорная рама, 3- рычажная система, 4- оросительная система, 5- ротодиск, 6- рифлёные пальцы, 7- телескопические опоры.

Представляет собой две панели, с тремя рядами роторных дисков по высоте на каждой. В дисках закреплены пальцы, взаимодействующие с тушками птиц. Для изменения расстояния между панелями предусмотрены ползуны с рычажной системой. В зависимости от размеров тушки может изменяться также высота панелей с помощью телескопических стоек.

Производительность, шт/час: куры – 2000; утки – 1000; индюшки – 500.

Пальцевая машина для снятия оперения с шеи и головы гусей и уток непрерывного типа

Аналогична по принципу действия моечной машине К7-ФМГ (два наклонных барабана со щетками).

Гребёнчатые машины в основном предназначены для снятия воскомассы. Воскование производится при температуре 52^оС до достижения необходимой толщины воскомассы (2…2,5 мм). Охлаждение производится водой с температурой 4^оС в течении 1-1,5 мин. Конструкция гребёнчатых машин аналогична пальцевым, разница лишь в том, что на барабанах установлены гребёнки имеющие большую жесткость, а не пальцы.

Принципиальная конструкция гребёнчатых машин

1- барабан,

2- гребёнка,

3- пневмосборник.

Пластинчатые машины - применяются для съёмки оперения крыльев всех видов птицы.

1, 2 - барабаны из наборов “звёздочек”,

3, 4 - щитки,

5 - панель,

6 - поршень гидроцилиндра,

7 - золотник гидроцилиндра,

8 - вал.

Машина состоит их двух частей - рабочий механизм, выполняющий съёмку оперения и механизм выталкивания крыла двумя пластинами. Рабочий механизм состоит из двух встречно-вращающихся барабанов с набором резиновых пластин. Пластины захватывают оперение крыла и затягивают его в машину настолько, что тушка прижимается к щиткам и вместе с панелью сдвигается к барабану. Панель смещает поршень гидроцилиндра и одновременно включает золотник управления. При этом включается подача масла в правую полость гидроцилиндра. Поршень начинает сдвигаться влево вместе с панелью и выталкивают крыло из машины. Оперение через пневмосборник поступает на дальнейшую обработку.

Дата добавления: 2015-07-08