|
Читайте также: |
Выбор вопросов по темам для каждого варианта производится по двум последним цифрам шифра, не считая года поступления в институт, например, шифру 2025-260501-04 соответствуют следующие вопросы из таблицы № 1: 20, 78, 98, 103, 121, 134, 149, 177, 211, 235.
Контрольная работа оформляется в отдельной тетради рукописно или на листах А-4, в том числе возможно выполнение на компьютере.
Работы, выполняемые не по варианту шифра, не рассматриваются и не засчитываются.
Работа должна быть написана аккуратно, разборчивым почерком, с необходимыми пояснениями, показывающими, что студент достаточно хорошо разобрался во всех вопросах контрольной работы.
| Варианты ( последняя цифра шифра ) | Варианты (предпоследняя цифра шифра) | |||||||||
| 16,60,75,102,123,137,149,178,208,232 | 20,57,77,95, 120,136,156,183,213,236 | 25,64,76,99, 119,130,153,189,212,238 | 21,65,81,100,118,129,158,182,209,240 | 27,71,80,101,115,157,191,207,222,241 | 17,52,84,103, 116,121,162, 177,217,225 | 23,58,83,105, 124,140,163, 190,221,238 | 29,62,84,102,127,143,166,191,222,244 | 30,51,85,104,116,146,151,191,218,233 | 32,40,86,99, 126,147,177,198,219,231 | |
| 31,74,80,104,127,135,155,188,224,243 | 46,75,83,99, 124,141,153,191,218,236 | 48,77,84,104,121,142,159,195,228,235 | 40,82,90,98, 119,132,161,200,230,234 | 33,89,93,107,115,130,163,205,231,244 | 31,90,92,106, 117,129,166, 206,215,239 | 52,91,100,111, 126,128,168, 196,210,244 | 53,77,95,103,125,146,170,184,203,240 | 63,88,102, 107,123,134,184,208,221,239 | 64,95,105, 109,128,131,135,185,229,238 | |
| 38,86,105, 110,120,144,170,187,216,241 | 24,77,90,102,119,147,165,190,224,244 | 19,75,96,101,117,128,171,177,223,242 | 39,51,97,107,116,130,157,197,230,239 | 13,30,76,105,123,129,168,195,231,244 | 6,33,87,99,127,136,173,204, 236,241 | 46,50,80,98,127,138,176,206, 238,243 | 48,52,81,100,115,139,174,198,217,239 | 42,54,83,98, 117,132,170,182,220,238 | 21,53,93,109,122,128,167,188,223,236 | |
| 42,88,95,106,115,140,165,202,213 | 25,76,90,107,116,134,168,180,217 | 23,87,93,111,120,135,164,182,220 | 45,54,97,112,127,137,162,187,214 | 33,52,96,113,126,141,161,194,212 | 19,55,70,114, 124,129,157, 193,221 | 33,50,77,115, 123,128,156, 192,208,235 | 40,49,56,100,122,143,152,210 | 47,74,85,105,126,145,174,188,219,232 | 17,43,83,107,118,139,155,182,213,223 | |
| 47,69,71,95, 116,147,163,184,218,237 | 17,79,82,99, 118,130,171,186,209,230 | 22,89,99,111,117,132,176,189,213,236 | 46,67,77,103,120,131,170,191,207,238 | 51,54,84,102,119,135,167,197,208,213 | 48,59,74,105, 125,134,165, 200,215,242 | 32,57,75,97,126,131,160,206, 220,239 | 38,63,88,100,127,133,166,202,214,230 | 68,73,87,102,121,129,160,177,208,233 | 29,55,86,105,115,144,172,211,223,241 | |
| 29,72,91,102,124,130,156,180,217,233 | 20,78,98,103,121,134,149,177,211,235 | 30,90,95,110,120,135,150,191,219,231 | 48,57,90,105,123,137,152,190,209,230 | 9,60,98,113, 122,140,154,192,210,239 | 64,71,100,107, 115,147,167, 195,221,240 | 47,64,88,106, 117,144,170, 196,223,243 | 44,74,93,101,118,146,172,200,228,239 | 59,69,78,108,122,143,152,176,220,238 | 25,52,77,104,124,148,160,205,215,237 | |
| 46,62,79,102,122,133,168,190,213,228 | 19,80,92,103,127,143,154,191,223,238 | 42,91,103, 104,120,142,156,198,208,239 | 61,75,98,105,115,138,163,196,231,244 | 20,52,97,107,116,139,167,194,225,242 | 30,63,100,117, 140,168,206, 223,233,241 | 22,69,101,114, 134,171,202, 211,224,239 | 36,67,100, 108,121,128,173,206,222,236 | 54,69,88,109,118,135,176,197,223,242 | 26,71,95,110,119,130,164,193,215,231 | |
| 51,75,83,111,121,136,148,200,219,234 | 15,84,102, 109,127,140,157,205,221,239 | 44,92,103, 110,115,142,160,187,207,237 | 58,76,100, 112,117,141,159,190,233,244 | 31,61,70,98, 108,116,144,161,195,241 | 41,59,78,85,119,145,162,194, 213,238 | 23,58,79,97,107,120,137,163, 193,240 | 37,74,80,99, 124,134,168,206,218,232 | 59,66,85,100,123,131,165,192,215,230 | 21,63,86,113,122,130,166,191,221,241 | |
| 56,71,91,103,117,138,171,179,214,237 | 17,86,90,104,119,144,154,177,225,243 | 2, 22, 35,49, 94,105,113, 118,140,162,179, | 70,77,106, 115,120,141,161,200,214,232 | 24,54,77,100,116,134,168,206,219,226 | 39,57,83,99,126,130,172,205, 218,230 | 25,56,85,102, 127,147,174, 198,220,236 | 38,63,88,107,122,141,176,193,213,237 | 33,68,92,105,124,143,160,192,218,238 | 30,55,98,108,115,146,161,191,222,244 | |
| 54,77,95,105,123,140,156,196,215,227 | 23,87,92,106,115,145,150,197,226,238 | 51,96,105, 114,119,135,156,198,225,239 | 74,80,98,113,120,134,158,200,214,220 | 21,60,88,102,122,130,170,202,223,240 | 45,65,98,104, 116,131,175, 206,215,241 | 27,73,91,110, 127,134,167, 203,222,236 | 49,74,99,112,126,128,174,204,225,244 | 32,77,81,111,117,143,176,194,219,235 | 25,59,82,107,121,137,173,197,229,242 |
Методические указания по оформлению и выполнению контрольной работы
После изучения курса по учебному плану студенты-заочники факультета «Технологического менеджмента» специальности 260501 (2712) всех форм обучения выполняют контрольную работу, варианты заданий которой представлены в таблице 1.
В конце работы приводится список использованной литературы, оформленный по ГОСТу с точным указанием фамилий, инициалов авторов, названия книги, названия издательства и места, где она издана, года издания.
Работа обязательно подписывается студентом; указывается дата выполнения работы.
Для замечаний рецензента должны быть обязательно предусмотрены поля. Исправления вносятся чернилами, четким почерком, разборчиво.
При внесении значительных исправлений можно дать их в конце работы. Обязательна нумерация страниц.
Прорецензированные контрольные работы с замечаниями рецензента возвращаются студенту.
К оформлению задания контрольных работ студент должен приступить только после проработки и усвоения соответствующих разделов курса.
Задания на курсовой проект
Выбор варианта курсового проекта производится по двум последним цифрам шифра, не считая года поступления в институт. Последняя цифра обозначает номер варианта, предпоследняя цифра поясняет, заданную производительность машины или объем аппарата, например, шифру 2025-260501-04 соответствует тема 5 «Пуансонный овощерезательный механизм» и производительность 140 кг/ч.
Варианты тем заданий для выполнения курсового проекта
Таблица 2
| Номер варианта по последней цифре шифра | ||||||||||
| Тема | Котел пищеварочный электрический | |||||||||
| Спецзадание по проекту | Разработать котел заданной емкости типа КПЭ или КПЭСМ | |||||||||
| Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) | ||||||||||
| Объем варочной емкости, дм3 (л) | ||||||||||
| Расчетная часть | 1. Технологический расчет: 1) расчет массы загружаемого продукта. 2. Конструктивный расчет: 1) расчет геометрических размеров котла 3. Теплотехнический расчет: 1) расчет поверхности нагрева котла; 2) расчет теплового баланса периодов разогрева и стационарной работы котла; 3) расчет толщины тепловой изоляции котла [2, с. 266-268]; [5]; [4, рис. 9-7]. 4. Энергетический расчет: 1) расчет мощности нагревательных элементов. | |||||||||
| Графическая часть | 1. Сборочный чертеж в двух проекциях (с разрезом) (А1) – 1 л, [4, рис. 9-1, 9-2]; [6, рис. 139]. 2. Сборочный чертеж клапана-турбинки [4, рис. 9-5] (А3 или А4) – 1 л. | |||||||||
| Литература | [2]; [3]; [4, с. 100-125]; [5, с. 342-363];[13, с. 83-89] |
Продолжение таблицы 2
| Номер варианта по последней цифре шифра | ||||||||||
| Тема | Фритюрница периодического действия | |||||||||
| Спецзадание по проекту | Разработать фритюрницу типа ФЭСМ с заданной массой продукта. | |||||||||
| Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) | ||||||||||
| Масса продукта в камере жарки, кг | ||||||||||
| Расчетная часть | 1. Технологический расчет: 1) расчет производительности 2. Конструктивный расчет: 1) расчет геометрических размеров камеры жарки. 3. Теплотехнический расчет. 1) расчет теплового баланса периодов разогрева и стационарной работы 4.Энергетический расчет: 1) расчет мощности нагревательных элементов аппарата. | |||||||||
| Графическая часть | 1. Сборочный чертеж в двух (трех) проекциях (А1) – 1 л (с разрезом) [1, рис. 12.25]; [5, рис. 60]. 2. Выполнить чертеж нагревательного элемента (А3; А4) – 1л. | |||||||||
| Литература | [1]; [2]; [5, с. 408-413]; [13, с. 127-133] |
Продолжение таблицы 2
| Номер варианта по последней цифре шифра | ||||||||||
| Тема | Тестомесильная машина | |||||||||
| Спецзадание по проекту | Разработать тестомесильную машину с заданным объемом дежи | |||||||||
| Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) | ||||||||||
| Объем дежи, дм3 (л) | ||||||||||
| Расчетная часть | 1. Технологический расчет: 1) расчет производительности; 2) расчет массы загружаемого в дежу продукта для обработки. 2. Конструктивный расчет: 1)расчет геометрических размеров дежи. 3. Кинематический расчет. 4.Энергетический расчет привода тестомесильной машины. | |||||||||
| Графическая часть | 1. Сборочный чертеж тестомесильной машины в двух проекциях в разрезе (А1) – 1 л [2, рис. 88]; [4, рис. 6-5]; [6, рис. 95, рис. 96]. 2. Схема кинематическая принципиальная (А1) – 1 л. | |||||||||
| Литература | [1, с. 186-187]; [2, с. 181-199]; [4, с. 77-81]; [6, с. 222-231] |
Продолжение таблицы 2
| Номер варианта по последней цифре шифра | ||||||||||
| Тема | Дозировочно-формовочная машина для формовки котлет, биточков (тефтелей) | |||||||||
| Спецзадание по проекту | Разработать дозировочно-формовочную машину типа МФК заданной производительности | |||||||||
| Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) | ||||||||||
| Производительность, порций/мин | ||||||||||
| Расчетная часть | 1. Технологический расчет: 1) расчет вместимости загрузочного бункера; 2) расчет массы фарша в загрузочном бункере. 2. Конструктивный расчет: 1) расчет геометрических размеров бункера (диаметр и высота); 2) расчет среднего радиуса лопастей; 3) расчет площади контакта продукта с цилиндрическим бункером. 3. Кинематический расчет. 4. Энергетический расчет привода. | |||||||||
| Графическая часть | 1. Сборочный чертеж котлетоформовочной машины в двух проекциях (в разрезе) (А1) -1л [1, рис. 3.49, а]. 2. Схема кинематическая принципиальная (А4) – 1л [1, рис. 3.49, б]; [4, рис. 4-5]; [6, рис. 74]. | |||||||||
| Литература | [1, с. 190-197]; [4, с. 61-63]; [6, с. 168-171] |
Продолжение таблицы 2
| Номер варианта по последней цифре шифра | ||||||||||
| Тема | Взбивальная машина для кондитерских смесей | |||||||||
| Спецзадание по проекту | Разработать взбивальную машину типа МВ заданной вместимостью бачка | |||||||||
| Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) | ||||||||||
| Вместимость бачка, дм3 (п) | ||||||||||
| Расчетная часть | 1. Технологический расчет: 1) расчет производительности; 2) расчет частоты вращения лопасти. 2. Конструктивный расчет: 1) расчет геометрических размеров бачка. 3. Кинематический расчет. 4. Энергетический расчет привода. | |||||||||
| Графическая часть | 1. Сборочный чертеж взбивальной машины в двух проекциях (с разрезом) (А1) – 1 л [1, рис. 3.48], [4, рис. 78, а]. 2. Схема кинематическая принципиальная (А4) – 1 л [4, рис. 78, б]. | |||||||||
| Литература | [1]; [4, с. 82-87]; [6, с. 177-196] |
Продолжение таблицы 2
| Номер варианта по последней цифре шифра | ||||||||||
| Тема | Пуансонный овощерезательный механизм | |||||||||
| Спецзадание по проекту | Разработать механизм типа МС заданной производительности | |||||||||
| Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) | ||||||||||
| Производительность механизма, кг/ч | ||||||||||
| Расчетная часть | 1. Технологический расчет: 1)расчет скорости продвижения продукта через ножевую решетку; 2) расчет полезного объема рабочей камеры; 3) расчет частоты вала кривошипа. 2. Конструктивный расчет: 1) расчет площади и диаметра ножевой рамки; 2) расчет общей длины лезвий. 3. Кинематический расчет. 4.Энергетический расчет привода. | |||||||||
| Графическая часть | 1. Сборочный чертеж пуансонного овощерезательного механизма в двух проекциях с разрезами (А1) – 1 л [1, рис. 3.36]. 2. Схема кинематическая принципиальная (А4) – 1л [4, рис. 55]. | |||||||||
| Литература | [1, с. 161-163]; [4, с. 20-22]; [6, с. 116-119]. |
Продолжение таблицы 2
| Номер варианта по последней цифре шифра | ||||||||||
| Тема | Машина для измельчения мяса и рыбы | |||||||||
| Спецзадание по проекту | Разработать машину типа МИМ заданной производительности | |||||||||
| Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) | ||||||||||
| Производительность мясорубки, кг/ч | ||||||||||
| Расчетная часть | 1. Технологический расчет: 1) расчет скорости выхода фарша из ножевой решетки мясорубки; 2) расчет суммарной площади отверстий в ножевой решетке. 2. Конструктивный расчет: 1) расчет площади ножевой и подрезной решеток. 3. Кинематический расчет. 4. Энергетический расчет привода. | |||||||||
| Графическая часть | 1. Сборочный чертеж мясорубки в двух проекциях (А1) – 1 л (с разрезами). [2]; [4]; [6]. 2. Схема кинематическая принципиальная – (А4) – 1 л. | |||||||||
| Литература | [1, с. 144-147]; [2, с. 14;128-144]; [4, с. 54-58]; [6, с. 142-153] |
Продолжение таблицы 2
| Номер варианта по последней цифре шифра | ||||||||||
| Тема | Дисковая овощерезательная машина | |||||||||
| Спецзадание по проекту | Разработать дисковую овощерезательную машину типа МРО заданной производительности | |||||||||
| Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) | ||||||||||
| Производительность машины, кг/ч | ||||||||||
| Расчетная часть | 1. Технологический расчет: 1) расчет массы порции продукта, находящегося в загрузочном устройстве; 2) расчет частоты вращения рабочего вала дисковой овощерезки. 2. Конструктивный расчет: 1) расчет объема загрузочного устройства; 2) расчет площади опорного диска. 3. Кинематический расчет. 4. Энергетический расчет привода. | |||||||||
| Графическая часть | 1. Сборочный чертеж дисковой овощерезательной машины в двух проекциях (с разрезом) (А1) – 1 л. [1, рис. 3.33]; [2, рис. 48, 49]. 2 Кинематическая схема привода машины – (А4) – 1 л. | |||||||||
| Литература | [1, с. 154-159]; [2, с. 106-119] |
Продолжение таблицы 2
| Номер варианта по последней цифре шифра | ||||||||||
| Тема | Комбинированная овощерезательная машина | |||||||||
| Спецзадание по проекту | Разработать машину для нарезки овощей типа МРОВ-160 заданной производительности | |||||||||
| Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) | ||||||||||
| Производительность машины, кг/ч | ||||||||||
| Расчетная часть | 1. Технологический расчет: 1) расчет массы продукта в загрузочном бункере и времени обработки порции продукта [1, с. 163]; [2, с. 126] 2) расчет средней скорости продвижения продукта через ножевую рамку. 2. Конструктивный расчет: 1) расчет диаметра, высоты и объема загрузочного бункера; 2) расчет площади опорного диска. 3. Кинематический расчет. 4.Энергетический расчет привода. | |||||||||
| Графическая часть | 1. Сборочный чертеж комбинированной овощерезательной машины (с разрезами) (А1) – 1 л. [2, с. 124, рис. 58]; [6, с. 120, рис. 56]. 2. Схема кинематическая принципиальная (А4) – 1 л. | |||||||||
| Литература | [1, с. 163]; [2, с. 123-128]; [6, с. 119-124] |
Продолжение таблицы 2
| Номер варианта по последней цифре шифра | |||||||||||
| Тема | Картофелеочистительная машина периодического действия | ||||||||||
| Спецзадание по проекту | Разработать картофелеочистительную машину типа МОК заданной производительности | ||||||||||
| Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) | |||||||||||
| Производительность машины, кг/ч | |||||||||||
| Расчетная часть | 1. Технологический расчет: 1) расчет полезного объема камеры для обработки продукта; 2) расчет массы единовременного загружаемого продукта для его очистки; 3) расчет частоты вращения рабочего органа (диска или конуса) [1, с. 75]. 2. Конструктивные расчеты: 1) расчет геометрических размеров рабочей камеры. 3. Кинематический расчет. 4.Энергетический расчет привода. | ||||||||||
| Графическая часть | 1. Сборочный чертеж картофелеочистительной машины в двух проекциях с разрезами (А1) – 1 л. [1, с. 123, рис. 3.10]; [4, рис. 3-1]. 2. Схема кинематическая принципиальная (А4) – 1 л. | ||||||||||
| Литература | [1, с. 122-124]; [2, с. 70-76]; [4, с. 42-45]; [6, с. 82-87] | ||||||||||
Дата добавления: 2015-07-08; просмотров: 126 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ ПО ДИСЦИПЛИНЕ | | | Методические указания по оформлению и выполнению курсового проекта |