Инспектирование

После мойки проводится обычный контроль чистых ПЭТ-бутылок на:

■ отсутствие любых загрязнений;

■ полноту опорожнения;

■ сохранность резьбы.

Кроме того, у пластиковых бутылок сле­дует проверить:

■ сохранена ли их герметичность;

■ не появились ли «стрессовые трещины»,
свидетельствующие о снижении прочнос­
ти и являющиеся местом накопления вред­
ной микрофлоры.

598

Рис. 5.56. Машина для мойки многоразовых ПЭТ-бутылок (тип «Spiragrip», фирма Krones, г. Нейтраублинг).

Пояснения см. в тексте

Restenleerung— удаление остатков; Vorwaarmung— предварительный нагрев; Reinigungsloosung I— щелочной ра­створ I; Reinigungsloosung II— щелочной раствор II; Reinigungsloosung III— щелочной раствор III; Warmwasser I — теп­лая вода I; Desinfektionsmittel — дезинфицирующее средство; Warmwasser II— теплая вода II; Kaltwasser— холодная

вода; Frischwasser— свежая вода

Однако такого контроля для ПЭТ-буты­лок многоразового использования еще не достаточно. Поскольку полимерные материалы легко удерживают запах, ко­торый «отмыть» довольно сложно и ко­торый может навредить наливаемому впоследствии напитку, необходимо про­верять бутылки и на наличие посторон­них запахов.

Кроме того, некоторые потребители ис­пользуют бутылки с винтовой пробкой для хранения иных жидкостей, вплоть до бензина, растворителей и т. п. Не следует сбрасывать со счетов и возможность спе­циального загрязнения возвратной бу­тылки со злым умыслом. Если такая бу­тылка попадет в бутылкомоечную ма­шину, то она загрязнит тысячи бутылок.

Чтобы исключить такую возможность, перед бутылкомоечной машиной под­ключают инспекторы посторонних ве­ществ (они довольно дорогие).

Инспекционные устройства для обнару­жения посторонних веществ (снифферы, Sniffer) в своем большинстве являются вра­щающимися, но бывают и прямолинейно-сквозного типа. Чтобы иметь возможность взять пробу воздуха на запах при производи­тельности более 50 000 бут./ч, за каждую секунду приходится брать пробы примерно из 15 бутылок. Это осуществляется путем короткого вдувания в бутылку струи возду­ха, которая вытесняет из бутылки содержа­щийся в ней газ для инспектирования (рис. 5.57).

599

Рис. 5.57. Анализ газа

Путем впрыска струи свежего воз­духа из бутылки вытесняется воз­дух, который затем подвергается анализу. Описание см. в тексте

С появлением пластиковых бутылок по­добные инспекционные устройства с их до­вольно большой производительностью и по­стоянно увеличивающейся распознающей способностью находят все более широкое при­менение в индустрии напитков. Их цель -сохранить высокое качество разливаемого на­питка и свести до минимума возможные рек­ламации потребителей, а по возможности во­обще их избежать.

Поскольку помимо посторонних летучих веществ в остатках жидкости, присутствую­щих в бутылках многоразового использова­ния, содержатся и малолетучие субстанции, их также следует обнаружить с помощью спе­циальных сенсорных систем (исследуя как газовую среду, так и остатки жидкости):

■ анализ остатков напитков (USM);

■ контроль углеводородов (SOX);

■ обнаружение ароматических веществ (им­
пульсная флюоресценция);

■ обнаружение аммиака (NOX).

Анализ остатков напитка (USM)

Луч света со спектральными компонентами в ультрафиолетовом, видимом и инфракрасном диапазонах просвечивает остаток жидкости в слегка наклоненной бутылке (рис. 5.58). В це­лях подготовки измерения сразу же после от­винчивания колпачка в бутылку вводится не­большое количество разбавленного щелочно­го раствора, чтобы выйти на минимальный уровень заполнения и высвободить NH₃.

Луч света через светосборник попадает в оптоэлетронный спектрометр, который вос­принимает ослабление света посредством 512 сенсоров (снимает своего рода «отпечатки пальцев»). При помощи процессора, выпол­няющего около 300 млн операций в секунду, остаток напитка анализируется и оценивает­ся как «хороший/плохой». При этом спектры различных напитков и их продуктов броже­ния хранятся в банке данных и используются при сравнительном анализе.

Длины волн различных соединений иног­да сильно различаются, что также может быть использовано при анализе.

Контроль углеводородов (SOX)

Можно предположить, что в данной бутылке могли хранить углеводородные соединения — бензин, солярку, ацетон, растворители кра­сок, бензол и т. п. Даже незначительные сле­ды таких веществ портят напиток и делают бутылку непригодной к дальнейшему исполь­зованию. Такие бутылки следует выявлять и отбраковывать.

Рис. 5.58. Анализ остатков напитка

Остаток жидкости в накло­ненной бутылке собирает­ся на донышке и подверга­ется анализу

600____________________________________

При обнаружении углеводородных соеди­нений используется тот факт, что в инфра­красном диапазоне они вызывают ослабление света, зависящее соответственно от длины волны. Это позволяет не только опознать то или иное постороннее вещество, но и опреде­лить его концентрацию (рис. 5.57). Благодаря этому в напитках (и, соответственно, в воз­вратных бутылках) можно обнаружить и от­личить от углеводородов «нормальные» со­единения, такие как

■ ароматические вещества (лимон) или

■ продукты брожения (этиловый спирт или
этилацетат).

При этом в случае с этиловым спиртом (алкоголем) производится также определение его концентрации, так как, например,

■ остаток ферментированного безалкоголь­
ного напитка при низкой концентрации
спирта может быть классифицирован как
«хороший», а

■ остаток крепкого спиртного напитка из-
за высокой концентрации спирта — как
«плохой».

Обнаружение ароматических веществ

Очень важно обнаружение циклических аро­матических углеводородных соединений, зача­стую отличающихся очень низким пороговым показателем запаха; нафталин, фенантрен и другие полициклические ароматические соеди­нения, присутствующие во многих материалах повседневного употребления.

Эта группа веществ обнаруживается при помощи метода импульсной флюоресценции. Чувствительность его настолько велика, что обнаруживается даже присутствие одной чуже­родной молекулы на 100 млн содержащихся в воздухе молекул.

При использовании данного метода чуже­родная молекула под воздействием ультрафио­летового светового импульса начинает све­титься, и полученный при этом световой им­пульс регистрируется высокочувствительным датчиком. Наличие вышеуказанных посторон­них ароматических веществ ведет к отбраковы­ванию бутылки перед поступлением в бутыл-комоечную машину.

Обнаружение аммиака (NOX) Важную группу составляют вещества, содер­жащие аммиак, встречающиеся например, в

моющих средствах, растворителях, стираль­ных порошках, в других хозяйственных хи­микалиях, а также в омертвевших тканях на­секомых.

Обнаружение веществ, содержащих амми­ак происходит с использованием высокочас­тотного излучения (рис. 5.57, справа). Для высвобождения аммиака в исследуемую бу­тылку вводится небольшое количество разбав­ленного щелочного раствора и для его обнару­жения молекулы аммиака подвергаются воз­действию облучения частотой от 20 до 25 ГГц.

Благодаря подобным точнейшим методам возможно обнаружение концентраций аммиа­ка, существенно меньших, чем пороговые зна­чения чувствительности человеческого обоня­ния.

Дата добавления: 2015-07-10