Организацию учета.

4.На плодоовощных перерабатывающих предприятиях ежемесячно отражают затраты незавершенного производства. Это необходимо для разграничения произведенных за период затрат между незавершенным производством и выпущенной готовой продукцией для исчисления её себестоимости. К незавершенному производству относится стоимость сырья и основных материалов с расходами по их переработке, ещё не переданных в готовую продукцию. Например, в консервных цехах к концу смены отдельные виды консервов могут ещё проходить стадию стерилизации; в сушильных цехах приготавливаемые в сушеном виде фрукты, овощи, картофель - стадию сушки.

5.Объекты калькуляции - готовая продукция в разрезе наименований и расфасовок.

6.Калькуляционные единицы зависят от способов упаковки готовой продукции.Для продукции, измеряемой в единицах массы (повидло, варенье, пюре, пасты), за условную принята банка консервов массой нетто 440 г. Для продукции, измеряемой в единицах объема (компоты, цельно консервированные фрукты и овощи), за условную принята банка ёмкостью 353,4 куб.см. Калькуляционная единица - 1000 усл. банок или 1 туба. В сушильных и засолочных цехах в зависимости от вида продукции калькуляционной единицей могут быть кг., ц., т.

7.Методы калькуляции зависят от технологии и организации производства.

а) Простой метод применяется, когда из одного вида сырья получают только один вид продукции.

б) Исключение затрат на побочную продукцию используется, если получают отходы производства.

в) Позаказный метод применяется, когда объектом калькуляции является заказ на изготовление партии консервированной продукции.

г) Попередельный метод с бесполуфабрикатным и полуфабрикатным вариантом. При бесполуфабрикатном варианте себестоимость продукции в промежуточных переделах не калькулируется. Себестоимость конечного продукта составляет сумму затрат всех переделов. При полуфабрикатном варианте на каждом переделе определяют себестоимость продукции.

Себестоимость конечного продукта складывается из себестоимости полуфабрикатов предшествующих стадий обработки, затрат последнего передела минус внутризаводской оборот, т. е. повторяющиеся затраты по переделам.

д) Коэффициентный метод применяется, когда из одного и того же сырья изготовлен один вид продукции разной расфасовки.

е) Пропорциональный метод используется при выработке из одного и того же сырья нескольких видов продукции разной расфасовки. Базой для распределения могут быть избраны плановая себестоимость продукции, сумма основной заработной платы рабочих, объем выпущенной продукции.

ж) Нормативный метод находит применение в тех видах производств, где технология основана на строгом соблюдении рецептуры. Фактическая себестоимость продукции будет слагаться из затрат в пределах норматива плюс (минус) отклонения от нормативов, плюс (минус) изменения нор­мативов затрат.

8. К особенностям учета на плодоовощных перерабатывающих предприятиях следует отнести также большой объем калькуляционных расчетов. Составляют три вида расчетов себестоимости:

а) отдельных видов изготовленной продукции по каждому цеху;

б) сводные по одноименной продукции, произведенной несколькими цехами;

в) сводные на все виды изготовленной продукции по предприятию. Такие расчеты составляют ежемесячно.

При составлении годовых расчетов себестоимости уточняют следующие показатели:

а) себестоимость и количество различных сортов сельскохозяйственного сырья, израсходованного на определенные виды готовой продукции;

б) себестоимость и количество оказанных услуг вспомогательных производств: пара, электроэнергии, воды, холода;

в) затраты, списанные в течение года в сметно-нормализованном порядке.

На суммы перечисленных уточнений осуществляют корректировку ранее списанных затрат дополнительными или сторнировочными записями.

5.2.Учет заготовок сырья

Назначение заготовки как составной части технологического процесса-бесперебойное обеспечение производства необходимым количеством сырья. Для этого на крупных предприятиях предусмотрены специальные заготовительные службы: приемные пункты, рабочая сила, административно-управленческий аппарат.

Поступающее сырье проверяется лабораторией, записи ведут в «Журнале регистрации анализа сырья». После взвешивания оформляется «Анализ-отвес» в трех экземплярах: сдатчику (сельхозпредприятию), приемщику, бухгалтерии. Если сельхозсырье поставляет население -оформляется ведомость или квитанция.

С приемного пункта сырье передается на сырьевую площадку или сразу в консервный цех на основании накладных или лимитно-заборных карт.

Все приходные и расходные документы регистрируются в хронологическом порядке в «Журнале учета поступления сельскохозяйственного сырья», в конце месяца составляется материальный отчет.

Синтетический учет заготовок сырья ведут на счете 15 «Заготовление и приобретение материальных ценностей». На счете 15 могут быть открыты субсчета: 15/1 - покупная стоимость сырья; 15/2 - операционные расходы; 15/3 - общезаготовительные расходы. Синтетический учет затрат по заготовке сырья ведут в журнале-ордере № 6- АПК и ведомостях.

На субсчете 1 отражается покупная стоимость сырья. Она складывается из закупочной цены продукции, надбавок к действующим ценам за содержание сухих веществ или сахара сверх норматива, скидок на несортированные и нестандартные овощи, плоды, ягоды.

В покупную стоимость входит также стоимость выдаваемых сдатчикам бесплатно семян (если это предусмотрено договором), стоимость негодных, отсортированных при запуске в производство плодов, овощей (в пределах нормативов).

Стоимость многооборотной тары не входит в покупную стоимость сырья, так как сдатчики в обмен получают тару. Если поступает невозвратная тара, ее оприходуют на сч. 10 «Материалы», субсчет 4 «Тара и тарные материалы».

На субсчете 2 учитывают операционные расходы: транспортные расходы по доставке сырья; износ, ремонт и доставка тары; заработная плата заготовительного аппарата; недостачи и потери сырья в пути и местах заготовки в пределах норм; прочие расходы. Операционные расходы непос­редственно связаны с заготовкой отдельных видов сырья, их размер зависит от объема заготовок, и в фактических суммах списываются прямо на себестоимость заготовленного сырья пропорционально их массе.

На субсчете 3 отражаются общезаготовительные расходы, которые представляют собой расходы по управлению и обслуживанию процесса заготовки сырья. К ним относят заработную плату административно-управленческого заготовительного аппарата; расходы на командировки и охрану; содержание, амортизацию и ремонт административных помещений, заготовительных пунктов, баз, холодильников; расходы по организации сырьевой базы; канцелярские, почтовые и другие расходы. Общезаготовительные расходы не зависят от объема заготовленного сырья и списываются на его себестоимость в сметно-нормализованном порядке пропорционально покупной стоимости или массе заготовленного сырья с последующей корректировкой.

Затраты по заготовлению сырья отражаются следующими записями:

Дт 15 Кт 60, 76, 70, 69, 10, 23,71,50,51 - 7 тыс. руб.

Если в счетах-фактурах сдатчиков сырья указан НДС, то он отражается:

Дт 19 Кт 60, 76, 50, 51 с последующим отнесением на расчеты с бюджетом

Дт 68 Кт 19.

Калькуляция себестоимости заготовленного сырья осуществляется ежемесячно по данным сч. 15 в разрезе отдельных его видов, по

наименованиям, сортам, отдельно по стандартному, нестандартному сырью.

Калькуляционная единица - 1 т.

Дт 10 Кт 15 - 7тыс. руб.

Таким образом, порядок расчета фактической себестоимости сырья выражается в виде равенства:

Себестоимость Фактическая Фактические Норматив

заготовленного = покупная + операционные + общезаготавительных

сырья стоимость расходы расходов с последующей

(сч. 15/1) (сч. 15/2) корректировкой

до фактических затрат

(сч. 15/3)

Дата добавления: 2015-07-10