Расчет конвейерной линии.

Скорость конвейера обескровливания определяют по формуле (5):

, (5)

где А - производительность цеха (голов/смену);

- расстояние между рабочими пальцами конвейера (для свиней равна 0,9м);

Т- длительность смены, мин.

V=159·0,9/60·8=0,3 м/мин

Выбор типа конвейерных линий и расчет их устройств должен обеспечить ритм потока, который вычисляется по формуле (6):

, (6)

где Т₁ - время необходимое для переработки 1 головы;

А- кол-во голов.

Для конвейерных линий переработки свиней 500 голов в смену ритм составляет 54с, а время необходимое для переработки 1 головы составит Т₁=54·500=27000с; тогда ритм линии в цехе будет равен R=27000/277=97,5c.

Длина конвейера обескровливания L, м, рассчитывается по формуле (7):

, (7)

где t – время обескровливания, мин;

Тогда длина конвейера обескровливания равна L =277·0,9·10/8·60=5,2 м

Длину бесконвейерных участков линии L, м, определяют как сумму длин рабочих мест по формуле (8)

L=L₁+L₂+L₃…+L_n, (8)

Длину каждого рабочего места бесконвейерного участка L_n, м, принимаем равной 1,2 м.

Рассчитываю оперативное время, затраченное на одну операцию,τ, мин, по формуле (9):

τ=t_оп· k₁·k₂, (9)

где t_оп - норма оперативного времени, с.

k₁- поправочный коэффициент, учитывающий производительность линии (при производительности равной 275-350 голов в смену он составляет 1,55);

k₂- поправочный коэффициент, учитывающий среднюю массу туши (при средней массе туши до 120 он составляет 1,24)

Например, оперативное время, затраченное на операцию электрооглушения равно:

τ=38·1,24 = 47,1 с

Результаты расчета оперативного времени, численности рабочих, длины линии сводим в таблицу 3:

Таблица 3 – Сводная таблица

Наименование и краткая характеристика технологической операции	Норма оперативного времени, с	Оперативное время,с	Численность рабочих, чел	Длина рабочего места у конвейера, м
расчетная	принятая
Принудительное перемещение животных из зоны предубойного содержания в зону оглушения и убоя.		161,2	0,9		3,3
2.Электрооглушение автоматическая выгрузка тела животного		32,2	0,2
3.Овладение металлической цепью, опутывание ею задних конечностей животного, подцепка, подъем туши при помощи подъемного механизма на подвесной путь и включение в конвейер.		47,1	0,3		1,2
4. Овладение полым ножом, внедрение его в тело животного и сбор крови на пищевые цели, по окончании операции- стерилизация полого ножа.		52,1	0,3		5,2
5. Надрез кровеносных сосудов шеи, сбор крови в желоб на технические цели, чистка и смыв сгустков крови из желоба в резервуар.		13,6	0,1
6А. Шпарка туш		37,2	0,2		1,6
7А. Удаление щетины со шкуры животного		49,6	0,3	3,15
8-9А Доочистка волоса шкуры вручную в паховой и грудной частях туши		22,3	0,1		1,2
10А. Опалка шкуры животного		47,1	0,3		2,1
11-12А. Доопалка паховой и грудной частей туши		14,9	0,1	1,2
13-14А. Очистка туши от нагара после опалки		69,4	0,4		1,2
6Б.Обнажение ахилловых сухожилей задних ног и окольцовка проходника.		37,2	0,2		1,2
7Б. Подвешивание задних ног животного на крюки конвеера забеловки и съем с задних конечностей металлической цепи.		32,2	0,2	1,2
8Б.Съем шкуры с паховой и брюшной частей туши.		49,6	0,3		1,2
9Б. Отделение сосковой части и подрезка шкуры на грудной части.		38,4	0,2	1,2
10Б. Забеловка левой передней ноги, левой лопатки, части шеи, окольцовка головы.	53,3	65,7	0,4		1,2
11Б. Забеловка правой передней ноги, правой лопатки и шеи.		50,8	0,3	1,2
12Б. Фиксация туши за нижнюю челюсть, пару ног (передние конечности) и закрепление цепи на шкуре.		34,7	0,2		1,2
13Б.Съем шкуры на механической установке.		52,1	0,3	8,27
14Б. Освобождение туши от фиксации, а шкуры от цепей.		14,9	0,1	1,2
15.Подрезка головы		22,3	0,1		1,2
16. Распиловка грудной кости.		24,8	0,1		1,2
17. Извлечение желудочно-кишечного тракта.		81,8	0,5		2,8
18. Ливеровка с удалением диафрагмы.		53,3	0,3		1,2
19.Ожидание результатов трихинеллоскопии.			-	-	-
21. Распил позвоночника (полное/неполное разделение туши на 2 полутуши в зависимости от способа подвески задних ног на конвейере забеловки):		44,6	0,3		1,2
22. Отделение задних ног.		24,8	0,1		1,2
23. Сухая зачистка верхней части туши.		107,9	0,6		1,2
24. Отделение передних ног.		24,8	0,1		1,2
25. Сухая зачистка нижней части туши, отделение головы и подвешивание ее на конвейер ветеринарно-санитарного контроля и обработки.			0,5		1,2
26. Мокрая зачистка.		101,7	0,6		1,5
27. Окончательная ветеринарно-санитарная инспекция и клеймение туш.	-	-	-	-	-
28. Установка туш на весы и взвешивание.		37,2	0,2		1,2
29. Транспортирование туш в холодильную камеру.			0,7
Итого		4410,99	45,2		63,12

Высоту конвейерной линии на различных участках линии убоя и разделки скота определяем с помощью таблицы (Приложение таблица -1.)

Ряд технологических операций осуществляется на площадках разной высоты, в связи с этим необходимо учитывать кол-во переходов с одной площадки на другую и количество лестниц. Тогда длина 1 линии высчитывается по формуле (10):

L , (10)

где a - кол-во переходов (в цехе первичной переработки скота таких переходов 11);

L_i - длина одного участка.

Длина конвейера в цехе равна: 63,12+0,6·11=69,72 м

Дата добавления: 2015-09-02