|
Читайте также: |
ТАМАТАР МУНГ ДАЛ
Среди других блюд ведической кухни далы являются, пожалуй, самыми популярными, и при этом самыми доступными — их едят и богатые, и бедные. Без дала в Индии не обходится практически ни одна трапеза. Тонкий вкусовой букет этому густому, как сметана, супу из дала придают специи, помидоры и подсластители, которые добавляют на заключительных стадиях приготовления. Этот рецепт передала мне опытный кулинар и великая преданная Кришны из Западной Бенгалии, младшая сестра Шрилы Прабхупады, Бхаватарини. Ученики Прабхупады с любовью называли ее Пи-шимой (« тетушкой »).
Время приготовления: 1 час 25 мин Количество порций: 4-6
3/4 стакана (170 г) расщепленного мунг-дала, без кожицы 7 стаканов (1,75 л) воды 3/4 чайн. ложки куркумы
Палочка корицы дл. 5 см 3 ст. ложки топленого или растительного масла
Чайн. ложки семян кориандра 1 чайн. ложка семян индийского тмина (джира) 0.5 чайн. ложки семян фенхеля 0.5 чайн. ложки семян кунжута
Гвоздики
Зеленых стручка кардамона
Горошин черного перца 1.5 чайн. ложки соли 1 стручок (или сколько пожелаете) зеленого острого перца,
Очищенного от семян и крупно нарезанного
Ст. ложка сахара (или другого подсластителя)
Среднего размера крепких спелых помидора, крупно нарезанных
Дата добавления: 2015-09-05; просмотров: 41 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Ст. ложки очищенного, мелко натертого или нарубленного свежего имбиря | | | Ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки или крупно нарезанной кинзы |