Види товарно-матеріальних запасів.

Завдання організації продовольчого і матеріально – технічного постачання в готельному господарстві. | Розрахунок загальної норми товарно-матеріальних запасів по видах матеріальних і технічних ресурсів. | Визначення потреби підприємства ресторанного господарства в сировині та товарах. | Запас в розмірі середньоденного дорівнює одному дню. | Страховий запас створюється для гарантії безперервного виробництва, продажу та на випадок відхилень від встановлених термінів та обсягів поступлень сировини і товарів. | Резерви економії товарно-матеріальних ресурсів. |

Читайте также:

Товарно-матеріальні запаси - це матеріальні цінності, оборотні кошти у вигляді сировини, матеріалів, палива, обладнання, інвентарю, предметів матеріально-технічного оснащення, напівфабрикатів, готової продукції, а також запасні частини для ремонту засобів виробництва, що поступили на склади підприємств готельного господарства, але ще не залучені у процес виробництва готельних послуг, не надійшли на робочі місця відповідно до вимог технологічного процесу обслуговування туристів.

Товарно-матеріальні запаси є матеріальними цінностями, що очікують виробничого або особистого споживання

Поділ товарно-матеріальних запасів

Види товарно-матеріальних запасів

Поточні товарно-матеріальні запаси забезпечують безперервність постачання технологічного процесу виробництва ї надання основних і додаткових готельних послуг між двома постачаннями. Ці товарно-матеріальні запаси складають основну частину виробничих і товарних матеріальних запасів, обсяг яких постійно змінюється.

Підготовчі товарно-матеріальні запаси виділяються з виробничих товарно-матеріальних запасів при необхідності додаткової їх підготовки перед використанням у виробництві основних і додаткових готельних послуг між двома постачаннями. Такі товарно-матеріальні запаси також формуються у разі підготовки матеріальних ресурсів до надання туристам великих обсягів основних і додаткових готельних послуг.

Гарантійні'(страхові) товарно-матеріальні запаси призначені для безперервного постачання в непередбачених критичних обставинах (наприклад, затримки постачань у дорозі, стихійні лиха тощо). На відміну від поточних, гарантійні товарно-матеріальні запаси є постійними. За нормальних умов роботи ці товарно- матеріальні запаси є недоторканними

Перехідні товарно-матеріальні запаси - залишки матеріальних ресурсів на початок та кінець звітного періоду. Вони призначаються для забезпечення безперервності виробництва основних і додаткових готельних послуг і їх споживання в звітному і наступному за звітним періодах до чергового постачання.

Максимальний рівень товарно-матеріальних запасів, що визначається економічною доцільністю в даній системі управління запасами і застосовується як орієнтир при розрахунку обсягу замовлення.

Граничний рівень товарно-матеріальних запасів використовується для визначення моменту часу видачі чергового замовлення.

Поточні товарно-матеріальні запаси відповідають рівню товарно-матеріальних запасів у будь-який момент обліку. Він може співпасти з максимальними, граничними або гарантійними товарно-матеріальними запасами.

Дата добавления: 2015-08-20; просмотров: 108 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая страница	\|	следующая страница ==>
Господарчі зв'язки підприємств готельного господарства з постачальниками матеріальних і технічних ресурсів	\|	Методи нормування товарно-матеріальних ресурсів.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)