Господарчі зв'язки підприємств готельного господарства з постачальниками матеріальних і технічних ресурсів

Постачання матеріальних і технічних ресурсів на підприємства готельного господарства здійснюються через господарські зв'язки.

	Господарські зв'язки є сукупністю економічних, організаційних і правових взаємин, які виникають між постачальниками і підприємством.

Прямими є зв'язки, при яких відносини на постачаннях матеріальних і технічних ресурсів встановлюються між підприємствами готельного господарства і постачальниками прямо, безпосередньо.

Опосередкованими вважаються зв'язки, коли є хоч би один посередник.

Постачання можуть здійснюватися змішаним шляхом, тобто як безпосередньо, так і через посередників.

	Дистриб'ютори- фірми, що здійснюють збут матеріально - технічних ресурсів на основі оптових закупок у великих промислових підприємствах, що виробляють готову продукцію. Такі фірми володіють власними складськими приміщеннями і встановлюють довгострокові контрактні відносини з промисловими підприємствами.
	Джоббери- фірми, що здійснюють збут окремої великої партії промислової готової продукції для швидкої перепродажі споживачам.
	Агенти і брокери - це фірми і окремі підприємці, що здійснюють збут готової продукції промислових підприємств на основі комісійної винагороди.

Як прямі, так і опосередковані зв'язки можуть носити тривалий і короткостроковий характер.

При формуванні господарчих зв'язків підприємств готельного господарства з постачальниками важливим етапом є аналіз і відбір постачальників.

	Під специфікацією матеріальних і технічних ресурсів розуміється перелік укрупненої номенклатури за типами, марками, профілями, сортами, розмірами й іншими ознаками.

Від того, наскільки правильно складена специфікація матеріальних і технічних ресурсів, багато в чому залежить повне і якісне забезпечення ними виробництва підприємств готельного господарства і надання основних і додаткових послуг

Постачальники також розглядаються на предмет відповідності показників якості специфікації матеріальних і технічних ресурсів, наприклад, контроль статистичного процесу, який визначає показники якості відповідно до кількості готової продукції, яка виходить за рамки, встановлені для якості.

Між підприємствами готельного господарства і постачальниками укладаються договори.

.3. Організація постачання матеріальних і технічних ресурсів у підприємство готельного господарства

Форми постачання

При транзитній формі постачання матеріальні і технічні ресурси переміщуються від постачальника до підприємства готельного господарства прямо, минаючи проміжні бази і склади посередницьких організацій.

При складській формі матеріальні і технічні ресурси завозяться на склади і бази посередницьких організацій, а потім відвантажуються безпосередньо підприємствам готельного господарства.

Варіанти організації завезення матеріальних і технічних ресурсів

Планування забезпечення матеріальними та технічними ресурсами.

Одним із найбільш відповідальних завдань забезпечення матеріальними і технічними ресурсами - це визначення їх по­треби на майбутній плановий період, на основі чого укладається план матеріально-технічного постачання.

Розрахунок потреби у матеріальних і технічних ресурсах для підприємств готельного господарства здійснюється шляхом розробки балансу матеріально-технічного забезпечення за формулою:

П + Нз = Зп + Е + В Де: П - потреба матеріальних і технічних ресурсів на експлуатаційні витрати підприємства; Нз - загальна норма товарно-матеріальних запасів; Зп - запаси на початок планового періоду; Е - економія матеріальних і технічних ресурсів, за рахунок мобілізації внутрішніх резервів; В - величина завезених матеріальних і технічних ресурсів на плановий період.  

Згідно з балансом матеріально-технічного забезпечення підприємства величина завезених матеріальних і технічних ресурсів у плановий період розраховується за формулою:

В = П + Нз – Зп - Е  

Запаси на початок планового періоду визначаються за формулою (Зп):

Зп = Зф + Вф + Пф де Зф - фактичний залишок на перше число місяця, в якому розробляється план матеріально-технічного постачання; Вф - величина завезення матеріальних і технічних ресурсів за період від дати, на котру взятий фактичний залишок і до початку планового періоду; Пф - передбачаєма потреба матеріальних і технічних ресурсів за період, що розраховується.  

Дата добавления: 2015-08-20