V= 5,3 см³ V= 5,4 см³
Отсюда: Х = 
3,2
Вывод: Кислотность пшеничного формового хлеба «Берлинский»: соответствует требованиям стандарта.
Сравним кислотность пшеничного формового хлеба. Данные сведем в таблицу.
Таблица 7- Сравнительная характеристика кислотности пшеничного формового хлеба
| Кислотность, град., по ГОСТ 2077-84, не более | Кислотность пшеничного формового хлеба, град., производителей | |
| Хлеб творожный | Хлеб «Берлинский» | |
| 3,0 | 2,7 | 3,2 |
Вывод: Кислотность пшеничного формового хлеба соответствует требованиям стандарта, что говорит о высоком качестве хлеба.
Дата добавления: 2015-07-21; просмотров: 41 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Обработка результатов | | | Определение пористости |