Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Продовольственные (режимные) грузы

Оформление контейнерных перевозок | Перевозка подвижной техники | Кодекс безопасной практики размещения и крепления груза | ЛЕСНЫЕ ГРУЗЫ | Измерение количества лесных грузов и их маркировка | Маркировка лесных грузов | Пакетирование лесных грузов | Подготовка судна к перевозке леса | Укладка и крепление леса на палубе. | Меры техники безопасности при перевозке лесных грузов |


Читайте также:
  1. ГЕНЕРАЛЬНЫЕ ГРУЗЫ
  2. ГРУЗЫ Классификация грузов
  3. ЛЕСНЫЕ ГРУЗЫ
  4. Наливные грузы
  5. непродовольственные товары и платные услуги населению
  6. Определение загрузки автомобиля тарой-оборудованием (тарно-штучные грузы)
  7. Определение загрузки автомобиля ящиками (тарно-штучные грузы)

В практике морских перевозок продовольственные перевозки принято называть режимными, так как они требуют соблюдения того или иного особого температурного и климатического режима.

Продовольственные грузы могут обладать особыми свойствами, поэтому в процессе перевозки следует соблюдать два принципа – общность происхождения и общность режима перевозки, иначе может произойти порча или утрата груза.

По общности происхождения грузы разделяются на:

- плодоовощные – овощи и фрукты зоны умеренного климата, субтропические и тропические;

- мясные – мясо, мясокопчености, солонина, птица, дичь, субпродукты;

- рыбные – мороженая рыба, рыбопродукты;

- жиры – кухонные, топленые, животные, маргарин;

- консервная продукция – мясные, молочные, рыбные, овощные, плодово-ягодные кон-

сервы в стеклянной и металлической емкости;

- бочковые (квашеные, маринованные, соленые овощи).

Продовольственные грузы предоставляют к перевозке как после промышленной обработки, так и без нее. Для последних характерно наличие биохимических и физиологических процессов, которые по своей интенсивности зависят от режима перевозки. Если грузы были подвергнуты промышленной обработке, их биологическая активность подавлена из-за разрушения ферментов. Жизнедеятельность микроорганизмов, особенно грибков и плесени, также наносит ущерб продовольственным грузам. Наиболее активно она протекает при температурах от +10 до +25С°, но некоторые микроорганизмы сохраняют свою жизнедеятельность даже при -20°С, поэтому замороженные продукты не являются стерильными. Деятельностью же ферментов при температурах 0°С и ниже, а также +70°С и выше можно пренебречь.

 

Классификационные группировки и коды продовольственных грузов

(Рос.Федерация)

 

 



Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 94 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Прием и сдача лесных грузов| Регулирование теплообмена грузов с окружающей средой

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)