Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Как создать пар в духовке

ЗАПАХ, ЦВЕТ И ПОВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ | СКОЛЬКО ЗАКВАСКИ НАДО ДОБАВЛЯТЬ В ТЕСТО? | Сколько стартера нам нужно брать для закваски? | КАК ПОДКАРМЛИВАТЬ СТАРТЕР? | Закваску можно высушить | Как переделать рецепт, чтобы в рецепте пшеничного хлеба заменить дрожжи на закваску | Вот так надо придавать форму пшеничному хлебу | А вот как это выглядит с тестом из ржаной муки | А как формировать булочки? | Второй отдых теста |


Читайте также:
  1. Возможность создать свой личный бизнес без вложения денег. И этот источник заработка ничем не ограничен!
  2. Задание 1. Создать новый шаблон.
  3. Задание 3. Создать шаблон на основе существующих шаблонов в Word.
  4. Как создать благоприятные условия для хороших бактерий?
  5. Как создать новый раздел?
  6. Какие документы нужно подготовить, чтобы создать АО - Акционерное общество?

Для удачного результата хлеба и булочек пар в духовке очень важен, пар помогает хлебу подниматься и даёт ему хрустящую корочку.

Пар можно создать такими способами:

1. Перед тем как включить духовку прогреваться поставить на дно духовки чашку с горячей водой - это самый простой способ, но даёт меньше всего пара.

2. Способ второй: когда духовка прогрелась, поставить в неё булочки или хлеб; закрыть дверку буквально на пару секунд; опять открыть духовку и брызгалкой побрызгать на стенки духовки; и опять закрыт быстро дверку. Через 3 минуты повторить эту процедуру ещё раз. Этот способ уже лучше чем первый, я раньше всегда пользовалась им.

3. А теперь я делаю так: на самый низ духовки поставить пустой противень и включить духовку прогреться; потом поставить на другом противне в духовку булочки, а на нижний противень вылить чашку горячей воды и быстро закрыть дверку (только осторожно не ошпарьтесь паром!). Надо выливать обязательно горячую воду на горячий противень и через 10 минут вынуть пустой противень из духовки, чтобы низ хлеба тоже подрумянился, и чтоб хлеб хорошо пропёкся. Некоторые советуют выплеснуть горячую воду прям на дно духовки, но я это боюсь делать - духовку жалко. Поэтому я ставлю на первый этаж пустой противень, в который потом выливаю воду, а на второй этаж ставлю лист с хлебом.

 


Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 132 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Выпечка| Время выпечки

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)