Читайте также:
|
Бродильное и дрожжевое отделения, отделение подготовки ароматных спиртов оборудуются приточно-вытяжной вентиляцией. Не допускается их размещение в полуподвальных и подвальных помещениях. Они должны быть изолированы от других помещений.
Побелку и покраску производственных помещений следует производить не реже 1 раза в год, по мере их загрязнения. Полы в производственных помещениях, где применяют кислоты, щелочи и др. агрессивные вещества должны быть устойчивыми к воздействию этих веществ, водонепроницаемыми, с гладкой без щелей и выбоин, удобной для очистки и мытья поверхностью, иметь уклон не менее 0,03. Трапы должны иметь решетки и гидравлические затворы. Стены следует облицовывать глазурованной плиткой или покрывать влагостойкой краской на высоту не менее 1,8 м. Потолки, и стены выше 1,8 м должны быть побелены клеевыми или окрашены водоэмульсионными красками. Места с отбитой штукатуркой подлежат немедленному заштукатуриванию с последующей покраской или побелкой.
Выходы в производственные и подсобные помещения оборудуются ковриками для очистки обуви, у наружных дверей - решетками, скребками.
Все помещения, а также оборудования и инвентарь должны содержаться в чистоте, о чем отмечается в специальном журнале при передаче смены. Уборка производственных, подсобных помещений проводится уборщиками, рабочих мест оборудования - рабочими.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 57 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Вырабатывающих напитки и продукты их брожения | | | Требования к технологическим процессам, оборудованию |