Имбирно-соевый соус с кунжутом

Ароматный азиатский соус хорош в любой роли: к жареному мясу или птице, в качестве салатной заправки и даже маринада.

Приготовление: 5 мин

На 3/4 стакана

1/4 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия

1/4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия

2 ст. л. кунжутного масла

2 ст. л. рисового или яблочного уксуса

1 пакетик заменителя сахара

1 ч. л. свеженатертого корня имбиря

1 зубчик чеснока (пропустить через пресс)

1. В небольшой миске тщательно взбейте венчиком все ингредиенты.

На 1 ст. л. соуса (г): всего углеводов - 1,5 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 1); белков - 1; жиров - 2; калорийность - 29 ккал.

Классическая салатная заправка из оливкового масла и уксуса и ее варианты

Салатная заправка из оливкового масла и уксуса годится не только для салатов. Попробуйте сбрызнуть ею отварные или тушеные овощи, например спаржу, цветную капусту или стручковую фасоль, либо замариновать в ней перед приготовлением курятину, свинину или рыбу. Содержание углеводов во всех предложенных вариантах отличается не более чем на 0,5 г на порцию.

Приготовление: 5 мин

На 1 стакан

1/4 стакана красного или белого винного уксуса

1 ч. л. дижонской горчицы

1/4 ч. л. соли

1/8 ч. л. свежесмолотого черного перца

3/4 стакана оливкового масла «extra virgin»

1. В небольшой миске венчиком взбейте уксус, горчицу, соль и перец. Продолжая взбивать, понемногу подливайте оливковое масло тонкой ровной струйкой. Взбивайте до однородного состояния.

Варианты:

С пряной зеленью. Добавьте 3 ст. л. мелко нарубленой пряной зелени (петрушки, кинзы, укропа или кервеля).

С лимоном. Вместо уксуса возьмите лимонный сок, добавьте 1 ч. л. тертой лимонной цедры и 1 ч. л. мелко нарубленного зеленого лука или лука-шалота.

С горчицей. Вместо 1 ч. л. горчицы возьмите две, добавьте 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. свежей рубленой петрушки и 1/4 пакетика заменителя сахара.

На 2 ст. л. заправки по основному рецепту (г): всего углеводов - 1 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 1); белков - 0; жиров - 20; калорийность - 182 ккал.

Дата добавления: 2015-07-16