|
Читайте также: |
Этот классический итальянский гарнир можно приготовить из разных сортов брокколи. Не забудьте об орешках - именно они придают блюду нежный сливочный вкус и аромат, к тому же они так замечательно хрустят!
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 10 мин
4 порции
1 головка брокколи (разрезать на отдельные розетки, всего около 3 стаканов)
2 ст. л. оливкового масла сорта «extra virgin»
3 зубчика чеснока (мелко порубить)
1/4 стакана итальянских орешков пинии или кедровых орешков, обжаренных без масла до золотистого цвета соль, перец
измельченные хлопья красного острого перца (по желанию)
дольки лимона
1. Отварите брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 6 мин (розетки должны оставаться слегка хрустящими). Слейте воду, обсушите брокколи на бумажных кухонных полотенцах.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, положите чеснок и жарьте около 30 с до светло-золотистого цвета (чеснок не должен потемнеть). Добавьте орешки и брокколи, посолите, поперчите и жарьте до готовности, время от времени перемешивая. Подавайте с лимонными дольками.
На порцию (г): всего углеводов - 5 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 3); белков - 4; жиров - 11; калорийность - 126 ккал.
Запеканка из мангольда (листовой свеклы)
Вместо свежего мангольда можно взять 600 г замороженного шпината.
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 45 мин
6 порций
сливочное масло для смазывания формы
900 г мангольда (вымыть и нарезать кусками по 5 см [16])
1/4 стакана низкоуглеводной смеси для выпечки «Atkins Bake Mix»
1/2 стакана жирных сливок, смешанных с 1/2 стакана воды
1/4 стакана сметаны
3 яйца
2 ст. л. смеси рубленой свежей зелени (петрушка, кинза, шнит-лук, эстрагон, укроп и т. д.)
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежесмолотого черного перца
1. Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте сливочным маслом неглубокую форму для запеканки.
2. Отварите мангольд в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин, откиньте на дуршлаг и отожмите досуха. (Мангольд можно приготовить накануне и поставить в холодильник.) Переложите мангольд в подготовленную форму и распределите ровным слоем.
3. В большой миске взбейте яйца с разбавленными водой сливками, смесью для выпечки, сметаной, рубленой зеленью, солью и перцем. Залейте получившейся смесью листья мангольда.
4. Запекайте около 45 мин, пока запеканка не пропечется насквозь и приобретет золотистый цвет.
На порцию (г): всего углеводов - 8 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 5); белков - 7; жиров - 13; калорийность - 175 ккал.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 107 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Жареная кормовая капуста с красным сладким перцем | | | Пюре из цветной капусты и лука-порея |