Внимание. . .

Помните, что дневное содержание углеводов в рационе на стадии индукции не должно превышать 20 г (в виде некрахмалистых овощей и других разрешенных продуктов). На этой стадии диеты из рациона полностью исключается сахар в любой форме, зерновые (хлеб, макароны, крупы, хлопья, мука), картофель и фрукты. Когда потребление углеводов снизится до определенного уровня, организм будет вынужден переключиться на альтернативный источник энергии - собственные жировые запасы. Этот процесс начнется только через 48 ч, так как в организме есть резервный запас углеводов надвое суток. На протяжении первых двух-трех суток диеты возможно возникновение сильного чувства голода и ухудшение самочувствия. Наберитесь терпения и знайте, что очень скоро это пройдет.

СТАРТ!

1. Ешьте три раза в день. Эффективность диеты с контролируемым содержание углеводов базируется на стабилизации уровня сахара в крови. На протяжении дня не оставайтесь голодными дольше 6 ч подряд. Можно разделить общее количество пищи на 4-5 приемов, важно только, чтобы дневное употребление углеводов не превышало 20 г.

2. Употребление белковых продуктов, не содержащих углеводов (яиц, мяса, птицы, рыбы и морепродуктов) не ограничивается. Можете есть столько говядины, свинины, курятины, индейки, утятины, дичи, телятины, баранины и креветок, сколько потребуется вашему организму. Основное правило: ешьте досыта, но не переедайте.

3. Употребление натуральных животных жиров и растительных масел (в том числе сливочного масла, «домашнего» натурального майонеза, оливкового и других растительных масел, остающихся жидкими при комнатной температуре) не ограничивается. Полностью откажитесь от употребления маргарина, мягкого масла и других продуктов, содержащих гидрогенизированные растительные масла и «растительные жиры».

4. Можно употреблять специи и пряности, не содержащие сахара.

5. Употребление зрелых сыров из жирного молока (твердых, мягких и полумягких) ограничивается в количестве 90-120 г в день. На стадии индукции следует полностью исключить из рациона творог и свежие творожные сыры (домашний и др.), так как в них слишком много углеводов.

6. В день разрешается съедать до трех стаканов (неплотно наполненных) сырых салатных овощей. К числу разрешенных относятся различные сорта салата, шпинат и другие зеленые листовые овощи, сельдерей, редис, зеленый болгарский перец и огурцы, а также грибы. (Более подробный список салатных овощей - на с. 151).

7. Помимо салатных, можно употреблять до одного стакана низкоуглеводных некрахмалистых овощей, сократив количество салата до двух стаканов. Разрешены, в частности, следующие овощи (более подробный список - см. с. 152, раздел «Другие некрахмалистые овощи»):

· Сердцевина артишока

· Спаржа

· Проростки фасоли

· Брокколи

· Цветная капуста

· Баклажан

· Кольраби

· Окра (бамия)

· Лук репчатый

· Лук зеленый

· Тыква

· Ревень

· Квашеная капуста

· Молодой зеленый горошек

· Кабачок сорта «спагетти»

· Стручковая фасоль

· Помидоры

· Репа

· Цуккини

8. Помимо перечисленных овощей, можно употреблять следующие углеводные продукты, соблюдая 20-граммовую дневную норму употребления углеводов:

· Оливки (до 20 шт)

· Авокадо (половинка маленького плода)

· Сок лимона или лайма без добавок (2-3 ст. л.)

· Сливки или сметана (2-3 ст. л.)

9. Необходимо ежедневно выпивать минимум восемь стаканов чистой негазированной воды в день. Это может быть фильтрованная, питьевая, минеральная, артезианская или родниковая вода. Кроме воды, можно в неограниченных количествах пить травяные чаи (без сахара), но только сверх указанного количества чистой воды.

10. Можно пить кофе и чай без кофеина, с разрешенными заменителями сахара (см. п. 13).

11. Алкоголь в любом виде запрещен.

12. По возможности старайтесь избегать употребления продуктов, в которых содержится искусственный подсластитель аспартам (продается под марками «NutraSweet» и «Equal»), в частности, диетических лимонадов и желе. Всегда внимательно изучайте состав продукта, указанный на этикетке, это относится и к продуктам, продающимся как низкоуглеводные.

13. В день можно использовать до трех пакетиков сукралозы (продается под маркой «Splenda») - искусственного заменителя сахара, учитывая содержащиеся в ней несколько граммов углеводов. При покупке продуктов, подслащенных сукралозой, также не забывайте учитывать эти граммы углеводов.

14. На стадии индукции из рациона полностью исключаются следующие продукты:

· сахар в любой форме (в том числе мед, кукурузный сироп и кленовый сироп),

· молоко и йогурт (сливки разрешены в ограниченных количествах),

· фрукты и фруктовые соки,

· мучные продукты (хлебобулочные и макаронные изделия) и другие продукты, содержащие муку,

· крупы,

· злаковые хлопья и мюсли,

· бобовые,

· крахмалистые и сладкие овощи (картофель, ямс, кукуруза, сладкий горох, пастернак, свекла, морковь),

· готовые приправы, содержащие сахар (кетчупы, соусы, бальзамический уксус и др.),

· готовые заправки для салатов, содержащие сахар и большое количество углеводов (внимательно изучите состав продукта, указанный на этикетке),

· творог и свежие творожные сыры (домашний и др.),

· орехи и семечки.

15. В ресторанах и кафе остерегайтесь так называемых «скрытых» углеводов (в частности, в соусах, панировке и мясных подливах). Скажите официанту, что вам назначена диета, полностью исключающая сахар, муку и крахмал в любой форме.

16. Каждый день занимайтесь физкультурой, пусть даже это будет всего лишь прогулка вокруг квартала. Физическая активность - неотъемлемая часть программы Аткинса на всех ее стадиях. Физкультура укрепляет здоровье и существенно ускоряет процесс снижения веса.

17. Принимайте витаминно-минеральные препараты. Подробные рекомендации по их выбору и дозировке приводятся в главе 23. На стадии индукции необходимо, как минимум, принимать поливитаминно-минеральный препарат широкого спектра, содержащий калий, кальций и магний, но не содержащий железа.

Дата добавления: 2015-07-16