Мета та завдання навчальної дисципліни

Мета: ознайомити студентів І курсу зі змістом їх майбутньої професії, з характером та сферою професійної діяльності, з особливостями практичної діяль­ності закладів готельно-ресторанного госпо­дарства.

Завдання:

- ознайомити із загальними питаннями державного стандарту вищої освіти в Україні та організаційно-методичним підґрунтям навчання у вищому навчальному закладі;

- ознайомити з особливостями організації навчальної, науково-дослідної, самостійної і виховної роботи в університеті, на факультеті та випусковій кафедрі;

- адаптуватись до навчально-виховного процесу в університеті відповідно до сучасних інтегрованих процесів у європейській освіті в контексті приєднання вітчизняної вищої освіти до Болонського процесу;

- визначити місце та роль фахівця з готельно-ресторанної справи в функціонуванні закладів готельного господарства;

- ознайомити з професійними вимогами до фахівця, необхідними практичними вміннями та навичками;

- ознайомити зі сферою майбутньої професійної діяльності, пере­ліком основних типів і категорій підприємств та закладів готельного господарства;

- ознайомити із посадами, що може обіймати спеціаліст із готельно-ресторанної справи;

- ознайомити зі змістом навчального плану з фаху "Готельно-ресторанна справа", структурою, послідовністю і взаємозв’язком між дисциплінами нормативного циклу, дисцип­лінами професійного спрямування та спеціальними дисциплінами, які формують фахівця;

- охарактеризувати методи активізації навчання під час проведення лекційних, семі­нарських занять, практикумів, поточного і підсумкового контролю знань, державної діагностики якості підготовки студентів.

Предметом вивчення навчальної дисципліни є організація професійної підготовки фахівців з вищою освітою, сфера професійної діяльності фахівців.

Студент повинен знати:

- структуру вищої освіти; систему стандартів вищої освіти;

- типи вищих навчальних закладів та їх рівні акредитації;

- нормативно-правові акти, які регулюють вищу освіту в Україні;

- особливості управління вищим навчальним закладом;

- завдання вищої освіти в світлі Болонського процесу;

- основні положення Болонського процесу, кредитно-трансфертної системи залікових кредитів;

- основні положення Статуту Університету;

- структуру організації навчального процесу;

- характер і особливості навчальної діяльності у вузі;

- методичні підходи та методи організації навчання в університеті та самоорганізації діяльності студента;

- напрями та структуру студентського самоврядування в університеті;

- перелік посад, які може займати бакалавр на підприємствах індустрії гостинності;

- основні види наукових досліджень у вищій школі; структуру та зміст етапів дослідницької роботи;

- структури готельно-ресторанного господарства та його складових.

Студент повинен вміти:

- усвідомлювати соціальну значущість своєї майбутньої професії,

- орієнтуватися в організаційній структурі вузу;

- володіти професійною термінологією, знаннями про сучасні тенденції і перспективи розвитку індустрії гостинності;

- орієнтуватися в навчальній і науковій роботі студентів по оволодінню обраним фахом;

- застосовувати отримані знання на практиці;

- користуватися бібліотечними фондами і каталогами;

- здійснювати комплексну оцінку роботи готельно-ресторанного господарства;

- застосовувати реферативний виклад матеріалу.

Міждисциплінарні зв’язки: навчальна дисципліна «Вступ до фаху» з циклу професійної та практичної підготовки є базовою для вивчення таких дисциплін, як «Історія розвитку готельно-ресторанного бізнесу», «Ресторанний сервіс», «Історія готельно-ресторанного господарства», «Організація готельного господарства», «Організація ресторанного господарства», «Технологія продукції ресторанного господарства», «Дизайн об’єктів готельного господарства».

Програма навчальної дисципліни складається з таких розділів:

1. Система вищої освіти в Україні та перспективи її розвитку у вищих навчальних закладах.

2. Організація навчально-виховного процесу, наукової роботи в Київському національному університеті культури і мистецтв та на факультеті.

3. Заклади готельно-ресторанного господарства різних форм власності та їх організаційно-правові форми господарювання в сучасних умовах.

Дата добавления: 2015-11-14