Плотность

Плотность – масса единицы объема вещества, кг/м³:

где т – масса вещества, кг;

V – объем вещества, м³.

Плотность жидкостей, содержащих сухие вещества (сахарного сиропа, фруктового сока, молока с сахаром и др.) при температуре 20°C, (в кг/м³):

(2.1)

где В – содержание сухих веществ, % при температуре t °C.

Для бинарной суспензии, состоящей из воды и твердой фазы, плотность (в кг/м³):

(2.2)

где –массовая доля твердой фазы и суспензии;

и – плотности твердой фазы иводы, кг/м³.

Плотность бинарных суспензий в (кг/м³) можно рассчитать по формуле:

, (2.3)

где – объемная доля твердой фазы в суспензии,

(2.4)

Плотность томатопродуктов (в кг/м³):

(2.5)

где В –содержание сухих веществ, %;

t –температура продукта°C,

Зависимость между плотностями жидкости при различных температурах выражается формулой:

(2.6)

где и – плотности жидкости при температурах и , кг/м³;

– коэффициент объемного расширения жидкости.

При известной плотности водной суспензии и плотности твердой фазы массовую концентрацию суспензии х_с (в %) рассчитывают по формуле:

. (2.7)

Плотность (кг/м³) газа или пара при температуре Т (°К) и давлении р (Па) на основании уравнения Клапейрона рассчитывают по формуле:

(2.8)

где R – газовая постоянная, Дж/(кг∙К), приложение 2, табл. П.2.11.;

Плотность смеси газов или паров определяется по формуле, (кг/м³):

(2.9)

где – объемные доли компонентов газовой или паровой смеси;

– плотности смеси и соответствующих компонентов, кг/м³.

Объемную массу свободно насыпанного зернистого материала (кг/м³) можно рассчитать по плотности твердых частиц и порозности слоя:

. (2.10)

Для свободно насыпанных материалов, состоящих из неоднородных по форме частиц, = 0,38 ÷ 0,42.

Дата добавления: 2015-07-11