Т.В. Галаган
В.А. Данилов
ПРАКТИКУМ
ПО ПРОЦЕССАМ И АППАРАТАМ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Т.В. Галаган, В.А. Данилов
ПРАКТИКУМ
ПО ПРОЦЕССАМ И АППАРАТАМ
Печатается по решению редакционно-
издательского совета ОрелГТУ
Орел 2010
УДК 664.–9(075)
ББК 36.81517
Г15
Рецензенты:
главный инженер ООО «Знаменский СГЦ.
Комбикормовый цех»
А.С. Чернышев,
кандидат технических наук, доцент кафедры «Машины и аппараты пищевых производств» ГОУ ВПО ОрелГТУ
Т.Н. Новикова,
Г21 Галаган Т.В. ПРАКТИКУМ ПО ПРОЦЕССАМ И АППАРАТАМ: учебное пособие для вузов: / Т.В. Галаган, В.А. Данилов. – Орел, ОрелГТУ, 2010. – 167 с.
Учебное пособие предназначено для закрепления полученных теоретических знаний и освоение методики расчетов процессов и аппаратов пищевых и химических производств. Определяет содержание и общие требования к выполнению рабочей программы по дисциплинам «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Процессы аппараты химических технологий» в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования «Государственные требования к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальностям: 260601 – «Машины и аппараты пищевых производств»; 260202 – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»; 260201 – Технология хранения и переработки зерна; 260504 – Технология консервов и пищеконцентратов; 260303 – Технология молока и молочных продуктов; 260501 – «Технология продуктов обществ питания»; 080401 – «Товароведение и экспертиза товаров»; 240902 – «Пищевая биотехнология».
Данное пособие содержит рекомендации по выполнению расчетов и выбор различного технологического оборудования в соответствии с требованием заказчика; Приведен справочный материал и список справочной технической литературы необходимых для выполнения практических заданий.
Пособие предназначено студентам, преподавателям, проектировщика, разработчикам нового оборудования для выполнения обязательных, установочных расчетов технологического процесса. Может быть использовано студентами при выполнении курсового проекта по дисциплинам «Технологическое оборудование отрасли» и «Процессы и аппараты пищевых производств».
УДК 664.–9(075)
ББК 36.81517
Г15 © ОрелГТУ, 2010
СОДЕРЖАНИЕ
| Введение | ||
| Гидромеханические процессы | ||
| 1.1 | Осаждение в поле силы тяжести | |
| 1.2 | Фильтрование | |
| 1.3 | Гидродинамика взвешенного слоя | |
| Расчёты теплофизических параметров веществ | ||
| 2.1 | Плотность | |
| 2.2 | Динамическая вязкость | |
| 2.3 | Теплоемкость | |
| 2.4 | Коэффициент молекулярной диффузии | |
| 2.5 | Поверхностное натяжение жидкости 
| |
| Механические процессы | ||
| 3.1 | Расчёты процессов измельчения | |
| 3.2 | Измельчение на шаровых мельницах | |
| 3.3 | Измельчение продуктов на вальцовых дробилках | |
| 3.4 | Измельчение продуктов на молотковых дробилках | |
| 3.5 | Измельчение продуктов на штифтовых мельницах | |
| Тепловые процессы | ||
| 4.1 | Расчёты тепловых процессов | |
| 4.2 | Выпаривание. Расчёты кипения, депрессий растворов | |
| Массообменные процессы | ||
| 5.1 | Расчёты параметров влажного воздуха | |
| 5.2 | Перегонка. Расчёты давления насыщенных паров бинарных систем, параметров перегоняемых продуктов, числа единичных ступеней переноса, их длины | |
| Холодильные процессы | ||
| 6.1 | Расчёты процессов охлаждения и замораживания. Построение цикла холодильной машины | |
| Список литературы | ||
| Приложение 1. Соотношение термодинамических характеристик в различных системах | ||
| Приложение 2. Теплофизические свойства различных веществ | ||
| Приложение 3. Параметры состояния веществ в процессах массообмена | ||
| Приложение 4. Диаграммы и графики для определения состояния веществ и параметров процессов |
Дата добавления: 2015-07-11; просмотров: 103 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Задача № 29В | | | ВВЕДЕНИЕ |