Читайте также:
|
Английская традиционная кухня не очень популярна в мире. Ее блюда слишком специфичны и за небольшим исключением (ростбифы, жареная индейка, кексы, национальные алкогольные напитки — виски, ром, портер и эль) не покорили мировую кулинарию, как многие другие национальные кухни. Однако если кому-то придет в голову открыть стилизованный английский ресторан или паб (пивной бар), скорее всего это будет чистой воды имитация. Здесь возможно несколько вариантов решения интерьера и несколько направлений, по которым будут работать дизайнеры и ресторатор. Поскольку английская литература значительно богаче, нежели английская кулинария, целесообразно создавать имидж заведения на темы английской литературы.
Во-первых, это может быть поздняя готика, эпоха Тюдоров или имитация елизаветинской эпохи. В таком ресторанчике следует воссоздать несколько мрачную и таинственную атмосферу — стены, имитирующие старую каменную кладку, потемневшие балки потолка, непременный мраморный камин в стиле «тюдор», кресла с высокими спинками. Стены такого ресторана, имитирующего старинный замок, могут быть украшены массивными портретами в тяжелых рамах, старинными географическими картами и документами. Светильники уместнее всего в форме факелов или свечей. Мрачную атмосферу могут подчеркивать муляжи привидений, рыцарские доспехи. Кухня подобного ресторана вряд ли может быть чисто английской. Здесь будет преобладать традиционное европейское меню, блюда которого могут выступать под стилизованными названиями.
Вторым вариантом ресторана, основанного на английских мотивах, может быть уютный семейный ресторанчик, стилизованный под викторианскую эпоху. Здесь уместны мотивы диккенсовских произведений. Атмосфера ресторана может напоминатькухню и столовую английского коттеджа среднего достатка
XIX века. Стены, оклеенные обоями вполоску и обшитые деревянными панелями, занавеси с ламбрекенами и оборками, стянутые кулиской шторки с рюшечками, полосатые или клетчатые чехлы на стульях, обязательный английский камин со шпицами и ведерком для угля, подставка
для зонтов и тростей в холле ресторана, покрывала и коврики в стиле «пэчворк». Стены зала по английской традиции украшены вышитыми картинами в рамках ( пейзажис изображением вересковых
полей и домиков под черепичными крышами, картины на тему скачек
и лошадей, изображения животных), глиняными или металлическими тарелками с изображениями исторических памятников либо все тех же лошадей и животных (они встречаются чаще, чем изображения людей).
Оригинальным может быть иобращение к творчеству Конан-Дойля (атрибуты его криминальных рассказов о Шерлоке Холмсе станут частью оформления помещения, блюда могут называться порассказам писателя).
Прекрасный материал для стилизации можно почерпнуть и из произведений «королевы детектива» Агаты Кристи. Воссоздать салон Восточного экспресса (типичный стиль арт-деко), или ресторан отеля «Бертрам» (поздне-викторианская классика), или даже сельскую столовую мисс Марпл (стиль английского кантри) совсем несложно благодаря подробным описаниям романа. Имидж такого заведения будет достаточно оригинальным.
Наиболее часто за пределами Англии открывают пабы. Это оригинальные пивные бары. Убранство паба — классическая барная стойка и высокие табуреты. На стенах могут быть английские пейзажи в скромных рамках, фотографии скачек идругие вариации на «английскую» тему.
Дата добавления: 2015-07-10; просмотров: 156 | Нарушение авторских прав