|
Читайте также: |
Культура ресторации во Франции имеет очень давние корни. Французские рестораны во всем мире считаются одними из наиболее высококлассных и стильных. Недаром французская кухня популярна в большинстве европейских стран. Французские рестораны можно встретить во всех странах Европы и в Америке. Однако это не одинаковые по своему стилю заведения, а очень разные, воспроизводящие какой-либо из наиболее характерных французских стилей — неоклассицизм, ампир, арт-деко или что-либо совсем оригинальное и современное. Наиболее дорогие французские рестораны могут быть оформлены в классическом ключе — мраморные колонны и портики, античный декор стен, хрустальные люстры с множеством подвесок. Французские рестораны отличают большие пышные букеты в вазах, стоящих на полу (небольшие изящные букетики украшают и столики). Зеркала в оригинальных рамах с двух сторон нередко окружают подсвечники или светильники в форме свечей. Полосатые шторы с ламбрекенами висят над входом, стилизованным под античный портик. На столах — фарфор, хрусталь, серебро и немало изящных вещиц из мельхиора или серебра.
Рестораны могут быть обставлены и более скромно, но с непередаваемым французским шармом. Кованая и плетеная мебель, традиционные французские кресла и стулья — с круглыми спинками или имитирующие «вольтеровские» кресла сочетаются с небольшими, по преимуществу круглыми столиками. На окнах могут быть изящные занавески с оборками или белые горизонтальные жалюзи.
Если интерьер французского ресторана решен в стиле французской Ривьеры — южного побережья Франции, то здесь преобладают светлые тона, цветочный орнамент. Мебель чаще всего из светлой древесины пинии или ротанга, очень популярны кованые аксессуары. Легкие хлопчатобумажные скатерти сливочного, медового оттенка или вмелкую неяркую клетку (ткань виши) подчеркивают южный колорит. Цветное стекло и разнообразная керамика могут украшать интерьер. Посуда здесь достаточно простая — белый или пастельных оттенков фаянс (очень популярна посуда в стиле «виши» — в мелкую неяркую клетку, напоминающая одноименную ткань). Если стены и потолки здесь белые, то пол обычно вымощен терракотовой плиткой.
В кафе-бистро, которые, как известно, рассчитаны на быстрый прием пищи, интерьер очень сдержанный, не отвлекающий посетителя. Удачна пастельная или кирпично-горчичная цветовая гамма, небольшие картины или гравюры на стенах в оригинальных французских рамках-паспарту, отсутствие длинных пышных скатертей на столах — здесь полагаются только небольшие салфетки под 
столовые приборы. Сами столики тоже очень невелики — обычно они круглые на одной (деревянной или кованой) ножке. Стулья с круглыми спинками (нередко также кованые) не предназначены для долгого сидения. Во французских кафе наряду с фарфором все более популярна посуда из толстого стекла — белого, черного и разных цветов.
Во французских ресторанах большое внимание уделяется винам, поэтому в сервировке столов присутствуют необычные аксессуары — хрустальные графины для вина. Оригинальные пробки для вин, украшенные фигурками животных и людей, винные бочонки с краниками, отдельно оформленные винные шкафы (ряд полок из ячеек-квадратиков, в которых бутылки находятся в горизонтальном положении), тележки с бутылками вина и графинами и даже целью винные галереи-винотеки — застекленные шкафы-стеллажи с различными сортами вин. В зале может присутствовать и ваза для бутылок с шампанским.
Дата добавления: 2015-07-10; просмотров: 144 | Нарушение авторских прав