Пояснительная записка. Рабочая программа практики по профилю специальности предназначена для реализации

Рабочая программа практики по профилю специальности предназначена для реализации Государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 2302 гостиничный сервис.

Рабочая программа практики по профилю специальности обеспечивает дидактически обоснованную последовательность овладения студентами системой профессиональных умений и навыков избранной специальности. Направлена на закрепление, расширение и систематизацию знаний полученных при освоении специальных дисциплин, на основе изучения деятельности конкретного предприятия, организации (т.е. изучения современных технологий, материалов, оборудования, видов и форм работы с потребителями услуг), приобретение практического опыта и профессионального мышления. Практика по профилю специальности обеспечивает знания и умения в области гостиничного сервиса, прививает навыки самостоятельной работы по избранной специальности.

Основными задачами практики по профилю специальности являются: -

– развитие профессионального мышления;

– ознакомление с организационной структурой предприятия и работой его подразделений;

– организация работы с законодательными актами, нормативными

– документами, инструкциями внутреннего пользования, регламентирующими деятельность организации, предприятия;

– при обретение умений анализа и оценки деятельности конкретного

– гостиничного предприятия;

– ознакомление с функциональными обязанностями дежурного по этажу,

– портье, администратора;

– отработка первичных профессиональных умений и навыков по профессиям дежурного по этажу, портье, администратора;

– подготовка к самостоятельной работе в качестве дежурного по этажу,

– портье, администратора;

– формирование первичных навыков работы с компьютерной техникой, обеспечивающей профессиональную деятельность;

– сбор материалов для выполнения курсовых проектов (работ);

– сбор материалов для выполнения отчета по практике.

Практика по профилю специальности проводится на предприятиях различных организационно-правовых форм (оснащенных современным технологическим оборудованием, с полным технологическим циклом оказания услуг и квалификационным персоналом).

По материалам практики студенты оформляют отчет. Защита отчетов проходит в виде «открытой защиты» с обязательным обсуждением практической значимости результатов.

По завершении практики по профилю специальности студент должен:

знать

– функциональные обязанности дежурного по этажу;

– функциональные обязанности портье;

– функциональные обязанности администратора;

– организацию питания в гостиницах и туристических комплексах;

– организацию и технологию предоставления дополнительных и сопутствующих услуг;

– обеспечение безопасности потребителей услуг и их имущества.

уметь:

– планировать потребности подразделений поэтажной службы;

– соблюдать протокол и этикет;

– организовывать рабочие места портье, администратора, дежурного по этажу;

– эффективно управлять трудовыми ресурсами;

– вести деловую документацию;

– соблюдать правила безопасносных условий труда.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

№ тем и разделов	Наименование разделов и тем	Количество часов
Раздел 1	Овладение практическими навыками работников номерного фонда
Тема 1	Овладение практическими навыками дежурного по этажу
1.1	Ознакомление с поэтажной службой гостиницы
1.2	Овладение функциональными обязанностями дежурного по этажу
1.3	Ознакомление с организацией труда и технологией обслуживания на этаже
Тема 2	Овладение практическими навыками портье
2.1	Овладение функциональными обязанностями портье
2.2	Организация службы приема и размещения гостей
2.3	Изучение процедуры регистрации и размещения гостей
2.4	Ознакомление с правилами осуществления паспортного и визового режима
Тема 3	Овладение практическими навыками администратора
3.1	Овладение функциональными обязанностями администратора
3.2	Изучение правил расчета с проживающими
3.3	Ведение деловой документации
3.4	Освоение правил организации предоставления гостиничных услуг
Раздел 2	Организация питания в гостиницах и туристических комплексах
Раздел 3	Организация и технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг;
Раздел 4	Обеспечение безопасности потребителей услуг и их имущества
	Оформление отчета
	Защита отчета
	Итого

СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

Дата добавления: 2015-10-21