Тема 6. Управление трудовыми ресурсами

Студент должен:

знать:

– порядок организации кадровой работы (подбор кадров, прием, перевод, увольнение);

– структуру штатного расписания;

– содержание трудового договора;

– схему графиков работы персонала различных подразделений;

– методы планирования резерва кадров;

уметь:

– определять критерии подбора кадров;

– составлять анкеты и тесты для подбора кадров;

– проводить анкетирование, тестирование и собеседование при приеме на работу персонала;

– составлять программы профессиональной ориентации и адаптации;

– организовывать мероприятия по профессиональной ориентации и адаптации;

– оставлять программы, планы обучения и повышения квалификации сотрудников;

– определять порядок проведения аттестации кадров.

Определение факторов ведущей роли трудовых ресурсов. Изучение порядка организации кадровой работы. Анализ действующих на предприятии критериев и методов подбора кадров: анкетирование, тестирование, собеседование, косвенные опросы, практические испытания.

Источники найма персонала: продвижение работающих, привлечение кандидатов со стороны. Ознакомление с программами профессиональной ориентации и адаптации: ознакомление с должностными обязанностями, инструктаж по технике безопасности, моделирование профессиональных ситуаций. Изучение программ и составление графиков повышения квалификации сотрудников. Ознакомление с формами и порядком проведения аттестации сотрудников.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

1. Закон «О защите прав потребителей» от 5 декабря 1995 г. (с изменениями и дополнениями).

2. Трудовой кодекс РФ.

3. ГОСТ Р 6.30 - 97 «Унифицированные системы документации.

Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов» (с изменениями и дополнениями).

4. Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии. (Tacis).- М., 2000.

5. Щyp Д.Л., Труханович Л.В. Кадры предприятия. 300 образцов должностных инструкций: Практическое пособие - 3-е издание, стереотип. - М.: Дело и сервис, 2001.

6. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. - М., 2000.

7. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. / Учебник. - М.: Профобриздат, 2001.

8. Володоманова Н.Ю., Морозов М.А., Умнов А.Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии.

- М.: ИПФ Тайлер, 2001.

9. Лесник А.Л. Управление политикой экономического прорыва: Новые технологии менеджмента в гостиничном бизнесе. - М.: ООО АС ПЛЮС, 2002.

10. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Практические аспекты работы в гостиницах. - М.: ОООАС ПЛЮС, 2002.

11. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Функционирование гостиничных комплексов крупнейших городов Европы. - М.: ООО АС ПЛЮС, 2002.

12. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. - М.: ООО АС ПЛЮС, 2002.

13. Морозов М.А., Володоманова Н.Ю. Экономика гостиничного предприятия. - М.: ИПФ Тайлер, 2001.

14. Лесник (А.Л., Смирнова М.Н. Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе.- М.: ИПФ Тайлер, 2001.

15. Лесник АЛ., Смирнова М.Н. Управление доходами в гостиничном бизнесе. - М.: ИПФ Тайлер, 2001.

16. Журналы «Oтeль», «Мой ресторан», «Гостиница и ресторан», «Гостепpеимство» и др.

Департамент образования Нижегородской области

Государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«НИЖЕГОРОДСКИЙ КОЛЛЕДЖ БЫТОВОГО СЕРВИСА»

Дата добавления: 2015-10-21