Читайте также:
|
|
Студент должен:
знать:
– функциональные обязанности администратора -
– требования к эксплуатации номерного фонда гостиницы;
– формы и методы обслуживания;
– правила предоставления гостиничных услуг;
– правила расчета с проживающими;
уметь:
– эффективно управлять трудовыми ресурсами;
– организовывать предоставление гостиничных услуг;
– обеспечивать эффективное и культурное обслуживание гостей, создание для них комфортных условий;
– осуществлять контроль за своевременной подготовкой номеров к приему гостей, сменой белья в номерах, обеспечением сохранности имущества и оборудования;
– информировать проживающих в гостинице о предоставляемых дополнительных платных услугах, принимать заказы на их выполнение, контролировать исполнение;
– использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц;
– использовать программное обеспечение, компьютерные и телекоммуникационные средства;
– соблюдать технику безопасности на рабочем месте;
– вести деловую документацию.
Функциональные обязанности администратора. Формы и содержание организации обслуживания в гостиницах. Соблюдение норм и правил профессионального поведения и общения. Требования к внешнему виду персонала. Забота - о проживающих. Организация предоставления гостям основных и дополнительных услуг. Осуществление расчета за услуги. Ведение
деловой документации. Эксплуатация современных средств коммуникации. Контроль за оснащением, сохранностью гостиничного оборудования и инвентаря. Организация комфорта в номерах, в помещениях общего пользования. Обеспечение безопасности проживания и работы в гостинице. Участие в обеспечении эффективности работы гостиницы.
Раздел 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ И ТУРИСТСКИХ КОМПЛЕКСАХ
Студент должен:
знать:
– классификацию служб питания в гостиничных предприятиях;
– перечень услуг, предоставляемых службами питания;
– требования, предъявляемые к службам питания;
– технологию обслуживания мини-баров;
уметь:
– организовывать обслуживание гостий питанием в номерах (пансион, полупансион).
Ознакомление с классификацией служб питания в гостиничных предприятиях. Изучение требований, предъявляемых к службам питания. Ознакомление с ресторанами и барами гостиниц и туристских комплексов. Овладение навыками организации обслуживания проживающих питанием (пансион, полупансион). Освоение приемов обслуживания мини-баров.
Дата добавления: 2015-10-21; просмотров: 96 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА | | | Раздел 3. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ И СОПУТСТВУЮЩИХ УСЛУГ |