Тема 1. Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности, противопожарной безопасности

Рабочая программа

КВАЛИФИКАЦИОННОЙ ПРАКТИКИ (СТАЖИРОВКИ)

Для специальности

Гостиничный сервис

(базовый уровень)

Нижний Новгород

Одобрено предметно-цикловой комиссией НКБС Протокол № _____ от ________ Председатель _______________	Составлена в соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 2302 (100105) Гостиничный сервис
	Заместитель директора по учебной работе ______________________М.А.Божко

Составитель: Рыженкова А.Ф. – преподаватель НКБС

Рецензент: Смирнова М.Н. – старший мастер производственного обучения НКБС

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Практика квалификационная (стажировка) по специальности 2302 Гостиничный сервис проводятся на завершающем этапе подготовки менеджера после освоения программы теоретического и практического обучения и сдачи студентам всех видов промежуточной аттестации, предусмотренных государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 2302 Гостиничный сервис.

В процессе квалификационной практики будущий специалист должен приобрести умения в сфере труда, профессионально связанного с деятельностью менеджера, проверить свою готовность к самостоятельной трудовой деятельности и собирают материал к междисциплинарному экзамену.

Практика квалификационная проводится в гостиницах и туристических комплексах при наличии тематики дипломных работ и индивидуальных заданий по практике.

Задачами практики квалификационной (преддипломной, стажировки) по специальности 2302 Гостиничный сервис являются:

- обработка практических умений по анализу внешней и внутренней среды предприятия;

- обработка умений по анализу деятельности организации, предприятия, подразделения;

- подготовка выпускников к самостоятельному выполнению основных профессиональных функций менеджера;

- сбор материала для подготовки к междисциплинарному экзамену.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРАКТИКИ

№ тем и разделов	Наименование тем	Количество часов
Тема 1	Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности, противопожарной безопасности
Тема 2	Управление гостиничным предприятием
Тема 3	Информационно-рекламная деятельность
Тема 4	Виды деятельности менеджера по организации обслуживания потребителей гостиничных услуг
4.1	Освоение должностных обязанностей менеджеров.
4.2	Расстановка персонала по участкам службы
4.3	Составление анкет, тестов с целью выявления межличностных отношений.
4.4	Составление графиков работы персонала служб.
4.5	Составление табелей учета рабочего времени.
4.6	Ведение документации
Тема 5	Документационное обеспечение управления
5.1	Составление организационно-распорядительных документов
5.2	Составление и оформление договоров
5.3	Ознакомление с распорядительной документацией предприятия
Тема 6	Управление трудовыми ресурсами
6.1	Составление анкет и тестов для подбора кадров. Проведение анкетирования и тестирования при приеме на работу
6.2	Составление программ профессиональной ориентации и адаптации. Определение порядка аттестации кадров
	Сбор материалов для квалификационного экзамена
	Оформление отчета
	Защита отчета
	ИТОГО

СОДЕРЖАНИЕ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ ПРАКТИКИ

Тема 1. ОЗНАКОМЛЕНИЕ С ПРЕДПРИЯТИЕМ. ИНСТРУКТАЖ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ, ПРОТИВОПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Студент должен:

знать:

– нормативные документы, определяющие деятельность гостиничных предприятий в РФ;

– классификацию гостиничных предприятий и туристских комплексов;

– основные модели организации гостиничного дела;

– правила внутреннего трудового распорядка;

– правила техники безопасности;

уметь:

– выявлять признаки, определяющие вид и категорию предприятия

– размещения;

– определять сравнительные характеристики различных моделей

– организации гостиничного дела.

Ознакомление с предприятием: отнесение его по выявленным признакам к определенному виду и категории в соответствии с классификацией гостиниц и туристских комплексов. Установление соответствия предприятия определенной модели организации гостиничного дела (гостиничной цепи). Ознакомление с учредительными документами, изучение устава предприятия (основных разделов), документов, подтверждающих виды деятельности, перечень предоставляемых услуг. Договорные отношения с поставщиками, туристскими организациями, банком и т.д. Ознакомление с правилами техники безопасности на предприятии. Ответственность студентов за выполнение инструкций по безопасности труда.

Дата добавления: 2015-10-21